Açık sarı bal peteği

Kakao ve Cevizli Petek Tatlısı - Kabaran ve Aromatik Bir Lezzet

Hayatta bazen nostalji, çocukluk anılarını lezzetli mutfak kokularıyla birleştirir. Kayınvalidemin eski bir petek kalıbıyla getirdiği bu petek tarifi, nerede olursanız olun, evde hissetmenizi sağlayan tariflerden biridir. Petekler, kakao ve cevizle doldurulmuş bu kabarık lezzetlerdir ve herkesin damak zevkini şımartır.

Toplam süre: 1 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 20 petek

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 6 büyük yumurta
- 12 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı yağ
- 12 yemek kaşığı süt
- 24 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya (tercihen doğal öz)

Krema için:
- 1 litre soğuk süt
- 100 g çekilmiş ceviz
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 paket tereyağı veya margarin (yaklaşık 200 g)
- Rom özü (isteğe göre)

Ayrıntılı talimatlar:

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede 6 yumurtayı kırın ve bir tutam tuz ekleyin. İyi çırpmak için bir çırpıcı kullanın, kabarık olana kadar çırpın.
2. 12 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin, karışım homojen ve köpüklü olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Yağı ve sütü azar azar ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Yağ ve sütün homojen bir şekilde karıştırılması, kremsi bir hamur elde etmek için önemlidir.
4. Unu ekleyin, topak oluşumunu önlemek için dikkatlice karıştırın. Son olarak, kabartma tozunu ve vanilya özünü ekleyin. Her şeyi kalın krema kıvamında homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Adım 2: Peteklerin pişirilmesi
1. Petek kalıbını ocakta ısıtın. Kalıbın iyi ısınması, hamurun eşit şekilde pişmesi için çok önemlidir.
2. Her bölmeye hamurdan küçük toplar dökmek için bir kaşık kullanın. Bunu yaparken, hamurun genişlemesine izin vermek için fazla doldurmamaya dikkat edin.
3. Petekleri her iki tarafı için yaklaşık 1 dakika pişirin. Yanmaması için sürekli kontrol edin. Altın rengi aldıklarında, dikkatlice kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema hazırlanması
1. Başka bir kasede, un, şeker ve kakaoyu bir çırpıcıyla karıştırın. Bu, süt eklediğinizde topak oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.
2. Sütü yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın. Kuru malzemelerin iyi emilmesi için sütü azar azar eklemek çok önemlidir.
3. Karışımı kısık ateşte pişirin. Karışım kalın bir muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırmaya devam edin. İstenilen kıvama ulaştığında, tencereyi ocaktan alın.
4. Küp küp doğranmış tereyağını ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremanın biraz soğumasını bekleyin, ardından rom özünü ve çekilmiş cevizi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 4: Peteklerin birleştirilmesi
1. Bir petek yarısını alın ve bir tatlı kaşığı krema ile doldurun. Ardından, üzerine başka bir petek yarısını yapıştırarak kabarık bir sandviç oluşturun.
2. Tüm petekler doldurulana kadar bu işlemi devam ettirin.

Adım 5: Servis ve saklama
Petekler, birleştirildikten hemen sonra lezzetlidir, ancak tatların birleşmesi için bir gün bekledikten sonra daha da lezzetli olurlar. Hava geçirmez plastik kutularda çok iyi saklanır ve bir hafta sonra bile yumuşak kalır.

Yararlı ipuçları:
- Pişirmeye başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha kabarık bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Cevizleri fındık veya öğütülmüş badem ile değiştirebilirsiniz, tercihlere bağlı olarak.
- Petekleri bir fincan kahve veya çay ile servis edin, böylece tat deneyimini tamamlayın.

Besin faydaları:
Petekler, yumurtalardan gelen proteinler, tereyağı ve cevizlerden gelen sağlıklı yağlar ile şeker ve unun sağladığı karbonhidratlar içerdiğinden mükemmel bir tatlı seçeneğidir. Cevizler, esansiyel yağ asitleri ve antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- S: Süt yerine bitkisel süt kullanabilir miyim?
C: Evet, badem, soya veya hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz, ancak tat değişecektir.

- S: Eğer petek kalıbım yoksa ne yapabilirim?
C: Hamur ile küçük pankekler oluşturmak için yapışmaz bir tava kullanabilirsiniz, ancak soğuduktan sonra kremayla doldurmanız gerekecek.

Varyasyonlar:
Eğer yenilik katmak isterseniz, hamura çikolata parçaları ekleyebilir veya kremada portakal veya nane gibi tatlarla deney yapabilirsiniz.

Bu kakao ve cevizli kabarık tatlı, kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır. İster bir doğum gününde, ister arkadaşlarla bir buluşmada, ister sadece ailenizi şımartmak için servis edin, petekler her zaman akıllıca bir seçimdir. Afiyet olsun!