Amandin

Amandina Pastası - Rom ve Kakao Aromalı Ev Yapımı Bir Lezzet

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 15

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün, Amandina Pastası olarak bilinen lezzetli, nemli ve aromalı bir pastayı adım adım hazırlamanıza yardımcı olacağım. Bu geleneksel tarif, yoğun kakao tadını, davetkar rom aromasını ve tereyağlı kremin inceliğini ustaca birleştirerek herkesin damak zevkini şımartacak bir tatlı oluşturuyor. Hadi tatlılar dünyasında yolculuğumuza başlayalım!

Amandina Pastası Tarihi
Amandina Pastası, zamanla popülarite kazanmış bir tarif olup, tatlı severler tarafından nemli dokusu ve zengin tadı nedeniyle takdir edilmektedir. Genellikle kutlama ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilen bu pasta, doğum günleri veya özel yemekler için ideal bir tatlıdır. Basit malzemelerle yapılmasına rağmen sofistike bir sonuç elde eden Amandina, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratmayı başarıyor.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 taze yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 2-3 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı çözünebilir kahve
- 1 yemek kaşığı rom özü
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 250 g tereyağı (veya pasta için Unirea margarin) oda sıcaklığında
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı çözünebilir kahve
- 1 yemek kaşığı rom özü
- 1 su bardağı şeker

Şerbet için:
- 1 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı çözünebilir kahve
- 1 yemek kaşığı rom özü

Sos için:
- 125 g tereyağı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı kakao

Adım Adım

Pandispanyanın Hazırlanması
1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen bir doku elde etmenize ve daha kabarık bir pasta yapmanıza yardımcı olacaktır.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Büyük bir kasede 6 yumurta beyazını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını köpük gibi olana kadar çırpın. Bu, kabarık bir pandispanya için temel olacaktır.

3. Şekeri ekleyin: Çırpmaya devam ederken, şekeri yavaş yavaş ekleyin, karışım parlak ve mereng kıvamına gelene kadar çırpın.

4. Yumurtanın sarılarını ekleyin: Yumurtanın sarılarını, rom özünü, kakao, kahve, unu ve kabartma tozunu ekleyin. Bir spatula veya mikserle iyice karıştırın, karışımın havayı kaybetmemesine dikkat edin.

5. Pandispanyayı pişirin: Karışımı küçük bir tepsiye (yaklaşık 20x30 cm) dökün, yağlı kağıt ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir çubuk temiz çıkana kadar. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, sonra ikiye kesin.

Krema Hazırlığı
1. Tereyağını çırpın: Tereyağının yumuşak, ancak çok erimemiş olduğundan emin olun. Bir kasede, tereyağını şekerle çırpın, kremsi ve havalı olana kadar.

2. Kakao ve aromaları ekleyin: Kakao, kahve ve rom özünü ekleyin, pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Topak olmamasına dikkat edin, çünkü pürüzsüz bir krema pastayı daha çekici hale getirecektir.

Şerbetin Hazırlığı
1. Malzemeleri ısıtın: Küçük bir tencerede suyu, şekeri, kahveyi ve rom özünü birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar düşük ateşte ısıtın, karıştırarak. Kaynamasına izin vermeyin, soğumasını bekleyin.

Pastanın Montajı
1. Pandispanyayı ıslatın: Pandispanyayı ikiye kesin. İlk parçayı bir tepsiye koyun ve hazırlanan şerbetin yarısıyla ıslatın, iyi nemlendiğinden emin olun.

2. Kremayı ekleyin: Kremayı ıslatılmış pandispanyanın üzerine yayın, süslemek için 2-3 yemek kaşığı ayırın. İkinci pandispanya parçasını üstüne koyun ve kalan şerbetle ıslatın.

3. Pastayı kesin: Keskin bir bıçak kullanarak, pastayı amandina boyutunda karelere kesin. Yaklaşık 15 porsiyon çıkmalıdır.

Sosun Hazırlığı
1. Malzemeleri kaynatın: Küçük bir tencerede tereyağını, şekeri ve kakaoyu birleştirin. Düşük ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, tereyağı eriyene kadar ve karışım homojen hale gelene kadar, kaynamasına izin vermeyin.

2. Pastayı soslayın: Sos hala hafif sıcakken, her bir pasta parçasının üzerine bir kaşık dökün, kenarlarından akmasına izin verin.

3. Süsleyin: Kalan kremayı pastayı süslemek için kullanın ve birkaç parça beyaz çikolata ekleyerek ekstra bir zarafet katın.

Kullanışlı İpucu
Daha aromalı bir pasta elde etmek için, birkaç saat veya hatta bir gece buzdolabında dinlenmesine izin verin. Tat yoğunlaşacak ve doku daha nemli hale gelecektir.

Kombinasyonlar ve Servis
Amandina Pastası, bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis edilebilir, sıcak ve soğuk arasında hoş bir kontrast yaratır.

Beslenme Bilgileri
Her bir Amandina Pastası porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, özel günler için ödüllendirici bir seçimdir. Kakao ve tereyağı gibi yararlı bileşenler, ölçülü tüketildiğinde antioksidanlar ve sağlıklı yağlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tereyağını daha sağlıklı bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için margarinin veya hindistancevizi yağının karışımını kullanabilirsiniz.

2. Pastayı glütensiz nasıl yapabilirim?
Unu, badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak oranları ayarlamanız gerekebilir.

3. Başka aromalar ekleyebilir miyim?
Elbette! Vanilya, muskat veya portakal gibi aromalarla deney yapabilirsiniz.

Sonuç
Amandina Pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevinç ve nostalji getiren bir gastronomik deneyimdir. İster yalnız başınıza tadını çıkarın, ister sevdiklerinizle paylaşın, bu tarif kesinlikle evinizde favori olacaktır. Yaratıcılığınızı ifade etmekten çekinmeyin ve tarifi kişisel zevklerinize göre uyarlayın! Afiyet olsun!