3 çeşit çikolata ile çikolatalı kek

Üç Çeşit Çikolatalı Pasta: Tatlı sevenler için bir lezzet patlaması

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Ağzınızda eriyen zengin çikolata katmanlarıyla dolu, her lokmada bir zevk hissi veren bir pasta hayal edin. İşte bu, üç çeşit çikolatalı pastanın vaadi! Bu tarif sadece bir tatlı değil, aynı zamanda herhangi bir özel yemeğin yıldızı olacak bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir kutlama yapıyor olun, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta her damak tadına hitap edecek.

Çikolatanın Kısa Tarihi

Çikolatanın zengin ve büyüleyici bir geçmişi vardır; incelik ve zevkin sembolü olarak kabul edilir. Kakao içecekleri tüketen antik uygarlıklardan günümüzün sofistike tatlılarına kadar çikolata evrim geçirmiş ve birçok farklı form almıştır. Bu pastada, beyaz çikolata, bitter çikolata ve sütlü çikolatanın uyumunu keşfedeceksiniz; her biri eşsiz bir lezzet katkısı sunar.

Gerekli Malzemeler

Hamur için:
- 175 g tereyağı, yumuşatılmış, ayrıca kalıpları yağlamak için
- 100 g beyaz çikolata, parçalara kırılmış
- 100 g bitter çikolata, parçalara kırılmış
- 3 adet yumurta
- 100 ml süt
- 175 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 200 g un
- 2 yemek kaşığı instant kahve
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Dolgu için:
- 280 ml sıvı krema
- 100 g bitter çikolata, parçalara kırılmış
- 100 g sütlü çikolata, parçalara kırılmış
- 1 paket jelatin (10 g) veya 4 yaprak jelatin

Pasta Hazırlama Adım Adım

1. Fırın ve kalıpların hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu, eşit bir pişirme sağlayacaktır. İki adet 23 cm çapında yuvarlak kalıbı tereyağı ile yağlayın, tabanlarının iyi kaplandığından emin olun.

2. Çikolatanın eritilmesi
Beyaz çikolata ve bitter çikolatayı iki ayrı kaseye koyun. İsterseniz bunları mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla eriterek, her seferinde karıştırarak ya da benmari usulü eriterek yapabilirsiniz. Çikolatanın yavaşça eridiğinden emin olun, böylece yanmasını önlersiniz.

3. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, kahve ve vanilya hariç diğer malzemeleri birleştirin. Elektrikli bir mikser kullanarak malzemeleri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, kekin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

4. Karışımın bölünmesi
Elde edilen karışımı iki eşit parçaya ayırın. Birine instant kahve ve eritilmiş bitter çikolatayı ekleyin. Diğerine vanilya ve eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyin. Her karışımı iyice karıştırarak çikolatanın eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

5. Keklerin pişirilmesi
Her karışımı hazırladığınız iki kalıba dökün. Kekleri 20-25 dakika pişirin, kabarıp kalıpların kenarlarından hafifçe ayrıldıklarında pişmiş demektir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir bıçak batırın; temiz çıkıyorsa, kekler hazırdır.

6. Keklerin soğutulması
Kekleri kalıplarında birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma teline aktarın. Bu adım, pastanın montajı sırasında keklerin kırılmasını önlemek için önemlidir.

7. Dolgunun hazırlanması
Bir tencerede sıvı kremayı kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Ardından, sıcak kremayı bitter çikolata ve sütlü çikolata üzerine dökün. Karışımı 5 dakika bekletin, sonra pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Kremayı tamamen soğumaya bırakın.

8. Jelatinin hazırlanması
Jelatin kullanıyorsanız, ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Ilık suya eritip, soğuyan çikolata kreması ile karıştırabilirsiniz.

9. Pastanın montajı
Vanilyalı keki ortadan ikiye kesin, böylece iki daire elde edin. Bir tabakta bir yarım vanilyalı keki yerleştirin ve üzerine çikolata krema karışımının yarısını yayın. Üzerine çikolata kekini yerleştirin, ardından kalan kremayı ekleyin. Son olarak, ikinci yarım vanilyalı keki yerleştirin.

10. Pastanın süslenmesi
Pastayı eritilmiş beyaz, bitter veya sütlü çikolata ile süsleyebilir ya da şık bir görünüm için şeker hamuru kullanabilirsiniz. Ayrıca, taze orman meyveleri veya çikolata parçaları ekleyerek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pratik İpuçları ve Püf Noktaları

- Kaliteli malzemeler seçin: Çikolatanın kalitesi, pastanın son tadını etkiler. Daha yoğun bir tat için yüksek kakao içeriğine sahip çikolata tercih edin.
- Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın: Bu, homojen bir karışım elde etmeye yardımcı olur.
- Kaliteli jelatin satın alın: Kaliteli bir jelatin, dolgunun sert ve belirgin olmasını sağlar.
- Aromalarla denemeler yapın: Çikolata krema karışımına biraz rom veya badem özütü ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Jelatini değiştirebilir miyim?
Evet, jelatin yerine vejetaryen alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz.

2. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta, streç film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

3. Pastayı kahvesiz yapabilir miyim?
Evet, kahveyi çıkarabilir veya zengin bir tat için süt veya kakao ile değiştirebilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu üç çeşit çikolatalı pasta, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya taze demlenmiş bir kahve, pastanın zengin tatlarını harika bir şekilde tamamlayacaktır.

Artık tüm bilgilere ve gerekli adımlara sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takma zamanı! Her adım sizi mükemmel bir çikolata pastasına bir adım daha yaklaştıracak; herkesin beğenisini kazanacak. Kendinizi şımartmak garanti!