Amandine

Amandine - Unutulmaz Bir Lezzet

Eğer yoğun çikolata tadını kadifemsi bir doku ile birleştiren bir pasta arıyorsanız, Amandine tarifi tam size göre. Bu pasta, zarif görünümü ve rafine tadı ile sevilen pastacılık geleneklerinin kökenlerine sahiptir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece ailenizi şımartmak için, Amandine kesinlikle etkileyici bir seçimdir. Bu lezzeti birlikte hazırlamaya başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 16

Malzemeler:

Pasta için:
- 5 büyük yumurta
- 1 su bardağı (250 ml) şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı margarin (tepsiyi yağlamak için)

Krema için:
- 400 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 2 paket cappuccino (3'ü 1 arada)
- 1 damla rom aroması (isteğe bağlı, ancak önerilir)

Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 damla rom aroması

Sos için:
- 200 g sütlü çikolata
- 5 yemek kaşığı margarin

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Pastanın hazırlanması:
- Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların hacim kazanacağı için geniş bir kâse kullanın.
- Beyazları bir mikserle köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kabarık bir pasta elde etmek için çok önemlidir.
- Sarıları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra dikkatlice karıştırın. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için bir spatula kullanın.
- Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve yavaşça dairesel hareketlerle katın, havalandırmayı koruyun.
- 25x35 cm boyutunda bir tepsiyi margarininizle yağlayın ve karışımı eşit şekilde dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 35 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkmalıdır.

2. Şerbetin hazırlanması:
- Bir tencerede şekeri altın rengine dönene kadar karamelize edin, ardından su ile söndürün. Orta ateşte karamel tamamen çözülene kadar kaynatın. Rom aromasını ekleyin ve soğumaya bırakın. Bu şerbet, katmanlara lezzet ve nem katacaktır.

3. Krema:
- Bir kâsede tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kremamsı ve kabarık olana kadar. Kakao, cappuccino paketlerini ve rom aromasını ekleyin. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Bu karışımın bir kısmını süsleme için ayırmanız önerilir.

4. Pastanın montajı:
- Pasta tamamen soğuduktan sonra, iki yatay katmana kesin. Her katmanı soğuyan şerbetle iyice ıslatın.
- Krema karışımının bir kısmını ilk katın üzerine yayın, ardından ikinci katı üzerine yerleştirin, o da ıslatılacak.
- Pastayı kareler şeklinde kesin ve üzerlerini kaplamak için birbirinden biraz uzaklaştırın.

5. Sosun hazırlanması:
- Sos için çikolatayı benmari usulü eritin, margarini yavaş yavaş ekleyin. Parlak bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Her pasta karesini sos ile kaplayın ve her bir kareye bir miktar krema ekleyin, böylece şık bir görünüm elde edin.

6. Soğutma ve servis:
- Pastayı servis etmeden en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacak ve krema biraz sertleşecektir.

Pratik ipuçları:
- Pasta karışımına kıtır bir doku için ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Daha egzotik bir dokunuş isterseniz, rom yerine vanilya veya badem aroması deneyin.
- Amandine pastası, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve arkadaşlarla buluşmalar için ideal bir tatlıdır.

Beslenme bilgileri:
Bir porsiyon Amandine (yaklaşık 100 g) yaklaşık 400 kalori içerir. Bu, kalori açısından zengin bir pastadır, ancak tereyağı ve çikolata sayesinde sağlıklı yağların iyi bir dozunu da sunar. Ölçülü tüketildiğinde, Amandine, ara sıra tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tereyağını margarinle değiştirebilir miyim?
Evet, ancak doku ve tat farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir aroma katar.
- Amandine'yi daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
- Amandine pastasını dondurmak mümkün mü?
Evet, Amandine'i dondurabilirsiniz, ancak çözmeden önce sos eklememeniz önerilir.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, bu Amandine tarifini hazırlamaya hazır olun. Pastanızın nasıl olduğunu duymak için sabırsızlanıyorum! Afiyet olsun!