Amandine

Lezzetli Amandinler Tarifi: Hızlı ve Diyet Bir Tatlı

Güneşli bir günde, arkadaşım Gaby'nin iştah açıcı fotoğraflarından ilham alarak amandinler tarifi denemeye karar verdim. Hayal gücümü serbest bıraktım ve elimdeki malzemelerle tarifi uyarladım. Sonuç? Sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça diyet dostu bir tatlı! Şimdi bu harika amandinleri adım adım nasıl yapabileceğimize bakalım.

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Portiyon Sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Pandispanya için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 50 ml yağ
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 200 g tuzsuz tereyağı (tercihen düşük yağlı)
- 2 yumurta sarısı
- 100 g romlu çikolata
- 100 g pudra şekeri (isteğe göre ayarlayın)
- 30 ml yoğunlaştırılmış süt (veya isterseniz tatlı süt)

Şurup için:
- 500 ml su
- 7 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 20 ml Sheridans likörü (veya varsa rom)

Sos için:
- 150 g romlu çikolata
- 1 küp tereyağı
- 30 ml yoğunlaştırılmış süt

Süsleme:
- Biraz krema
- Kuru vişne

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması

1. Pandispanya için tüm malzemeleri hazırlamaya başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha sert bir beze elde etmenize yardımcı olur.
2. Yumurta aklarını yüksek hızda bir mikserle köpürene kadar çırpın. Kahverengi şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir beze oluşana kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kasede yumurta sarılarını yağı ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Yumurta aklarına dikkatlice yumurta sarılarını ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için bir spatula kullanın.
4. Unu, kakao ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın.

Adım 2: Pandispanyanın Pişirilmesi

5. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Dikdörtgen bir tepsi seçin ve tereyağı ile yağlayın, ardından altına yağlı kağıt serin.
6. Pandispanya karışımını tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Yaklaşık 40 dakika veya kürdan testini geçene kadar pişirin (kürdan temiz çıkmalıdır).
7. Pişirdikten sonra pandispanyayı fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tepside bırakın.

Adım 3: Şurubun Hazırlanması

8. Bir tencerede suyu, kahverengi şekeri ve kakaoyu birleştirin. Düşük ateşte 5-10 dakika kaynatın, ara sıra karıştırın. Şurup biraz koyulaştıktan sonra soğumaya bırakın ve likörü ekleyin.

Adım 4: Krema Hazırlığı

9. Bir kasede tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kremsi ve kabarık olana kadar.
10. Çikolatayı benmari usulü eritin ve yumurta sarılarını ekleyerek iyice karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve birkaç dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
11. Yumurta kreması soğuduktan sonra, dikkatlice tereyağı kremasına ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.

Adım 5: Amandinlerin Birleştirilmesi

12. Soğuyan pandispanyayı yatay olarak iki parçaya kesin.
13. Pandispanyanın ilk parçasını hazırladığınız şurup ile ıslatın, ardından krema düzgün bir şekilde üzerine yayın.
14. İkinci pandispanya parçasını üzerine yerleştirin ve iyice bastırdığınızdan emin olun. Amandinleri yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin ki iyice otursunlar.

Adım 6: Sosun Hazırlanması

15. Sos çikolatasını benmari usulü tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ile eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
16. Sosun hafif soğumasını bekleyin, ardından amandinlerin üzerine eşit şekilde dökün.

Adım 7: Servis

17. Sos sertleştikten sonra, amandinleri istediğiniz boyutta kareler halinde kesin.
18. Her parçayı biraz krema ve bir kuru vişne ile süsleyin, böylece çekici bir görünüm ve ek bir tat elde edin.

Kullanışlı İpuçları

- Daha yoğun bir tat için: Tereyağı kremasına rom veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Sheridans likörü yerine meyve şurubu kullanarak tatlıyı alkolsüz tutabilirsiniz.
- Diyet: Bu amandinler, düşük yağ içeren malzemelerin ve kahverengi şekerin kullanılması nedeniyle diyetik olarak kabul edilebilir.
- Önerilen İçecekler: Bu tatlı, aromalı siyah kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Romlu çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilirim?
Evet, beyaz çikolata farklı bir tat verebilir, ama lezzetlidir.

Bu amandinleri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tereyağı kremasındaki şeker miktarını azaltın ve daha yüksek kakao içeren çikolata kullanın.

Amandinler dondurulabilir mi?
Evet, amandinler dondurulabilir, ancak sos olmadan dondurulmaları önerilir. Sos, çözündükten sonra granüllü hale gelebilir.

Bir porsiyon amandinin kaç kalori vardır?
Bir porsiyon amandinin yaklaşık 250-300 kalori vardır, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, yemek yapmaya başlayabilirsin! Bu amandinler her türlü etkinlik için mükemmeldir veya sadece damak tadını şımartmak için. Sonucu sevdiklerinle paylaşmayı unutma!