Ananas kremalı eclairler

Ananas Kremalı Eklair - Hafif ve Aromalı Bir Lezzet

Her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı olan eklairler, lezzet ve özel dokularla dolu klasik bir seçimdir. Bu hamur tatlıları sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür. Zamanla eklairler evrim geçirmiştir, ancak özleri aynı kalmıştır: hafif bir hamur ve lezzetli bir dolgu. Bugün, her ısırıkta tazelik katacak harika bir ananas kreması ile dolu eklair tarifini keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama Süresi

- Hamur hazırlama süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: 45-50 dakika
- Porsiyon sayısı: 12-15 eklair

Malzemeler

Hamur için:
- 125 gram un
- 100 gram yağ veya margarin
- 250 ml su
- Bir tutam tuz
- 3 büyük yumurta

Krema için:
- 1 kutu ananas kompostosu (yaklaşık 400 g)
- 100 ml komposto şerbeti
- 150 gram şeker
- 30 gram nişasta
- 3 yumurta sarısı
- 100 ml krema
- 100 gram mascarpone

Hazırlık

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Malzemeleri kaynatın: 1 litrelik bir tencerede 250 ml su, 100 gram yağ (veya margarin) ve bir tutam tuz ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamaya bekleyin.

2. Unu ekleyin: Su kaynadığında, tencereyi ateşten alın ve hızlıca 125 gram unu ekleyin. Hamur, kabın kenarlarından ayrılana kadar bir spatula ile hızlıca karıştırın.

3. Hamurun soğuması: Hamurun 10-15 dakikadan fazla soğumasına izin vermeyin. Yumurtaları eklerken hamurun ılık olması önemlidir.

4. Yumurtaları ekleyin: Yumurtaları tek tek ekleyin ve her seferinde iyi karıştırın. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

5. Eklairleri şekillendirin: Kağıt yağlı bir tepsi hazırlayın. Bir pasta torbası veya bir kaşık kullanarak, eklairleri tepsiye şekillendirin ve aralarında boşluk bırakın, çünkü fırında kabaracaklardır.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve ilk 20 dakika kapıyı açmayın. Eklairleri 30-35 dakika pişirin, altın rengi alana ve kabarık hale gelene kadar.

Adım 2: Ananas Kremasının Hazırlanması

1. Ananası hazırlama: Ananas konservesini süzün ve 100 ml şerbeti saklayın. Ananasın etini bir blenderde püre haline getirin.

2. Malzemeleri karıştırma: Bir tencereye 3 yumurta sarısını, 30 gram nişastayı, 100 ml ananas şerbetini ve 150 gram şekeri ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın.

3. Krema pişirme: Tencereyi kısık ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın, puding kıvamına gelene kadar. Elde edilen kremayı, üzerini streç filmle kaplayarak soğumaya bırakın.

4. Krema çırpma: Ayrı bir kapta 100 ml kremayı ve 100 gram mascarponeyi çırpın, kabarık bir karışım elde edin.

5. Malzemeleri birleştirme: Ananas kreması tamamen soğuduktan sonra, krema ve mascarpone karışımını ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, böylece kremanın havasını kaybetmemiş olursunuz.

Adım 3: Eklairlerin Montajı

1. Eklairleri doldurma: Bir pasta torbası veya bir kaşık kullanarak, eklairleri ananas kreması ile doldurun. Doldurmayı kolaylaştırmak için her eklairin alt kısmında küçük bir delik açabilirsiniz.

2. Süsleme: İşte eğlenceli kısım! Eklairleri istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Çikolata sosu, pudra şekeri serpmek ya da basit bırakmak arasında seçim yapabilirsiniz, her versiyon lezzetli olacaktır!

Pratik İpuçları

- Un çeşitleri: Daha hafif ve kabarık bir hamur elde etmek için 000 tip un veya kek unu kullanın.
- Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir kıvam elde edersiniz.
- Eklairleri saklama: Hemen servis etmeyecekseniz, pişirilmiş hamuru hava geçirmez bir plastik filmle sarın veya daha sonra kullanmak üzere dondurun.

Beslenme Bilgileri

Her bir dolu eklair yaklaşık 150 kalori içerir ve karbonhidrat, protein ve yağ dengesini sunar. Ananas kreması C vitamini eklerken, mascarpone ve krema sağlıklı yağlar ve kalsiyum sağlar. Ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Ananası başka bir meyve ile değiştirebilir miyim? Evet, tarifi çeşitlendirmek için mango püresi, çilek veya orman meyveleri kullanabilirsiniz.
- Eklairlerle hangi içecekler uyumlu? Ananas kremalı eklairler, meyve çayı, yarı tatlı beyaz şarap veya hatta espresso ile mükemmel bir uyum sağlar.

Son Notlar

Bu ananas kremalı eklairler, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır - bir mutfak deneyimidir! İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, her ısırık sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir. Yemek yapmanın keyfini başkalarıyla paylaşmayı ve tatlar ve dokularla denemeler yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!