Amandin

Amandinler: İhtişamlı Bir Tatlı

Şık tarifler dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizleri, hafif dokusu ile zengin bir kremayı ve dekaden bir glazürü birleştiren şık bir tatlı olan amandinlerin tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Özel günler için mükemmel bir seçim ya da sadece damak tadınızı şımartmak için harika bir fırsat. Haydi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat (soğuma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 200 g şeker
- 30 ml su
- 30 ml yağ (ayçiçeği yağı veya hafif zeytinyağı)
- 20 g kakao (tercihen daha yoğun bir tat için vahşi kakao)
- 8 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbet için:
- 200 ml su
- 100 g şeker
- 1 paket çikolata aromalı cappuccino
- 50 ml rom (sofistike bir tat için kaliteli rom kullanın)

Krema için:
- 3 yumurta sarısı
- 150 g pudra şekeri
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında, hafif bir krema elde etmek için)
- 3 yemek kaşığı kakao

Glazür için:
- 100 g çikolata (iyi kalitede bitter çikolata)
- 50 g tereyağı
- 50 ml krema

Tarifin Tarihi
Amandinler, birçok nesil boyunca uzanan bir geçmişe sahip popüler bir tatlıdır. Bu şık tatlı, genellikle özel günler ve anlar ile ilişkilendirilir, çünkü sofistike görünümü ve rafine tadı ile dikkat çeker. Pişirme sanatında ustalığın bir sembolüdür ve çikolata tatlılarını sevenler için tercih edilen bir seçimdir.

Adım adım hazırlık

1. Kekin hazırlanması
Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırıyoruz. Temiz bir kasede yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve pürüzsüz, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ardından yumurta sarılarını, suyu ve yağı ekleyin. Karışımı havayı kaybetmeden nazikçe karıştırın.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi
Başka bir kasede unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu malzemelerin elenmesi, kekin daha ince bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Kuru malzeme karışımını ıslak karışıma nazikçe, yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak ekleyin, her şey iyice karışana kadar.

3. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin tamamen soğuması için bir soğutma rafında bekletin.

4. Şerbetin hazırlanması
Bir tencerede suyu, şekeri ve cappuccino paketini ekleyin. Kaynamaya getirin ve 3 dakika kaynatın. Şerbet soğuduktan sonra romu ekleyin. Bu şerbet, keklere nem ve tat katacaktır.

5. Krema
Bir kasede yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırpın, krema pürüzsüz hale gelene kadar. Kakao ve yumuşak tereyağını ekleyin, homojen ve havadar bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, keklerin arasına konulacak lezzetli dolgu olacaktır.

6. Glazür
Glazür için, küçük ateşte parçalara kırılmış çikolatayı, tereyağını ve kremayı ekleyin. Tüm malzemeler eriyip pürüzsüz bir karışım haline gelene kadar sürekli karıştırın. Kullanım öncesinde biraz soğumasını bekleyin.

7. Montaj
Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. İlk yarıyı soğutulmuş şerbetin bir kısmı ile ıslatın, ardından bolca krema ekleyin. Üzerine ikinci kek parçasını yerleştirin, bunu da ıslatın. Tatlının lezzetlerin yoğunlaşması için 2-3 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

8. Tamamlama
Amandinler soğuyup sertleştikten sonra, tercihe göre kare veya dikdörtgen şeklinde kesin. Her porsiyonun üzerine çikolata glazürünü eklemek için bir kaşık kullanın. Daha çekici bir görünüm için çikolata parçaları veya öğütülmüş cevizlerle süsleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karışım homojen olur.
- Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, glazür için sütlü veya beyaz çikolata kullanmayı deneyin.
- Romu vanilya özü veya başka bir aromalı likör ile değiştirebilirsiniz, kişisel tercihlere bağlı olarak.
- Amandinler, yoğun çikolata tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan tatlı bir şarap veya aromalı kahve ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Kaloriler ve besin faydaları
Bu amandin tarifi, porsiyon başına yaklaşık 300 kalori içerir. İhtişamlı bir tatlı olmasına rağmen, yumurta ve tereyağı gibi malzemeler sağlıklı protein ve yağlar sağlar, kakao ise değerli antioksidanlar getirir. Ölçülü tüketildiğinde, amandinler dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak dokunun farklı olacağını ve tadın daha yoğun olacağını unutmayın. Sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Bu amandinleri glütensiz yapmak mümkün mü?
Unu glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak kabartma ajanları içeren bir karışım kullandığınızdan emin olun.

3. Amandinleri nasıl saklayabilirim?
Amandinler, kapalı bir şekilde buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır. Tat, lezzetlerin gelişmesiyle daha da güzelleşir.

Her tatlının kendi hikayesi vardır ve amandinler çikolataya ve zarafete olan sevgiyi simgeler. Bu tarifi denemenizi ve sevdiklerinizle tatlı anlar paylaşmanızı teşvik ediyorum. Afiyet olsun!