Ağaç gövdesi

Ağaç Kütüğü Tarifi - Nostaljik Bir Lezzet

Bu Ağaç Kütüğü tarifi, çocukluktan hoş anıları çağrıştıran gerçek bir mutfak hazinesidir. Annem, her Yeni Yıl kutladığımızda bu özel pastayı yapardı ve şimdi, küçük yardımcılarımla birlikte, o sihirli atmosferi yeniden yaratmaya karar verdik. Kekin yumuşak dokusu, karamel kreminin cezbedici aroması ve lezzetli çikolata sosu bu tatlıyı her durum için mükemmel bir seçim haline getiriyor.

Hazırlama Süresi
- Toplam süre: 2 saat
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Porsiyon: 10-12

Malzemeler
Kek İçin:
- 6 büyük yumurta
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı un (yaklaşık 120 g)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)

Karamel Kreması İçin:
- 6 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 90 g)
- 500 ml süt
- 1 paket karamel pudingi (yaklaşık 40 g)

Sos İçin:
- 200 ml sıvı krema
- 250 g yemeklik çikolata
- 1 küp tereyağı (yaklaşık 25 g)

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması
İlk adım kekin hazırlanmasıdır. Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayırın ve ekipmanların temiz olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edersiniz. Yumurtaların aklarını yüksek devirde mikserle çırpın, kabarık hale gelene kadar ve hacimlerini üç katına çıkarana kadar. Ardından, şekeri yavaşça ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve sert bir köpük elde edin.

Bundan sonra, yumurta sarılarını ekleyin, bir ahşap spatula veya büyük bir kaşıkla, yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın. Karışımdaki havayı kaybetmemek önemlidir.

Unu kabartma tozu ile karıştırın ve yumurta karışımının üzerine elenmiş olarak ekleyin. Bu adım topak oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı eşit bir şekilde dökün. 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın - kürdan temiz çıkmalıdır.

2. Kekin Sarılması
Kek pişirildikten sonra, fırından çıkarın ve yüzeyine şeker serpin. Bu, yapışmasını önleyecektir. Kekin hemen, sıcakken, yapışmaması için yağlı kağıt kullanarak sarın. Kekin etrafını sıkıca yağlı kağıt veya nemli bir havluyla sarın ve soğumaya bırakın.

3. Karamel Kremasının Hazırlanması
Bu arada, karamel kremini hazırlayın. Bir kapta puding paketinin içeriğini 4 yemek kaşığı şeker ve 400 ml soğuk sütle karıştırın. Orta ateşte bir tencerede 2 yemek kaşığı şekeri karamelize edin, sürekli karıştırarak altın rengi elde edene kadar.

Karameli 100 ml süt ile söndürün ve puding karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve 3-4 dakika karıştırarak biraz soğutun.

4. Rulonun Montajı
Pandispanya kekini dikkatlice açın ve karamel kremini tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Kekin tekrar sarılmasını sağlamak için yağlı kağıdı kullanarak tekrar sarın. Rulayı alüminyum folyo ile sarın ve sertleşmesi için 10 dakika soğutun.

5. Sosun Hazırlanması
Sos için, sıvı kremayı bir su banyosunda veya mikrodalgada 1 dakika ısıtın. Küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın ve kremsi bir sos elde edin. Son olarak, ekstra bir incelik katmak için tereyağını ekleyin.

6. Rulonun Dekorasyonu
Ruloyu buzdolabından çıkarın ve bir çeyreğini çapraz olarak kesin. Bu çeyreği kalan rulonun uzun tarafına ekleyin, böylece bir ağaç kütüğü oluşturun. Ruloyu çikolata sosuyla kaplayın ve bir çatal kullanarak ağaç kabuğunu taklit eden çizgiler oluşturun.

Servis Önerileri
Ağaç kütüğü, tatlının tatlı aromasını tamamlamak için bir kadeh tatlı şarap veya aromalı çay ile servis edilir. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için birkaç taze meyve veya bir top dondurma ekleyebilirsiniz.

Besin Bilgileri
Bu tarifin bir porsiyonu yaklaşık 300 kalori içerir. Yumurtalar ve süt kullanıldığından, özel bir olay için mükemmel bir seçimdir, karbonhidratlar, yağlar ve proteinler arasında bir denge sunar.

Olası Varyasyonlar
- Yemeklik çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirerek daha tatlı ve nazik bir sos elde edebilirsiniz.
- Karamel kremasına vanilya veya rom aroması eklemeyi deneyin, ekstra bir tat için.
- Eğer kıtır bir doku seviyorsanız, karamel kreminize kıyılmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir süt türü kullanabilir miyim? Evet, badem sütü veya hindistancevizi sütü kullanarak laktozsuz bir versiyon yapabilirsiniz.
2. Ruloyu nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.
3. Kekim kırılırsa ne yapabilirim? Endişelenmeyin! Kırılan parçaları birleştirmek ve lezzetli bir tatlı oluşturmak için karamel kremini kullanabilirsiniz.

Ağaç kütüğü, sadece bir pasta değil; bir hikaye, bir anı ve en önemlisi, bir sevinç nedenidir. Bu yüzden arkadaşlarınızı ve ailenizi toplayın, bu lezzeti hazırlayın ve her lokmanın en güzel anıları canlandırdığı anın tadını çıkarın.