Açılı pasta ile et suyu

Baharatlı Krema ve Katmanlı Lezzetli Kek: Nostaljik Bir Tarif

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Soğutma süresi: 12 saat (ideal)
Porsiyon sayısı: 12-16

Nostaljiyi lezzetle birleştiren bir kek arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Bu katmanlı ve baharatlı kremalı kek, nesiller boyunca sevilmiş olup özel günler için mükemmel veya sadece sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için idealdir. Kolayca evde hazırlayabileceğiniz basit ama aromalarla dolu bir tariftir.

Gerekli malzemeler

Katmanlar için:
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 15 yemek kaşığı yağ (nötr bir tat için tercih edilen ayçiçek yağı)
- 10 yemek kaşığı ev yapımı sebze suyu (veya domates suyu, ama ev yapımı gerçekten özeldir)
- 450 g un (tip 000, ince bir doku için)
- 1 tatlı kaşığı sütle söndürülen karbonat
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 1 litre süt (isterseniz bitkisel süt de kullanabilirsiniz)
- 300 g şeker
- 150 g irmik
- 50 g nişasta
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (ferahlık için)

Reçel:
- Erik ve kayısı reçeli (veya sevdiğiniz herhangi bir reçel, tatlılık ve aroma katmak için)

Hazırlık aşamaları

1. Katmanların hazırlanması:
- Büyük bir kasede yumurtayı şeker ve yağ ile çırpmaya başlayın. Şeker neredeyse tamamen eriyene kadar homojen bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın.
- Ev yapımı sebze suyunu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu, katmanlara nemli bir doku ve benzersiz bir tat verecektir.
- Yavaş yavaş unu, sütle söndürülen karbonatı ve tuzu ekleyin, bir spatula veya elle karıştırarak homojen ama çok sert olmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru dört eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yağlı kağıt üzerinde açın.
- Her bir katmanı, kağıtla birlikte tepsiye aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 8-10 dakika pişirin. Katmanlar kuru olmamalı, dokunulduğunda yumuşak kalmalıdır.

2. Krema hazırlanması:
- Başka bir kasede şekeri irmik ve nişasta ile karıştırın. Bu karışım, kreminizin temelini oluşturacaktır.
- Sütü yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı ile karıştırın.
- Tencereyi orta ateşte koyun ve limon kabuğunu ekleyin. Kremin tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırın. Koyulaşana kadar kaynatın.
- Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, tereyağı ile iyice karıştırarak pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edin.

3. Kekin montajı:
- İlk katmanı bir tabağa yerleştirin ve üzerine bolca reçel sürün. Erik reçelini kayısı ile karıştırabilirsiniz, ancak istediğiniz diğer reçeller veya marmelatlarla denemekten çekinmeyin.
- Reçelin üzerine irmik kreminin dörtte birini yayın, bir spatula ile düzleştirin.
- Diğer katmanlarla bu işlemi tekrar edin, reçel ve krema arasında dönüşümlü olarak, dört katmanı tamamlayana kadar.
- Montajdan sonra, keki streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın. Her katmanın krema ile mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için birkaç kez çevirmeniz idealdir.

Şefin ipucu
Kekine kişisel bir dokunuş eklemek istiyorsanız, irmik krema içine vanilya veya badem özütü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, bu da şık bir görünüm ve ekstra tatlılık katacaktır.

Besin faydaları
Bu kek, basit ama besleyici malzemeler içerir. İrmik, iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, reçel ise meyvelerden vitaminler ve antioksidanlar ekler. Ayrıca, tereyağı zengin ve kremsi bir doku sağlayan sağlıklı yağlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak doku değişebilir.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3-4 gün sonra da tüketilebilir, ancak daha nemli ve lezzetli hale gelecektir.

- Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Bir fincan siyah çay veya meyve çayı mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca tatlı beyaz şarap da harika bir seçim olabilir.

Bu katmanlı ve krema ile yapılan kek, sadece basit bir tatlıdan fazlasıdır; gerçek bir lezzet patlaması ve çocukluğun tadlarının hatırlatıcısıdır. Onu yapmaktan çekinmeyin ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın! Her lokmayı takdir edeceklerinden eminim. Afiyet olsun!