Bademli Kek

Amandina Kek - Bayramlar İçin Klasik Bir Lezzet

Herkese mutlu bayramlar! Bugün sizleri özel bir tarifle tanıştırmak istiyorum: Amandina Kek, rafine ve lezzet dolu bir tatlı, her bayram veya özel etkinlikte tatlı bir dokunuş katmak için mükemmel. Yumuşak bir kek tabanı, ince kakao kreması ile doldurulmuş ve lezzetli çikolata sosu ile kaplanmış bu kek kesinlikle kazanan bir seçimdir.

Hazırlık Süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek İçin:
- 6 yumurta
- 100 g şeker
- 3 yemek kaşığı karamel şurubu (3 yemek kaşığı karamelize şekerin 3 yemek kaşığı su ile söndürülmesiyle yapılır)
- 30 ml yağ
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2-3 yemek kaşığı kakao
- vanilya özü

Krema İçin:
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 100 g şeker
- 2-3 yemek kaşığı kakao
- rom özü
- 2 yumurta sarısı

Şurup İçin:
- 100 g şeker
- 100 ml su
- rom özü

Sos İçin:
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı brendi

Amandina Kek'in Tarihi

Amandina Kek, zamanla popülerlik kazanan bir tatlıdır ve tatlı severlerin favori seçimlerinden biri haline gelmiştir. Aromaların ve dokuların mükemmel bir karışımına sahip olan bu tarif, nesilden nesile aktarılmıştır ve her biri kişisel bir dokunuş eklemiştir. Aileleri ve arkadaşları bir araya getiren bir neşe ve bayram sembolüdür.

Kek Tabakası Hazırlığı

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Bu adım, kabarık ve hafif bir kek tabanı elde etmek için gereklidir.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede, yumurta beyazlarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve bir elektrikli mikserle köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve köpük parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtaların sarılarını hazırlama: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, vanilya özü ve 3 yemek kaşığı karamel şurubu ile çırpın. Her şeyin iyi karıştığından emin olun.

4. Karışımların birleştirilmesi: Yumurtaların sarılarını dikkatlice yumurta beyazı köpüğünün üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede un, kabartma tozu ve kakao karıştırın. Bu malzemeleri yumurta karışımının üzerine eleyin ve dikkatlice karıştırarak homojen hale getirin.

6. Kekin pişirilmesi: Hamuru yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. Kek, kürdan testiyle temiz çıkıyorsa hazırdır.

7. Kekin soğutulması ve kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Bu, lezzetli krema ile doldurulacaktır.

Krema Hazırlığı

1. Tereyağını eritme: Küçük bir tencerede, tereyağını düşük ateşte eritin ve tamamen erimemesine dikkat edin, küçük parçalar kalmasına izin verin. Bu, krema için ince bir doku sağlayacaktır.

2. Tereyağını çırpma: Tereyağını bir kaseye aktarın ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Aromaların eklenmesi: Kakao, rom özü ve yumurta sarılarını ekleyin, iyi karıştırarak ince ve homojen bir krema elde edin.

Şurup Hazırlığı

1. Şekerin karamelizasyonu: Bir tencerede, şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü bu şurubun tadını etkileyebilir.

2. Karameli söndürme: Su ekleyin ve homojen bir şurup elde etmek için iyi karıştırın. Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.

3. Şurubun aromalandırılması: Soğuduktan sonra, aromayı artırmak için rom özünü ekleyin.

Sos Hazırlığı

1. Çikolatanın eritilmesi: Küçük bir tencerede, kırılmış çikolatayı, sıvı kremayı ve tereyağını ekleyin. Tüm malzemeler eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin, kaynatmamaya dikkat edin.

2. Brendi eklenmesi: Karışım homojen hale geldiğinde ocaktan alın ve brendiyi ekleyin, iyi karıştırın. Sosun daha kalın bir kıvama gelmesi için soğumasını bekleyin.

Kek Assembling

1. Tabanın hazırlanması: Bir servis tabağına kekin ilk parçasını yerleştirin ve hazırlanan şurubu cömertçe üzerine dökün.

2. Krema eklenmesi: Krema, şuruplu kekin üzerine eşit şekilde yayılmalıdır.

3. Tamamlama: Kekin diğer parçasını yerleştirin ve onu da şuruplayın. Kekin üzerini streç film ile kaplayın ve birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir.

4. Soslama: Kek tamamen soğuduktan ve krema sertleştikten sonra, keki karelere kesin ve her bir parçanın üzerine çikolata sosunu dökün. Sosun sertleşmesi için keki buzdolabında bekletin.

5. Süsleme: Kekin üzerine taze çırpılmış krema ekleyerek servis edin, bu da tatlıya doku kontrastı katacak ve onu daha çekici hale getirecektir.

Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir krema elde edersiniz.
- Daha yoğun bir tat için krema içerisine birkaç öğütülmüş ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Alkolsüz bir versiyon tercih ederseniz, sosun içindeki brendiyi atlayabilir ve benzer bir tat için rom özünü ekleyebilirsiniz.
- Amandina Kek, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar, çikolatanın zengin tatlarını vurgular.

Besin Faydaları

Amandina Kek, bir tatlı olmasına rağmen, besin faydaları olan malzemeler içerir. Tereyağı sağlıklı yağlar sağlarken, kakao antioksidan kaynağıdır. Orta büyüklükte bir porsiyon enerji verebilir ve ruh halinizi iyileştirebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağını margarin ile değiştirebilir miyim? Evet, ancak tadı farklı olacaktır ve krema dokusu değişebilir.
2. Kekin daha az tatlı olmasını nasıl sağlayabilirim? Krema ve şurup içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak dikkatli olun, çünkü tatlılık bu kekin önemli bir unsurudur.
3. Amandina Kek dondurulabilir mi? Evet, ancak daha sonra kolayca tüketebilmek için dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir.

Bu Amandina Kek tarifini denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Bu tatlı sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratır. Afiyet olsun!