Bademli Tartlar

Lezzetli bir kayısı reçeli ve beze tartı hazırlamak için, öncelikle gerekli tüm malzemelerin el altında olduğundan emin oluyoruz. Geniş bir kasede, oda sıcaklığında olmalı olan yumuşak margarin ekliyoruz. Bu, karışım kabarık ve kremalı beyaz bir hale gelene kadar şekerle iyice karıştırılır. Hamurun ince bir dokuya sahip olması için iyice karıştırmak çok önemlidir. Ardından, yumurta sarılarını yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz ve mükemmel bir şekilde karıştırmaya devam ediyoruz.

Sonraki adım, hamura hoş bir nem sağlayacak dört yemek kaşığı ekşi krema eklemektir, bunun yanı sıra taze bir aroma ve ince bir asidite getiren limon kabuğunu da ekliyoruz. Tatları dengelemek için bir tutam tuzu unutmuyoruz. Son olarak, un eklemeye yavaş yavaş başlıyoruz ve bir spatula ile nazikçe karıştırıyoruz, ta ki homojen bir hamur elde edene kadar. Hamur hazır olduğunda, onu streç filme sarıyoruz ve iki saat soğumaya bırakıyoruz. Bu aşama kritik öneme sahiptir, çünkü soğutma hamurun sertleşmesine yardımcı olur, böylece şekil vermeyi kolaylaştırır.

Dinlenme süresi geçtikten sonra, yapışmayı önlemek için hafifçe yağladığımız tart kalıplarını hazırlıyoruz. Soğuyan hamurdan parçalar alıyoruz ve açarak kalıpların kenarlarını kaplıyoruz. Her tartın içine bir tatlı kaşığı kayısı reçeli ekliyoruz, ancak daha ilginç bir varyasyon için erik veya ahududu reçeli gibi tercih ettiğimiz herhangi bir reçeli kullanabiliriz.

Beze hazırlamak için yumurta aklarını sert zirveler oluşana kadar çırpıyoruz, ardından şekeri yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz ve parlak ve stabil bir beze elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak önemlidir. Kıtır bir doku ve yoğun bir tat elde etmek için bir yemek kaşığı un ile karıştırılmış badem tozunu ekliyoruz. Bir spatula kullanarak, bademleri nazikçe beze karıştırıyoruz ve karışımın içindeki havayı kaybetmemeye dikkat ediyoruz.

Şimdi, bir sıkma torbası veya bir kaşık yardımıyla, her tartın üzerindeki reçelin üzerine beze döküyoruz ve güzel ve iştah açıcı zirveler oluşturuyoruz. Tartları önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına yerleştiriyoruz ve beze altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar pişiriyoruz. Hazır olduğunda, hala sıcakken kalıplardan dikkatlice çıkarıyoruz, çatlamayı önlemek için. Bu kayısı reçeli ve beze tartları, sevdiklerinizin yüzlerinde kesinlikle gülümsemelere neden olacak ve tatlı bir atıştırmalık veya şenlikli yemeklerde bir tatlı için mükemmel olacak. Afiyet olsun!