Bahar Keki

Bahar Pastası: Ev Yapımı Puding ve Meyvelerle Tatlı Bir Şımartma

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Güneşli bir bahar gününde, yüzlerde gülümsemeler oluşturan bir tatlı ile hiçbir şey kıyaslanamaz. Bahar Pastası, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçenektir. Bu pasta sadece görsel bir şölen değil, aynı zamanda damak zevkinizi şenlendirecek dokular ve aromaların bir kombinasyonudur.

Bahar Pastası'nın hikayesi, mevsim meyvelerinin zenginliğinden ve vanilya kreminin zarafetinden ilham alarak rengarenk bir geçmişe sahiptir. Bu pastanın her katı, sıcak günleri ve baharın sevinçlerini hatırlatan bir tazelik notası getirir.

Malzemeler

Pasta keki için:
- 4 yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Meyve kreması için:
- 230 g meyve kokteyli (ananas, şeftali, kiraz vb.)
- 200 ml süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı şeker
- Vanilya aroması
- 200 ml sıvı krema

Pastayı kaplamak için:
- 150 g tereyağı, 100 g pudra şekeri ile karıştırılmış

Şeker hamuru için:
- 5 g jelatin
- 60 ml su
- 2 yemek kaşığı bal
- 50 g nişasta
- 50 g palmiye yağı (veya başka bir bitkisel yağ)
- 500-600 g pudra şekeri

Kraliyet glazürü için:
- 1 yumurta akı
- 1/2 limon suyu
- 250 g pudra şekeri

Adım Adım Talimatlar

1. Kekin hazırlanması

Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. 24 cm çapında yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve unlayarak yapışmasını önleyin.

Büyük bir kasede, yumurta aklarını 2 yemek kaşığı su ve bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve beze kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

Dikkatlice, 2 yemek kaşığı yağ ile çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Malzemeler tamamen birleşene kadar nazikçe karıştırın, havanın çıkmamasına dikkat edin.

Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yaklaşık 40 dakika pişirin ya da içine batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin kalıpta 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin.

2. Meyve kremasının hazırlanması

Bir tencerede, 200 ml sütü kaynama noktasına getirin, sürekli karıştırarak 2 yemek kaşığı şeker ve vanilya aromasını ekleyin. Başka bir kasede, nişastayı kalan sütle karıştırarak homojen hale getirin. Süt kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ekleyin ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın.

Bu arada, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve soğuyan krema ile birlikte iyi süzülmüş ve doğranmış meyveleri yavaşça ekleyin. Meyvelerin şerbetini kekin ıslatılması için ayırın.

3. Şeker hamurunun hazırlanması

Jelatini 60 ml su içinde yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından, jelatini buharda veya mikrodalgada eritin. Bal ve yarı katı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir kasede, 2 yemek kaşığı pudra şekerini nişasta ve jelatin karışımı ile birleştirin. Bir silikon spatula ile karıştırın, ardından kalan pudra şekerini yavaşça ekleyin ve hamur yapışmaz hale gelene kadar yoğurun. Üzerini streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında dinlendirin.

4. Kraliyet glazürünün hazırlanması

Temiz bir cam kasede yumurta aklarını çırpın. 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri ve limon suyunu ekleyin, sert bir köpük olana kadar çırpın. Kalan pudra şekerini yavaşça ekleyerek, glazür parlak ve mikserin çırpıcılarından düşmeyecek bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.

5. Pastanın birleştirilmesi

Bir servis tabağına, kekin ilk katını yerleştirin. Meyve şerbeti ile ıslatın, ardından bir miktar meyve kreması ekleyin. İkinci kek katını aynı şekilde tekrarlayın, daha fazla krema ekleyin ve en son kek katını üstüne yerleştirin.

Tereyağı kremasını (şekerle çırpılmış tereyağı) kullanarak pastanın dışını eşit şekilde kaplayın. Bu, şeker hamurunun yapışmasını sağlayacaktır.

6. Şeker hamuru ve kraliyet glazürü ile süsleme

Şeker hamurunu nişasta serpilmiş bir yüzeyde açın ve pastayı kaplayın, düzgün bir şekilde kapladığınızdan emin olun. Kenarlardaki fazla hamuru kesmek için bir bıçak kullanın.

Pastayı kraliyet glazürü ile süsleyin, desenler oluşturun veya özel mesajlar yazın. Bu adım pastaya kişisel bir dokunuş katacak ve onu gerçekten şenlikli hale getirecektir.

Faydalı İpuçları

- Mevsim meyvelerini seçin: Daha zengin bir tat ve hoş bir doku için taze meyve kokteyli kullanın. Kendi tercihlerinize göre şeftali, çilek veya ahududu seçebilirsiniz.
- Palmiye yağı: Palmiye yağı yoksa, sıradan bir bitkisel yağ da iş görecektir.
- Şeker hamuru: Şeker hamurunun iyi yoğrulmuş olduğundan ve ellerinize yapışmadığından emin olun. İyi yoğrulmuş bir hamur, kullanılmayı kolaylaştıracak ve daha hoş bir dokuya sahip olacaktır.
- Kraliyet glazürü: Glazürü oda sıcaklığında, kapalı bir şekilde saklayın, kurumasını önlemek için.

Beslenme ve Faydaları

Bu bahar pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda meyvelerden gelen besin maddelerini de sunar. Meyveler vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir ve krema ekstra kalsiyum sağlar. Pasta porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerdiğinden, her dilimi ılımlı bir şekilde tatmanın önemi büyüktür.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı kremalar kullanabilir miyim?
Evet, meyve kremasını çikolata kreması veya kahve kreması ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta maksimum 3-4 gün iyi saklanır. Nemden korunmasına dikkat edin.

3. Bu pastayı hangi içeceklerle servis edebilirim?
Bahar Pastası, meyve çayı, kahve veya özel bir etkinlik için bir kadeh şampanya ile mükemmel bir uyum sağlar.

Bu tarifin, renk ve lezzet dolu bir Bahar Pastası hazırlamanız için ilham vereceğini umuyorum. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların keyfini çıkarın!