Ahududu Glazeli Kek

Frambuazalı Kek - Hafif ve Aromalı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika (soğutma ile)
Porsiyon Sayısı: 12

Kim frambuazalı bir kekin, bisküvilerin gevrek dokusunu, yumuşak keki ve ince kremayı bir araya getirdiğini görüp de cezbetmez ki? Bu frambuazalı kek tarifi sadece basit olmakla kalmayıp, aynı zamanda lezzet dolu, her masayı canlandırmak veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için mükemmel bir seçimdir. Hadi birlikte mükemmel bir sonuç almak için adımları keşfedelim!

Frambuazalı Kekin Tarihi

Farklı dokuları ve tatları bir araya getiren kekler tarih boyunca beğenilmiştir. Bu frambuazalı kek tarifi, meyvelerin tatlılığını ve krema inceliğini bir araya getiren, şık ama kolay yapılabilen bir tatlı yaratma arzusundan doğmuştur. Yoğun ve hafif ekşi aromasıyla frambuaza, bu tatlıyı gerçek bir lezzet haline getiren ana malzemedir.

Gerekli Malzemeler

Bu frambuazalı keki hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Bisküvi Tabanı:
- 250 g yumuşak bisküvi (daha zengin bir aroma için tereyağı bisküvileri önerilir)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında, kolayca karışması için)
- 200 ml sıvı bal

Kek Tabanı:
- 5 yumurta (aklarını sarılarından ayırın)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ (herhangi bir tür, ayçiçek yağı iyi bir seçimdir)
- Bir tutam tuz
- Vanilya özütü (aroma için)

Krema:
- 100 g tatlı lor peyniri (kremalı bir doku için)
- 400 g meyveli yoğurt (veya tercihinize göre çilek)
- 1 paket vanilin şekeri
- 3-4 yemek kaşığı frambuaza reçeli (veya damak zevkinize göre daha fazla)
- 1 paket jelatin (paket talimatlarına göre hidratlanmış)

Sos:
- 200 g pudra şekeri
- Yoğun frambuaza şurubu (veya daha yoğun bir aroma için taze frambuaz suyu)

Adım Adım Hazırlama Yöntemi

Adım 1: Bisküvi Tabanının Hazırlanması
1. Öncelikle bisküvileri öğütün. İnce bir toz elde etmek için bir mutfak robotu kullanın.
2. Bir kasede, öğütülmüş bisküvileri yumuşak tereyağı ve sıvı bal ile karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun.
3. Karışımı ayarlanabilir dikdörtgen bir kalıba dökün ve eşit bir şekilde yayarak sıkıştırın. Bu taban, kekin stabilitesini sağlayacaktır.

Adım 2: Kek Tabanının Hazırlanması
1. Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ ve vanilya özütü ile çırpın. Yumurta sarısı karışımını beze ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
3. Son olarak, unu eleyerek beze karışımına ekleyin ve homojen hale getirin. Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 20 dakika pişirin. Piştikten sonra, keki bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema Hazırlığı
1. Bir kasede, tatlı lor peynirini yoğurt ve vanilin şekeri ile pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.
2. Bu arada, jelatini soğuk suda hidratlayın, ardından paket talimatlarına göre benmari usulü eritin.
3. Frambuaza reçelini lor kremasına ekleyin, iyice karıştırın ve ardından eritilmiş jelatini ekleyin. Bu karışım, keke yoğun bir aroma ve hoş bir doku verecektir.
4. Kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün ve yüzeyini düzleştirin. Pişirilmiş keki dikkatlice üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırın. Keki streç film ile kaplayın ve en az bir saat soğutun.

Adım 4: Sosun Hazırlanması
1. Küçük bir tencerede pudra şekerini koyun ve 2-3 yemek kaşığı yoğun frambuaza şurubu ekleyin. Düşük ateşte sürekli karıştırarak şekerin eriyip homojen bir sos haline gelmesini sağlayın.
2. Sos hazır olduğunda, içine küçük bir parça tereyağı veya margarin ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın.
3. Sosu, soğuyan ve kesilmemiş kekin üzerine eşit bir şekilde dökün. Sosun birkaç dakika sabitlenmesine izin verin.

Servis ve Öneriler
Sos sabitlendiğinde, keki tercihinize göre rombik veya dilim dilim kesin. İsteğe bağlı olarak üzerine bir kaşık frambuaza reçeli ekleyerek servis edebilirsiniz. Bu kek, bir fincan meyve çayı veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Keki buzdolabında, kapalı olarak saklayarak tazeliğini ve aromalarını koruyun.
- Farklı meyvelerle denemeler yaparak, kremada ve sosda frambuaz yerine çilek veya yaban mersini kullanarak çeşitlilik oluşturabilirsiniz.

Besin Bilgileri
Bu kek, yoğurt ve peynir kullanımı sayesinde sağlıklı bir tatlı seçeneğidir; bu malzemeler iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Frambuaza, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin bir katkı sağlar ve sağlığınız için faydalıdır. Toplamda, bir dilim kek yaklaşık 250 kalori içermektedir, bu da onu tatlı bir atıştırmalık için makul bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Glutensiz bisküvi kullanabilir miyim?
Evet, tarifinizi özel diyet ihtiyaçlarınıza uyarlamak için glutensiz bisküvi kullanabilirsiniz.
2. Bu keki vegan yapabilir miyim?
Yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile değiştirebilir ve bitkisel tereyağı ile bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
3. Kek dondurulabilir mi?
Taze tüketilmesi önerilse de, kısa bir süreliğine dondurulabilir. İyi kaplandığından emin olun.

Sonuç olarak, frambuazalı kek sadece kolay bir tatlı hazırlamak değil, aynı zamanda lezzetler ve dokularla denemeler yapma fırsatıdır. Her lokmanın tadını çıkaracağınızı ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşacağınızı umuyorum! Afiyet olsun!