Bademli kek

Bademli Kek – Bayramlar İçin Aromatik Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Kim, bademlerin aromasını yumuşak bir doku ve hafif bir krema ile birleştiren bir keki sevmez ki? Bu bademli kek, doğum günleri, bayramlar veya sevdiklerinizi ev yapımı bir tatlıyla şaşırtmak için mükemmel. Bademlerin cazip aroması mutfağı dolduracak ve aile ve arkadaşlar her dilimden keyif alacak. Hadi başlayalım!

Gerekli Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 4 büyük yumurta
- 120 g pudra şekeri
- 90 g taze elenmiş un (+1 yemek kaşığı kalıbı unlamak için)
- 30 g badem tozu
- 50 g tereyağı (+15 g kalıbı yağlamak için)
- bir tutam tuz

*Badem kreması için:*
- 500 ml süt
- 4 yumurta sarısı
- 120 g pudra şekeri
- 20 g badem likörü (isteğe bağlı, ama önerilir)
- 20 g un
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı
- 50 g badem tozu
- bir tutam vanilya

*Süsleme için:*
- 50 g dilimlenmiş badem (kavrulmuş)
- Kek katmanlarını ıslatmak için şurup (su + şeker)
- 200 g Chantilly kreması (isteğe bağlı)
- 40 g şekerlenmiş meyve
- Pudra şekeri ile serpmek için

Bademli Kekin Hazırlanışı

1. Pandispanya Hazırlığı:
Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. 22 cm çapında bir kek kalıbını 15 g tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için gereklidir.

Büyük bir kasede yumurtaları şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. İşte sır: karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak karışım kremamsı hale gelene kadar ve hacmi üç katına çıkana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin. Bu kıvama ulaştıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve soğuyana kadar karıştırmaya devam edin.

Unu, badem tozunu ve eritilmiş tereyağını (ama sıcak değil) dikkatlice ekleyin. Bu aşama, karışımda havayı tutmak için kritik öneme sahiptir, bu da kekin hafif olmasını sağlar. Hazırlanan karışımı kalıba dökün ve 30 dakika pişirin. Kek, dokunulduğunda sert olduğunda ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıktığında hazırdır. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Badem Kremasının Hazırlanışı:
Kalın tabanlı bir tencerede sütü ve vanilyayı kaynama noktasına getirin. Bir kasede yumurta sarılarını şeker, un ve birkaç yemek kaşığı sıcak süt ile karıştırın. Ardından karışımı sıcak süte dökün. Sürekli karıştırarak kalın bir krema kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin. Kremayı soğumaya bırakın.

Başka bir kasede tereyağını kremamsı olana kadar çırpın. Soğuyan kremayı, kaşık kaşık ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu krema, kekinize ekstra bir lezzet katacak.

3. Kekin Montajı:
Kek tamamen soğuduğunda, üç yatay dilime kesin. Eşit oranlarda su ve şekerden basit bir şurup hazırlayın ve her kek katmanını ıslatın. Her katı badem kreması ile doldurun ve keki monte edin.

Kalan kremayı tüm kekin üzerine kaplamak için kullanın. Kekinizi daha özel hale getirmek isterseniz, kenarlarına Chantilly kreması ekleyebilir ve kavrulmuş dilimlenmiş bademlerle süsleyebilirsiniz. Son olarak, pudra şekeri serpin ve şekerlenmiş meyveler ekleyerek şık bir görünüm elde edin.

Servis Önerileri:
Bu bademli kek, bir fincan meyve çayı veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kekteki badem aromasını vurgulayan bir badem likörü ile birlikte de lezzetlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Bütün badem kullanabilir miyim? Elbette! Bütün bademler kullanılabilir, ancak kremaya eklemeden önce ince doğradığınızdan emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, plastik streç film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.
- Keki glütensiz yapmak mümkün mü? Evet, unu badem unu veya glütensiz un karışımı gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Besin Değerleri:
Bu bademli kek, sağlıklı yağlar, protein ve E vitamini açısından mükemmel bir kaynak olan bademlerin içeriği nedeniyle besin açısından zengindir. Ayrıca, yumurta ve süt içeren pandispanya, önemli bir protein alımına katkıda bulunur.

Olası Varyasyonlar:
Badem krema içine biraz portakal veya limon özü ekleyerek farklı tatlarla deneyler yapabilirsiniz. Ayrıca, bademleri ceviz veya antep fıstığı ile değiştirerek ilginç bir versiyon elde edebilirsiniz.

Bu bademli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her dilimde neşe ve lezzet getiren bir mutfak deneyimidir. İster özel anlarda, ister uzun bir günün ardından bir ödül olarak servis edin, mükemmel bir seçimdir. Umarım pişirme sürecinden ve nihai sonuçtan keyif alırsınız! Afiyet olsun!