Amandine

Amandine Tarifi: Sevilen Anlar İçin Klasik Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Amandineler, nostaljiyi ve bayram günlerinin mutluluğunu çağrıştıran bir tatlıdır. Bu lezzetli kekler, yumuşak bir hamur, aromatik şurup ve zengin bir krema ile misafirlerinizi etkilemek veya kendinizi ve ailenizi şımartmak için idealdir. İster bir fincan kahve, ister bir bardak süt ile tadını çıkarın, amandine her zaman uygun bir seçim olacaktır.

Gerekli Malzemeler:

Hamur için:
- 4 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı kakao

Şurup için:
- 2 su bardağı su
- 8 yemek kaşığı şeker
- rom aroması (isteğe bağlı)

Krema için:
- 500 g margarin (veya tercih ederseniz tereyağı)
- 250 g pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 paket NES (çözünebilir kahve)
- rom aroması (isteğe bağlı)

Sos için:
- 300 g sütlü çikolata
- 6 yemek kaşığı margarin

Adım Adım:

1. Hamurun Hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir mikser yardımıyla, yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu işlem, hamurun kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

Ardından, yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Bu aşamada, yumurta aklarından hava çıkarmamak önemlidir, bu yüzden bir spatula kullanarak karıştırın.

Unu kabartma tozu ve kakao ile eleyin, ardından karışıma nazik hareketlerle ekleyin. Homojen ve kabarık bir karışım elde etmelisiniz.

Hamuru margarin ve un ile yağlanmış bir tepsiye dökün ve 30 dakika boyunca fırında pişirin. Orta kısmına bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, hamur hazırdır!

2. Şurubun Hazırlanması:
Bir tencerede şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Yanmamasına dikkat edin! Şeker eridiğinde, iki su bardağı su ile söndürün. Karışımı, karamel tamamen çözülene kadar kaynatın. Rom aromasını ekleyin ve şurubun soğumasını bekleyin.

3. Krema Hazırlığı:
Ayrı bir kasede, margarini pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Kakao, NES paketi ve rom aromasını ekleyin. Kremanın homojen olana kadar iyice karıştırın. Bu kremanın bir kısmını süsleme için ayırmak önemlidir.

4. Kekin Birleştirilmesi:
Hamur tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Her parçayı önceden hazırlanan şurup ile cömertçe ıslatın. Bir parçayı bir servis tabağına koyun, üzerine kremanın bir kısmını ekleyin ve ardından ikinci parçayı üstüne yerleştirin.

5. Sosun Hazırlanması:
Sos için çikolatayı margarini ile birlikte benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Sosu keke dökün ve eşit şekilde kaplayın. Ayırdığınız kremayla, keki istediğiniz gibi süsleyin.

6. Servis:
Amandinelerin buzdolabında birkaç saat beklemesine izin verin, böylece sertleşir ve tatların gelişmesine olanak tanır. Küçük kareler halinde kesin ve her lokmanın tadını çıkarın! Ekstra bir lezzet katmak isterseniz, meyve sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edin.

Faydalı İpuçları:
- Daha zengin bir tat için margarinin yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
- Daha yoğun bir kahve tadı seviyorsanız, kremaya daha fazla NES ekleyebilirsiniz.
- Rom aromasını vanilya aroması ile değiştirerek farklı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Amandineler buzdolabında birkaç gün saklanabilir, ancak en lezzetlisi ilk 2-3 gün içinde tüketilmesidir.

Besin Faydaları:
Bu kekler, şeker ve yağ içeriği nedeniyle kalori açısından zengindir, ancak şekerden gelen karbonhidratlar sayesinde hızlı enerji de sağlar. Özellikle dengeli bir diyet sürdürmek isteyenler için ölçülü tüketim önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim?
Cevap: Evet, doğal veya yapay tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak bunların kullanım talimatlarına uyduğunuzdan emin olun, çünkü farklı tatlılık derecelerine sahip olabilirler.

- Amandineleri daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Cevap: Kremadaki veya şuruptaki şeker miktarını azaltın ve tatları damak zevkinize göre ayarlayın.

- Farklı un türleri kullanabilir miyim?
Cevap: Evet, tam buğday unu veya badem unu sağlıklı alternatifler olabilir, ancak sıvı miktarlarını ayarlamanız gerekebilir.

Bu amandine tarifini hazırlamanın keyfini çıkarın ve her güne bir parça neşe getirin! Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz bir deneyim, dolu dolu tatlar ve dokularla. Afiyet olsun!