Amandin

Amandine Kek: Çikolata Aromalı Yumuşak Bir Lezzet

Giriş

Lezzetli bir kekin keyfi, her sıradan anı özel bir hale dönüştürebilir. Bugün, hızlı bir şekilde favoriniz haline gelecek bir kekin tarifini keşfetmeye davet ediyorum: Amandine. Bu kek, kabarık bir taban, zengin bir krema ve ince bir çikolata sosu ile harmanlanarak sadece damak tadını değil, görsel olarak da etkileyici bir tatlı yaratıyor.

Pişirmek bir sanat formudur ve Amandine bunun mükemmel bir örneğidir. Derin kökleri olan bu kek, yıllar içinde evrim geçirdi ve sadece bir tatlı değil, gerçek bir tat alma deneyimi haline geldi. Hadi başlayalım!

Hazırlama Süresi

- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40 dakika
- Toplam süre: 2 saat 30 dakika (soğuma süresi dahil)
- Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

*Taban için:*

- 6 yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- 8 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 8 yemek kaşığı un

*Krema için:*

- 150g pudra şekeri
- 250g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı kakao

*Şurup için:*

- 500ml su
- 2 paket çikolatalı cappuccino
- 5 yemek kaşığı şeker

*Sos için:*

- 200g çikolata (bitter ve sütlü)
- 150g çırpılmış krema için sıvı krema
- 50g tereyağı

Adım adım: Amandine Kekin Hazırlanması

*Adım 1: Tabanın Hazırlanması*

1. Yumurta aklarını çırp: Büyük bir kasede 6 yumurta akını ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyin. Bir mikser kullanarak, sert bir köpük elde edene kadar çırpın.

2. Şekeri ekle: Çırpmaya devam ederken, yavaş yavaş 8 yemek kaşığı şekeri ekleyin, karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurta sarılarını ekle: Başka bir kasede 6 yumurta sarısını 3 yemek kaşığı yağ ile homojen olana kadar çırpın. Yumurta akı karışımının üzerine yumurta sarısı karışımını ekleyin ve hacmi kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemeleri ekle: 8 yemek kaşığı unu ve 2 yemek kaşığı kakaoyu yumurta karışımının üzerine eleyin, nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın. Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın - eğer temiz çıkıyorsa, taban mükemmel.

6. Soğutma: Tabanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından iki eşit parçaya kesin.

*Adım 2: Krema Hazırlığı*

1. Kremayı çırp: Bir kasede 250g oda sıcaklığındaki tereyağını ve 150g pudra şekerini ekleyin. Mikserle kabarık bir krema elde edene kadar çırpın.

2. Yumurta sarılarını ekle: 3 yumurta sarısını ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Kakao ekle: Son olarak, 3 yemek kaşığı kakaoyu ekleyin ve iyice karıştırın.

*Adım 3: Şurup Hazırlığı*

1. Şurubu kaynat: Bir tencerede 500ml su, 2 paket çikolatalı cappuccino ve 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte 1-2 dakika kaynatın, sürekli karıştırarak. Karışım homojen olduktan sonra, soğumaya bırakın.

*Adım 4: Kekin Birleştirilmesi*

1. Tabanı ıslat: İlk kek parçasını alın ve çikolata şurubuyla ıslatın, ardından üzerine kakaolu kremayı yayın. İkinci kek parçasını yerleştirin ve onu da ıslatın.

2. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve sertleşmesi için buzdolabında 2-3 saat bekletin.

*Adım 5: Sos Hazırlığı*

1. Sosu hazırlayın: Küçük bir tencerede 200g çikolata (bitter ve sütlü çikolata karışımı), 150g çırpılmış krema için sıvı krema ve 50g tereyağını ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak eriyene kadar pişirin.

2. Kekin soslanması: Kek tamamen soğuduktan sonra, sıcak sosu kekin ortasına dökün, kenarlarına hafifçe akmasına izin verin ve her tarafını ince ve parlak bir tabakayla kaplayın.

Servis ve Ekstra Öneriler

Kek tamamen soğuduktan sonra (yaklaşık 30 dakika), kareler halinde kesip servis edebilirsiniz. Amandineler, taze demlenmiş bir kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar ve ekstra lezzet için üzerine bir kaşık çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

1. Sos için başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak mükemmel bir tat için kaliteli bir çikolata seçtiğinizden emin olun.

2. Çikolatalı cappuccino yoksa ne yapabilirim?
Kakao ve şekerle veya benzer bir tat için çikolata şurubu ile değiştirebilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre dayanır?
Amandineler buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kap kullanın.

Besin Faydaları

Amandine keki, protein ve vitaminler açısından mükemmel kaynak olan yumurtalar gibi besin açısından zengin bileşenler içerir. Tereyağı sağlıklı yağlar sağlar ve kakao, sağlık için faydalı antioksidanlar ile bilinir. Ancak, şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önemlidir.

Olası Varyasyonlar

- Krema için kıvam artırıcı olarak öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
- Cappuccino yerine meyve şurubu kullanarak kekin meyveli bir versiyonunu oluşturabilirsiniz.
- Kakao yerine beyaz çikolata kullanarak farklı ama bir o kadar lezzetli bir versiyon elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, Amandine keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda mutluluk ve tatmin getiren bir pişirme deneyimidir. Bu tarifi denemenizi ve lezzetli aromasına ve dokusuna kapılmanızı teşvik ediyorum. Son olarak, sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın - sevgiyle yapılmış bir keki tatmanın mutluluğuyla eşdeğer bir şey yoktur!