Bademli kruvasan

Bademli ve çikolata soslu kurabiyeler – Bir Noel lezzeti

Hazırlama süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 40 kurabiye

Beni mutfağıma hoş geldiniz, burada Noel'in büyüsü, bademli kurabiyelerin lezzetli aromalarıyla hayat buluyor! Bu tatlı sadece bir tarif değil, aynı zamanda bizi bir araya getiren bir gelenektir; hoş anılar ve unutulmaz anlar yaratır. Kurabiyeler yumuşak, çıtır çıtır ve zengin bir lezzete sahiptir, aromalı bir çay veya kahve eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Biraz tarih

Kurabiyelerin zengin bir geçmişi vardır; birçok kültürde farklı şekillerde ve çeşitli iç harçlarla hazırlanır. İster ceviz, reçel veya bizim durumumuzda bademle doldurulsun, bu lezzetler genellikle kutlamalar ve özel günlerle ilişkilendirilir. Her lokma, yemek yapmanın bir sanat olduğu ve her malzemenin bir hikaye anlattığı zamanlara geri götürecektir.

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 250 g yağ
- 100 g krema
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 50 ml su (hamurun kıvamına bağlı olarak)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 100 g öğütülmüş badem
- 2 yemek kaşığı kabartma tozu

Sos için:
- 200 g sütlü çikolata
- 4 yemek kaşığı süt
- süslemek için renkli şekerlemeler

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede un, tuz, kakao, öğütülmüş badem ve kabartma tozunu ekleyin. Kuru malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla iyice karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş yağı ve kremayı ekleyin. Parmaklarınızı kullanarak yağı unla yoğurun, karışım mısır unu kıvamına gelene kadar.

2. Sıvıların eklenmesi
Sirkeyi ve suyu yavaş yavaş ekleyin. Öncelikle 50 ml su ile başlayın ve hamuru yoğurun. Eğer iyi birleşmediğini görüyorsanız, hamurun yapışmaması için bir yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Çok fazla su eklemekten kaçının, aksi takdirde hamur çok yumuşak olur.

3. Hamurun soğutulması
Homojen bir hamur elde ettiğinizde, streç filme sarın ve buzdolabında 2 saat dinlendirin. Bu adım çok önemlidir çünkü malzemelerin iyi birleşmesini sağlar ve hamurun pişirme sırasında daha iyi bir doku kazanmasını sağlar.

4. Kurabiyelerin şekillendirilmesi
2 saat sonra hamuru buzdolabından çıkarın. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, hamurdan yaklaşık 20 g ağırlığında toplar oluşturun. Bir topu avuç içine koyun ve hafifçe bastırarak düzleştirin, ardından bir çubuk şeklinde uzatın. Çubuğu bir hilal şeklinde bükün. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi devam ettirin.

5. Kurabiyelerin pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar. Dikkat! Kurabiyeler fazla kızarmamalıdır, çünkü fırından çıkardıktan sonra pişmeye devam edeceklerdir.

6. Sosun hazırlanması
Bu arada, çikolata sosu için çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir ısıya dayanıklı kaseye süt ile birlikte ekleyin. Kaseyi benmari usulü ısıtın ve çikolata tamamen eriyip homojen olana kadar sürekli karıştırın.

7. Kurabiyelerin soslanması
Kurabiyeler soğuduktan sonra, her bir kurabiyeyi çikolata sosuna daldırın ve ardından şenlikli bir görünüm için renkli şekerlemeler serpin. Servisten önce sosun biraz sertleşmesini bekleyin.

Kişisel hikaye ve ipuçları

Bu bademli kurabiyeler her zaman ailemde bir hit olmuştur. Onları her yaptığımda, bana kurabiyeleri nasıl yapmayı öğrendiğini anlatan ninemle geçirdiğim anıları hatırlatıyor. Ayrıca farklı aromalarla denemeler yapmayı seviyorum, bu yüzden bazen hamura ekstra bir lezzet katmak için vanilya veya portakal esansı ekliyorum.

Bu kurabiyelerle mükemmel giden şey nedir biliyor musun? Karanfil ve tarçınlı bir kış çayı veya kremalı sıcak çikolata. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, bitter çikolata kullanabilir veya sosunuza biraz rendelenmiş hindistancevizi ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bademli kurabiyeler, badem ve yağdan gelen sağlıklı yağlar açısından iyi bir kaynaktır ve enerji ile temel besin maddeleri sağlar. Badem, kalp sağlığına katkıda bulunan ve sağlıklı bir metabolizmayı sürdüren vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir. Ancak, kullanılan malzemelere bağlı olarak, yaklaşık 100 kcal olan kalori içeriğini dikkate alarak, bunları ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kurabiyeleri nasıl saklayabilirim?
Kurabiyeler, oda sıcaklığında hava geçirmez kaplarda iyi saklanır, ancak çıtırlığını korumak için metal bir kutuda saklamak idealdir.

2. Yağı başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, tereyağı veya margarin kullanabilirsiniz, ancak dokunun ve tadın biraz değişeceğini unutmayın.

3. Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Farklı kuruyemişler ekleyebilirsiniz, örneğin ceviz veya antep fıstığı, veya pişirmeden önce meyve reçeli ile doldurmayı deneyebilirsiniz.

Bu bademli kurabiye tarifinden keyif almanızı ve her lokmada Noel'in büyüsünü hissetmenizi umuyorum. Afiyet olsun!