64. Yıl Dönümü Pastası

64. yaş günü pastası – unutulmaz bir tarif

Bir doğum günü pastası, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır – hayatın bir kutlaması, sevgi ve takdirin bir kanıtıdır. Bu özel pasta, 64 yaşına basan kayınvalidem için büyük bir sevgiyle hazırladığım, yumuşak katmanlar, ince bir krema ve şık bir kaplama ile lezzetli bir kombinasyondur. Gelin birlikte özel bir durumu unutulmaz bir hatıraya dönüştürmenin yollarını keşfedelim!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 5 taze yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği veya zeytinyağı)
- 5 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 600 ml süt
- 200 g şeker
- 3-4 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli bir kakao tercih edin)
- 4 yemek kaşığı un
- ½ paket margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)

Montaj ve dekorasyon için:
- Portakal kabuğu reçeli (isteğe bağlı, ancak narenciye dokunuşu için önerilir)
- Dilimlenmiş kivi (ferah ve canlı bir görünüm için)
- Krema (kremalı bir dokunuş için)
- Anı kutlamak için özel bir mum

Keklerin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Bu yöntem, hafif ve iyi havalandırılmış bir kek elde etmenizi sağlayacaktır.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını şekerle çırpın, sert ve parlak bir karışım elde edene kadar. En iyi sonuçları almak için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir.

3. Yumurtaların sarılarını karıştırma: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın, krema kıvamına gelene kadar. Ardından, yavaşça çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine ekleyin ve yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumurta karışımına ekleyin, hafifçe karıştırmaya devam edin.

5. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar.

6. Keklerin soğutulması: Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya çıkarın. Bu, kekin aromasını evin her yerine yayarken tadını çıkarmak için ideal bir zamandır.

Kremanın hazırlanması

1. Sütün ısıtılması: Bir tencerede, sütü ve şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

2. Malzemelerin eklenmesi: Kakao ve unu ekleyin, topaklanmayı önlemek için karıştırmaya devam edin.

3. Krema pişirme: Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Burada sabırlı olmak ve sürekli karıştırmak, pürüzsüz bir doku elde etmek için önemlidir.

4. Margarinin eklenmesi: Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve margarini ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Pastanın montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. Düzgün kesimler elde etmek için büyük ve keskin bir bıçak kullanın.

2. Reçel katmanı: İlk keki bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine cömert bir tabaka portakal kabuğu reçeli sürün.

3. Krema eklenmesi: Reçelin üzerine bir kat krema dökün, eşit şekilde yayarak.

4. Sürecin tekrarı: İkinci keki yerleştirin ve adımları tekrarlayarak tekrar reçel ve krema ekleyin, ardından üçüncü kekle tamamlayın.

5. Pastanın dekorasyonu: Kalan kremayı pastanın tamamını kaplamak için kullanın, kenarları da dahil. Bu adım, pastanın gerçekten şık görünmesini sağlayacaktır!

6. Son dekorasyon: Pastanın üstüne krema ve kivi dilimlerini ekleyin, renkli ve taze bir görünüm için. Bu noktada, özel mumu unutmayın! Dikkatlice pastanın ortasına yerleştirin.

Pastanın servisi

Pasta artık tadına bakmak için hazır! Aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için servis etmeden önce buzdolabında bir saat bekletmenizi öneririm. Bu doğum günü pastası, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel uyum sağlar, ama aynı zamanda tatlı beyaz şarapla da harika gider.

Faydalı ipuçları

- Daha nemli bir pasta için: Kekleri bir şeker ve su şurubu veya portakal suyu ile ıslatabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Portakal reçelini, farklı bir dokunuş için vişne veya ahududu reçeli gibi diğer reçel türleriyle değiştirebilirsiniz.
- Kaloriler ve faydalar: Bir dilim pasta yaklaşık 300-350 kalori içerir, ancak yumurta ve süt içeriği sayesinde enerji doludur ve protein ile kalsiyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet, tereyağı daha zengin bir tat verir, ancak kolayca karışabilmesi için oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

2. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? Orta kısma bir kürdan sokun; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

3. Pastayı ne kadar süre saklayabilirim? Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde tadı çıkar.

4. Bu pastayı glütensiz yapmam mümkün mü? Evet, unu glütensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz, ancak doku değişebilir.

Kişisel bir notla sona eriyoruz: bu pasta sadece bir lezzet değil, sevdiklerimin yüzlerinde gülümsemelere de neden oldu. Bu yüzden bir sonraki özel gününüzü kutlarken, sevgiyle hazırlanmış bir pastanın tüm farkı yaratabileceğini unutmayın! Afiyet olsun!