Bal peteği

Açık Bal Katları: Bayramlar İçin Geleneksel Bir Lezzet

Bu bal katlı pasta, genellikle kutlama ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilen bir mutfak harikasıdır. Tarif, aile geleneklerine bağlayan anılar ve aromalarla dolu annemin tarif defterinden gelmektedir. Her bir ısırık, bizi balın başrolde olduğu tatlılar dünyasına götürür, vanilya ve limon aromalarıyla mükemmel bir şekilde birleşir. Bu zarif pastayı nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika her kat için
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Portiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Katlar için:
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yumurta
- 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 gr şeker
- 250-300 gr un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin şekeri (veya doğal vanilya)
- 1 limonun kabuğu ve suyu

Krema için:
- Dr.Oetker'den 1 paket Vanilya Kreması
- Dr.Oetker'den 1 paket Limon Kreması
- 100 ml sıvı krema

Üzeri için:
- 150 gr sütlü çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 30 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı yağ

Katların Hazırlanması

1. Malzemelerin Hazırlanması: Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Tereyağının yumuşak olduğundan emin olun, hazırlamadan birkaç saat önce oda sıcaklığında bekletin.

2. Yumurtayı Şekerle Çırpın: Büyük bir kasede yumurtayı ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak, karışım kabarana kadar iyi çırpın.

3. Tereyağı ve Balı Ekleyin: Yumuşak tereyağını ve balı yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Benmari Usulü: Elde edilen karışımı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (benmari). Şeker ve tereyağı tamamen eriyene kadar yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırın. Bu işlem aromayı yoğunlaştıracak ve kremsi bir doku ekleyecektir.

5. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Kaseyi benmariden çıkarın. Karbonatı limon suyu ile karıştırın, limon kabuğunu, vanilin şekerini ve bir tutam tuzu ekleyin. İyi karıştırın.

6. Unu Ekleyin: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın, çok sert olmamalıdır. Hamurun yumuşak olması, kolayca açılabilmesi için önemlidir.

7. Hamuru Bölün: Hamuru istenilen kat sayısına göre 3 veya 4 eşit parçaya bölün.

8. Katları Pişirin: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsinin altını yağlı kağıtla kaplayın. Her hamur parçasını hafif unlanmış bir yüzeyde açın ve hazırlanan tepsiye yerleştirin. Katları 25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Pişirdikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

Kremin Hazırlanması

1. Vanilya ve Limon Kreması: Vanilya kreması ve limon kreması paketindeki talimatlara uyun. İyice karıştırın, ardından çırpılmış sıvı kremayı ekleyin. Bu adım, krema dokusunu havadar hale getirecek ve lezzetli bir tat verecektir.

Üzerinin Hazırlanması

1. Malzemeleri Eritin: Isıya dayanıklı bir kasede sütlü çikolatayı, sıvı kremayı, tereyağını ve yağı ekleyin. Kaseyi benmari üzerine yerleştirin ve çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Bu kaplama, pastanıza şatafatlı bir görünüm kazandıracaktır.

Pasta Montajı

1. Katmanlama: İlk katı bir tabakta yerleştirin. Üzerine vanilya ve limon kremasını eşit şekilde yayın. Sonraki katı ekleyin ve tüm katlar bitene kadar işlemi tekrarlayın.

2. Kaplama: Son katı yerleştirdikten sonra, çikolata kaplamasını pastanın üzerine dökün, yüzeyin eşit şekilde kaplandığından emin olun.

3. Soğutma: Pastayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kaplamanın sertleşmesi için buzdolabına koyun. En iyisi birkaç saat dinlendirmek ya da daha da iyi, bir gece bekletmektir.

Servis ve Varyasyonlar

Bal katlı pasta, sade olarak ya da bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. İlginç bir varyasyon, katlar arasında taze meyve katmanı eklemektir, örneğin çilek veya ahududu, tazelik katmak için. Ayrıca, kremada farklı tatlar denemek için biraz badem özü veya bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

- Un: Kaliteli bir un seçin. 000 veya 550 tip un, pastalar için idealdir ve ince bir doku sağlar.
- Karbonat: Karbonatın taze olduğundan emin olun, iyi bir reaksiyon alabilmek ve kabarık katlar elde edebilmek için.
- Pastanın Saklanması: Pasta, plastik film ile kaplı olarak buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır. Tat, zamanla yoğunlaşır.

Besin Faydaları

Bal katlı pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Bal, antioksidanlar sunar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir, yumurta ise kaliteli protein sağlar. Tam buğday unu kullanıldığında lif ve vitaminler sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Hangi tür bal en iyisidir?
Herhangi bir doğal bal işe yarar, ancak çiçek balı veya akasya balı en yaygın olanlardır.

Sıvı krema yerine başka bir şey kullanabilir miyim?
Evet, Yunan yoğurdu veya bitkisel bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Katların ve vanilya krema miktarını azaltmak tatlılığı kontrol etmeye yardımcı olabilir.

Dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak kaplama olmadan yapılması önerilir. Kaplama, çözülmeden sonra eklenmelidir.

Hangi diğer tariflerle birleştirilebilir?
Bu pasta, taze meyve salatası veya bir top dondurma ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya kahve likörü, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu tarifin, dolu anılar ve sevinçle dolu lezzetli bir pasta yaratmanız için ilham vereceğini umuyorum. Sonucunuzu sevdiklerinizle paylaşmayı ve her ısırığın tadını çıkarmayı unutmayın!