Bahar muffinleri

Martisor Muffinleri: Bahar için Tatlı Bir Lezzet

Havada bahar kokusu hissediliyor ve her geçen gün, güneş ilk çiçeklerin sevincini daha da yakınlaştırıyor. Martisor için, sadece baharın gelişini kutlamakla kalmayıp, sevdiklerin kalplerine de bir parça tatlılık getiren, yenilikçi bir tatlı muffin tarifi öneriyorum. Bu Martisor muffinleri yumuşak, aromatik ve ince mascarpone kreması ile süslenmiş, tatlı bir öpücükle servis edilmek için mükemmel.

Toplam süre: 1 saat
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-35 dakika
Porsiyon sayısı: 12 muffin

Temel malzemeler

Hamur için:
- 2 büyük yumurta
- 200 g yağsız yoğurt (yaklaşık bir bardak)
- 200 g olgun çilek
- 10-12 taze nane yaprağı
- 6 yemek kaşığı Green Sugar (veya tercih edilen şeker)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı kakao
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu (aktif olmayan)
- 1 tutam tuz

Süsleme için:
- 250 g mascarpone peyniri
- 3 yemek kaşığı Green Sugar
- Süsleme için taze çilek
- Taze nane yaprakları
- Üzerine serpmek için bir tutam "aşk büyüsü" (veya şık bir görünüm için kakao tozu)

Tarifin arkasındaki hikaye
Muffinlerin büyüleyici bir geçmişi var; İngiltere kökenli olup, dünya genelinde farklı şekil ve stillerde bulunuyorlar. Zamanla, her kültürün damak zevkine ve tercihine uyum sağlayarak evrim geçirdiler. Bu Martisor muffin tarifi, taze çilek ve nane kullanarak bahara bir selam durarak geleneği yenilikle birleştiriyor.

Adım adım

1. Fırını önceden ısıtma
Fırını 180°C'ye (gazlı ocak kullanıyorsanız maksimum sıcaklığa) önceden ısıtarak başlayın. Bu, muffinlerin eşit ve hızlı bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.

2. Çilekleri hazırlama
Çilekleri soğuk su altında yıkayarak kirleri temizleyin. Yapraklarını ve sapını çıkarın, ardından bir mikserin içine koyun. Yıkanmış ve doğranmış nane yapraklarını ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın.

3. Islak malzemeleri karıştırma
Büyük bir kasede, yağsız yoğurdu, çilek püresini ve nane yapraklarını ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

4. Yumurtaları ayırma
Yumurtaları sıcak su ve bulaşık deterjanı ile yıkayın, ardından beyazlarını sarılarından ayırın. Bu, daha iyi bir hijyen sağlamakla kalmaz, aynı zamanda havadar bir doku elde etmenize de yardımcı olur.

5. Beyazları çırpma
Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte beyazları köpük köpük olana kadar çırpın. Sarıları ekleyin ve ortalama hızda karıştırmaya devam edin, birleşene kadar.

6. Malzemeleri birleştirme
Beyaz karışıma, çilekli yoğurt kremasını ve şekeri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kakao ve unu nazikçe katın. Son olarak, kabartma tozunu ekleyin ve düşük hızda karıştırarak, topaksız ince krema kıvamında bir hamur elde edin.

7. Kalıpları doldurma
Muffin kalıplarını bu lezzetli hamurla yaklaşık 2/3 oranında doldurun. Muffinlerin yapışmasını önlemek için silikon muffin kalıpları kullanmayı veya kalıpları yağlı kağıtla kaplamayı unutmayın.

8. Pişirme
Önceden ısıtılmış fırına kalıpları yerleştirin ve 25-35 dakika pişirin, ya da ortasına yerleştirilmiş bir çubuk temiz çıkana kadar. Muffinlerin eşit şekilde kabarması için ilk 20 dakika fırın kapısını açmamaya dikkat edin.

9. Muffinleri soğutma
Piştikten sonra muffinleri kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için bir ızgaraya aktarın.

10. Mascarpone krema hazırlama
Bu arada kremayı hazırlayın. Bir kasede, mascarpone peynirini şekerle çırpıncaya kadar karıştırın. Krema hazır olduktan sonra, kullanımı kolaylaştırmak için birkaç dakika buzdolabında soğutun.

11. Muffinleri süsleme
Muffinler tamamen soğuduktan sonra, mascarpone kreması ile süslemek için bir sıkma torbası veya spatula kullanın. Çekici ve şık bir görünüm için üzerine birkaç taze çilek ve nane yaprağı ekleyin. Üzerine bir tutam "aşk büyüsü" (kakao tozu) serpin, böylece şıklık katın.

Servis önerileri
Bu Martisor muffinleri, arkadaşlarla bir buluşmada veya bir bahar partisinde servis etmek için mükemmeldir. Taze bir tat için yeşil çay veya doğal portakal suyu ile birlikte sunabilirsiniz.

Besin faydaları
Çilekler, antioksidanlar, vitaminler (özellikle C vitamini) ve lif bakımından zengin olup, bağışıklık ve cilt sağlığı için mükemmeldir. Yağsız yoğurt probiyotik katkı sağlarken, mascarpone peyniri, daha kalorili olmasına rağmen, kremsi ve lezzetli bir tat sunar.

Sıkça sorulan sorular
1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, çilekleri, meyve çeşitliliğini artırmak için frambuaz veya yaban mersini gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

2. Muffinleri daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya stevia veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

3. Mascarpone peynirim yoksa ne yapmalıyım?
Daha hafif bir alternatif olarak lor peyniri veya Yunan yoğurdu ile krema karışımını kullanabilirsiniz.

Olası varyasyonlar
Daha az tatlı bir muffin için, hamura bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kıtır bir doku için doğranmış ceviz veya badem eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu Martisor muffinleri, baharı kutlamak ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için lezzetli bir yoldur. Bu nedenle, pişirmeye başlayın ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu basit ve hızlı tarifle şaşırtmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!