Aşırı Koyu Kek

Dark Extreme Pasta: Vişne Aromalı Çikolatalı Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Sizi Dark Extreme pastasının lezzetli evrenine davet ediyorum, geleneksel "Kara Orman" pastasının ihtişamlı bir versiyonu. Bu tarif, yoğun çikolata ile kabarık bir kek, limonlu lokum kreması ve sulu vişneleri bir araya getirerek unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor. İster bir partide misafirlerinizi etkilemek ister özel bir tatlı ile kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta mükemmel bir seçimdir.

Bu pastanın tarihi büyüleyici. Kökenleri gizemle örtülü olsa da, çikolata ve meyve ile yapılan pastalar her zaman özel günler için popüler bir seçim olmuştur. Yoğun çikolata tatlarının taze meyve tatlarıyla birleşimi, pastacılık dünyasında zarafet ve inceliğin sembolü haline gelmiştir.

Malzemeler

Kek:
- 10 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya şekeri
- 3 yemek kaşığı rom

Limonlu lokum kreması:
- 250 g lokum
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 limonun suyu
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata kreması:
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g)
- 2 dolu yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 portakalın suyu
- 2 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 100 g sütlü çikolata
- 100 g Heidi 75% kakao çikolatası
- 100 ml rom

Şurup:
- 500 ml su
- 5-6 yemek kaşığı şeker (isteğe göre)
- 150 ml rom

Kaplama:
- 1 yemek kaşığı çikolata kreması
- 1 adet Heidi Dark Extreme 85% kakao çikolatası

Süsleme:
- 150 ml krema (veya tercihe göre)

Adım Adım Talimatlar

1. Kekin hazırlanması:
Kek yapımına başlayın. Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir beze oluşana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyi karıştırın. Rom ve vanilya şekerinin eklenmesi hoş bir aromatik not ekleyecektir.

2. Kuru malzemeler:
Başka bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Bu, kekin pürüzsüz ve kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Kuru malzeme karışımını yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin ve bezenin havayı kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.

3. Kekin pişirilmesi:
28 cm çapında bir kek kalıbını bol yağ ile yağlayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir testerede temiz çıkana kadar. Piştikten sonra, kekin kalıpta soğumasına izin verin, sadece yan daireyi çıkarın.

4. Limonlu lokum kremasının hazırlanması:
Limonun kabuğunu rendeleyin ve lokumu küçük parçalara kesin. Lokumu limon suyu ve rendelenmiş kabuk ile karıştırmak için bir mutfak robotu kullanın. Tereyağını ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

5. Çikolata kremasının hazırlanması:
Isıya dayanıklı bir kasede tereyağını, limon suyunu, kakaoyu ve şekeri birleştirin. Kaseyi benmari usulü pişirin ve karışım koyulaşana kadar 10-15 dakika karıştırın. Ocaktan alın ve portakal kabuğunu, romu ve parçalanmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyip krema ile birleşene kadar karıştırın.

6. Şurubun hazırlanması:
Bir tencerede su ve şekeri birleştirin ve kaynamaya getirin. Birkaç dakika kaynatın, ardından romu ekleyin ve ocaktan alın. Bu şurup, kekleri aromayla ıslatmaya yardımcı olacaktır.

7. Pastanın montajı:
Keki 3 eşit dilime kesin. Her dilimi sıcak şuruba batırın ve ardından ilk dilimi bir tabağa yerleştirin. Limonlu kremadan bir kat sürün ve vişneleri ekleyin, eşit şekilde yerleştirin. İkinci kek dilimini yerleştirin ve çikolata kremasının 2/3'ü ile kaplayın. Son kek dilimini yerleştirin.

8. Pastanın süslenmesi:
Kalan çikolata kremasını pastanın kenarlarını kaplamak için kullanın. Bir yemek kaşığı çikolata kremasını benmari usulü eritin, Heidi Dark Extreme çikolatasını ekleyin ve pürüzsüz bir kaplama elde etmek için iyi karıştırın. Kaplamayı pastanın üzerine dökün ve sertleşmesini bekleyin.

9. Soğutma ve süsleme:
Pastayı bir gece buzdolabında soğumaya bırakın. Ertesi gün, isteğe bağlı olarak çırpılmış krema ile süsleyin.

Pratik İpuçları

- Daha yoğun bir tat için kaliteli malzemeler kullanın, özellikle çikolatayı.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece eşit bir doku elde edersiniz.
- Orijinallik katmak isterseniz, çikolata kremasına birkaç ceviz veya fındık eklemeyi deneyin.
- Pasta, daha çekici bir görünüm için beyaz çikolata kaplaması veya taze meyveler ile zenginleştirilebilir.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu pasta porsiyon başına yaklaşık 450 kalori içerir, ancak bitter çikolata gibi besin açısından zengin malzemeler sayesinde besin maddeleri açısından zengindir, antioksidanlar içerir ve kalp sağlığına potansiyel faydaları vardır. Ayrıca, vişneler, C vitamini ve antosiyaninler gibi temel vitaminler ve mineraller ekler.

Sık Sorulan Sorular

- Romu başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, rom aroması veya vanilya özü gibi diğer aromaları kullanabilirsiniz.

- Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kekin ve çikolata kremasının şeker miktarını azaltabilir veya hoş bir kontrast için daha fazla ekşi vişne ekleyebilirsiniz.

- Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en lezzetli hali hazırladıktan sonraki ilk gündür.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa geçmekten başka bir şey kalmadı! Dark Extreme pastası sadece bir tarif değil, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratacak bir deneyimdir. Her anın tadını çıkarın ve mutfaktaki başarınızı kutlayın!