Bademli Kek

Amandina Pastası: Bir Hikayeyle Gelen Lezzet

Amandina pastası, birçok kişi tarafından sevilen klasik bir tatlıdır ve genellikle çocukluk dönemine dair hoş anılarla ilişkilendirilir. Bu tarif, ince dokuları ve sofistike aromaları bir araya getirerek çikolata tutkunları için unutulmaz bir deneyim sunar. Islak bir kek tabanı, zengin bir krema ve aromalı bir şerple Amandina pastası, doğum günlerinden kutlamalara kadar her türlü özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:

Kek için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 6 yemek kaşığı su
- 30 ml yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 6 yemek kaşığı un

Krema için:
- 2 yumurta
- 200 g şeker
- 200 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 şişe rom aroması

Şerbet için:
- 200 ml su
- 100 g şeker
- 2 paket cappuccino
- rom aroması
- üzeri için kakao

Hazırlık:

1. Kekin hazırlanması: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlar için temiz ve kuru bir kap kullanmak önemlidir, çünkü yağ kalıntıları iyi çırpılmalarını engelleyebilir. Beyazları şekerle birlikte sert ve parlak bir köpük olana kadar mikserle çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

2. Sarıları ve yağı ekleme: Beyazlar iyice çırpıldıktan sonra, sarıları tek tek ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu aşamada yağı da ekleyin ve her şeyin iyice karıştığından emin olun.

3. Kuru malzemeleri ekleme: Kakao ve unu elemek, topaklanmayı önlemek için kritik öneme sahiptir. Kakao ve unu yumurta karışımına yavaşça ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. Bu, hamurun içindeki havayı koruyarak kabarık bir kek elde etmenizi sağlar.

4. Kekin pişirilmesi: Elde edilen karışımı, yağlı kağıt serili 30 cm çapında bir yuvarlak kalıba dökün. Kalıbı 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir şiş kullanın. Şiş temiz çıkarsa, kek hazır demektir!

5. Krema hazırlığı: Kek soğurken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Isıya dayanıklı bir kapta, yumurtaları şekerle birlikte benmari usulü sürekli karıştırarak koyulaşana kadar çırpın. Bu hassas bir süreçtir, bu yüzden sabırlı olun ve kremanın fazla kaynamasına izin vermeyin, böylece yumurtalar pıhtılaşmaz.

6. Krema malzemelerinin eklenmesi: Kremanın koyulaşmasıyla birlikte, kakao ve isteğe bağlı olarak tereyağını (sıcaklık nedeniyle hızla eriyecektir) ekleyin. Homojen ve pürüzsüz bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

7. Şerbetin hazırlanması: Bir tencerede suyu ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra, cappuccino paketlerini ve birkaç damla rom aromasını ekleyin. Şerbetin soğumasını bekleyin.

8. Pastanın montajı: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. İlk parçayı tekrar pasta kalıbına yerleştirin ve cappuccino şerbeti ile bolca ıslatın. Hazırlanan kremanın üçte birini ekleyin ve düzgün bir şekilde yayın. Ardından, kekin ikinci parçasını koyun, tekrar ıslatın ve kalan kremayla kaplayın.

9. Pastanın soğutulması: Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine ve krema sertleşmesine olanak tanıyın.

10. Tamamlama: Servisten kısa bir süre önce, pastayı buzdolabından çıkarın ve üzerine kakao serpin. Bu, sadece şık bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda ek bir çikolata tadı da verir.

Servis önerisi: Amandina pastası, taze krema veya bir top vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar. Bir fincan kahve veya aromalı çay, bu lezzetli tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin değerleri: Amandina pastası, bir tatlı olmasına rağmen, yumurta ve tereyağı sayesinde önemli miktarda enerji sağlar. Kakao, antioksidan açısından zengindir ve şerpteki kahve enerji artışı sağlayabilir. Ölçülü olmak anahtardır, ancak kesinlikle bir dilimle kendinizi şımartmaya değer!

Sıkça Sorulan Sorular:
- Çikolata kremasında tereyağını değiştirebilir miyim? Evet, margarin veya bitkisel tereyağı kullanabilirsiniz, ancak tadı değişecektir.
- Pastayı daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim? Şeker miktarını azaltabilir veya alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Ayrıca, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- Amandina pastası dondurulabilir mi? Evet, dondurmak için mükemmel bir tarif. Buzda yanık oluşumunu önlemek için iyice paketlediğinizden emin olun.

Olası varyasyonlar: Farklı kakao türleri ile deney yapabilir veya hamura kıvam katması için öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, rom aromasını badem veya vanilya aroması ile değiştirmek ilginç bir tat sunabilir!

Bu Amandina pastası tarifi sadece basit bir tarif değil, mutfakta geçirilen anların tadını çıkarmak, sevdiklerinizle yemek yapmanın keyfini paylaşmak ve tatlı anılar yaratmak için bir davettir. O halde, malzemelerinizi hazırlayın, yüzünüzde bir gülümseme ile işe koyulun!