Bademli Kek

Amandina Pastası: Bayramlar İçin Bir Lezzet ve Sadece O Değil

Amandina Pastası'nın mükemmel tadını keşfedin, hafif kek, ince krema ve kadifemsi sosu bir araya getiren tatlı bir yaratım. Zengin mutfak geleneklerinden ilham alan bu tarif, hem çocuklara hem de yetişkinlere neşe getirmek için sevgiyle uyarlanmıştır. Festivaller için mükemmel olan bu pasta, her türlü davette misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçimdir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Portiyon Sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Kek İçin:
- 6 yumurta (akları sarılardan ayırın)
- 200 g şeker
- 30 ml su (isteğe bağlı)
- 30 ml yağ
- 20 g bitter kakao (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 8 yemek kaşığı un
- Rom özü (isteğe göre)

Krema İçin:
- 4 yumurta sarısı
- 150 g pudra şekeri
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yemek kaşığı bitter kakao
- Rom özü (isteğe göre)

Şurup İçin:
- 400 ml su
- 150 g şeker (isteğe bağlı, ayarlanabilir)
- 4 paket çikolatalı cappuccino
- Rom özü (isteğe göre)

Sos İçin:
- 200 g bitter çikolata
- 150 g krema (çırpılmış krema için)

Hazırlama Aşamaları

1. Kekin Hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede yumurta aklarını sert bir köpük oluncaya kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve su ile karıştırın (kullanmayı seçerseniz). Yumurta akları karışımına yumurta sarısı karışımını ekleyin, bir spatula kullanarak alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın, havalandırmayı korumak için.

Unu kakao ile eleyin, ardından yavaşça yumurta karışımına ekleyin, dikkatlice karıştırın. Ekstra tat için rom özünü ekleyin.

Hamuru yağ ile yağlanmış ve un serpilmiş dikdörtgen bir kalıba dökün. 25-30 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.

2. Krema Hazırlığı:
Krema yapmak için, yumurta sarılarını pudra şekeri ile karıştırın ve karışımı benmari usulü pişirin. Sürekli karıştırarak beyaz ve yoğun bir krema olana kadar pişirin.

Ayrı bir kasede, tereyağını kabarık olana kadar çırpın, ardından soğuyan yumurta sarısı kremasını, kakaoyu ve rom özünü ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

3. Şurup Hazırlığı:
Küçük ateşte bir tencerede şekeri karamelize edin. Şeker eridiğinde ve altın rengi aldığında, dikkatlice suyu ekleyin ve karıştırın. Cappuccino paketlerini ekleyin ve iyice karıştırın. Şurubun tamamen soğumasını bekleyin ve rom özünü ekleyin.

4. Sos Hazırlığı:
Bir tencerede, çırpılmış kremayı ısıtın, ama kaynatmayın. Küp küp doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın ve homojen hale getirin.

5. Pastanın Montajı:
Keki iki parçaya kesin. İlk yarısını cappuccino şurubu ile iyice ıslatın, ardından bolca krema sürün. İkinci kek parçasını üzerine koyun, bunu da ıslatın ve ardından pastayı eritilmiş çikolata ile kaplayın.

Pastayı sosun sertleşmesi için buzdolabına koyun. İsterseniz, pastanın üzerine daha şık bir görünüm ve ekstra bir doku için bir kat çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.

Servis ve Öneriler
Amandina Pastası, bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir şekilde servis edilir, ancak tatlı veya köpüklü bir şarap ile de harika bir şekilde uyum sağlar. Üzerini birkaç orman meyvesi ile süslemenizi öneririm, bu sadece görünümünü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda hoş bir asidite kontrastı da ekler.

Pratik İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha iyi bir homojenlik sağlar.
- Farklı çikolata türleri (bitter, sütlü veya beyaz) ile deney yaparak farklı bir sos tadı elde edebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir pasta tercih ediyorsanız, şurup veya kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi tadı hazırladıktan sonraki ikinci günde alır, bu noktada tatlar birleşmiştir.

Besin Bilgileri (bir porsiyon için)
- Kalori: Yaklaşık 350 kcal
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular
1. Serbest gezen tavuk yumurtası kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Serbest gezen yumurtalar sadece daha iyi bir tada sahip değil, aynı zamanda daha sağlıklı bir tarif için de katkıda bulunur.

2. Pastanın görünümünü nasıl iyileştirebilirim?
Pastayı servis etmeden önce süslemek için rendelenmiş çikolata, dövülmüş ceviz veya taze meyveler kullanabilirsiniz.

3. Glutensiz bir pasta yapmak mümkün mü?
Evet, normal un yerine glutensiz un kullanabilirsiniz, diğer malzemeleri koruyarak.

Bu lezzetli pastanın her lokmasının tadını çıkarın ve tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Amandina Pastası, kesinlikle kutlama masalarınızda bir yıldız haline gelecek, herkese neşe ve gülümseme getirecektir.