Bademli Kek

Amandina Kek: Klasik Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Tatlılardan bahsettiğimizde, Amandina asla modası geçmeyen bir klasiktir. Kakao ile yapılmış kabarık bir kek ve ince bir krema ile bu tatlı, her lokmada unutulmaz bir deneyime dönüşür. Kökenleri gizemle doludur, ancak bildiğimiz kesin olan, her ısırışın bize bir lezzet patlaması sunmasıdır. Aşağıda, bu lezzetin hazırlanma sürecini adım adım size göstereceğim ve mükemmel bir sonuç almanızı sağlayacağım.

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 6 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 14 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı su
- 22 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- Damla sakızı, isteğe göre

Krema için:
- 150 g oda sıcaklığında margarin
- 1 litre süt
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı kakao
- Süsleme için 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Adım adım hazırlama:

Adım 1: Kek
1. Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Kabın temiz ve yağsız olduğundan emin olmak önemlidir, böylece yumurta beyazları iyi çırpılabilir.
2. Bir tutam tuz ekleyerek yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın. Sertleştiğinde, şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Parlak ve sert bir mereng elde edeceksiniz.
3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakao karıştırın. Bu kuru karışım, yumurta beyazı köpüğü ile kolayca birleşecektir.
4. Mereng içine su ekleyin, nazikçe karıştırın ve ardından un karışımını ekleyin. Spatula kullanarak köpüğün havanın dağılmasını önleyin.
5. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin.
6. 25-30 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdanla test edin; kürdan temiz çıkmalıdır.

Adım 2: Krema
1. Bir tencerede şekeri un, nişasta ve kakao ile karıştırın.
2. Yumurta sarılarını ve sütü ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için iyi karıştırın.
3. Tencereyi kısık ateşte pişirin, yapışmaması için sürekli karıştırın. Kremanız birkaç dakika içinde koyulaşmaya başlayacaktır. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Ayrı bir kapta margarini pudra şekeri ile çırpın. Soğuyan kremayı yavaşça ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.

Adım 3: Montaj
1. Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.
2. Su, şeker ve damla sakızı ile bir şerbet hazırlayın, çok tatlı olmamasına dikkat edin. Kekin her parçasını ıslatın.
3. Krema iki kekin arasına ve üstüne eşit şekilde sürün.
4. Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 8 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar gelişir.

Adım 4: Süsleme
1. Pasta soğuyup sertleştikten sonra, üstüne pudra şekeri serpin, şık bir görünüm ve doku kontrastı elde edin.

Tavsiyem: Eğer orijinal bir dokunuş istiyorsanız, krema içine birkaç kıyılmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz, böylece kıtırlık katmış olursunuz. Ayrıca, Amandina vanilyalı dondurma veya aromalı bir espresso ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve lezzetli bir kombinasyon oluşturur.

Besin faydaları: Bu pasta, şeker ve karbonhidrat içeriği sayesinde hızlı bir enerji kaynağı sunar, ancak porsiyonların kalori açısından zengin olabileceğinden ölçülü tüketmekte fayda vardır. Her bir porsiyon yaklaşık 300 kalori içerir, ama aynı zamanda bir parça mutluluk da vardır!

Sıkça Sorulan Sorular:

- Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet, tereyağı daha zengin bir doku ve daha yoğun bir tat yaratabilir.
- Pastayı daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim? Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya kakao yerine bitter çikolata kullanabilirsiniz.
- Pastayı bir gece buzdolabında bekletmek gerekli mi? Mutlaka gerekli olmasa da, pastayı buzdolabında bekletmek tadını ve dokusunu önemli ölçüde iyileştirir.

Olası varyasyonlar: Amandina, kahve veya vanilya gibi farklı aromalar ekleyerek kişiselleştirilebilir veya farklı çikolata türleriyle denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, iki kekin arasına eklemek için bir kat reçel oluşturabilirsiniz, böylece ekstra bir tatlılık katmış olursunuz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa gidin, malzemelerinizi hazırlayın ve pişirme sürecinin tadını çıkarın! Amandina pastası sadece bir tatlı değil; masa etrafında mutluluk ve güzel anılar getiren bir deneyimdir. Afiyet olsun!