2 kremalı kek (1)

İki kremalı pasta: bir başyapıt

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, hem arkadaşlarınızı hem de ailenizi etkileyecek mükemmel tarifle doğru yerdesiniz! Bu iki kremalı pasta, ağızda eriyen yumuşak katmanlar ve ince krema kombinasyonu ile karşı konulmaz bir lezzet sunuyor. Doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için idealdir. Ayrıca, mutfakta yaratıcılığınızı artıracak bazı ipuçları ve varyasyonlar keşfedeceksiniz. Hadi, mutfak yolculuğuna başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 3 saat 55 dakika (soğutma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 10

Gerekli malzemeler:

Pasta tabanı için:
- 3 adet orta boy yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 1 paket hazır kahve (yaklaşık 7g)
- 1 çimdik kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Badem aroması
- Tepsi için yağ ve un
- Şerbet için hazırlanmış cappuccino

Krema 1 için:
- 250 ml krema
- ½ paket jelatin (yaklaşık 5g)
- 50 g beyaz çikolata

Krema 2 için:
- 350 ml krema
- 200 g sütlü çikolata
- 1 paket jelatin (yaklaşık 10g)

Sos için:
- 150 g bitter çikolata
- 125 ml krema
- 1 tatlı kaşığı tereyağı

Süsleme için:
- Toz fındık

Pasta hazırlığı:

Adım 1: Pasta tabanının hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, yumuşak bir taban elde etmek için çok önemlidir.
2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede yumurtaları, tuzu ve şekeri ekleyin. Yüksek hızda 5 dakika çırpın, karışım köpüklenip hacmi iki katına çıkana kadar.
3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, kabartma tozunu ve hazır kahveyi yumurta karışımına eleyin. Badem aromasını ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Tepsinin hazırlanması: Kek kalıbını yağ ve un ile kaplayarak düzgün bir şekilde örtün.
5. Tabanın pişirilmesi: Karışımı kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında düşük ısıda (180°C) 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, taban mükemmel.

Adım 2: Krema 1'in hazırlanması

1. Kremanın çırpılması: Bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın. Stabiliteyi artırmak için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
2. Çikolatanın eklenmesi: Beyaz çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Biraz soğumasını bekleyin, ardından kremaya ekleyin ve nazikçe karıştırın.
3. Jelatin: Jelatini 3 yemek kaşığı su ile ıslatın ve benmari usulü eritin. Eritilmiş jelatini çikolata ve krema karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
4. Soğutma: Kremayı streç film ile kaplanmış kalıba dökün ve yaklaşık 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema 2'nin hazırlanması

1. Krema ısıtılması: Küçük bir tencerede 150 ml kremayı dökün ve sütlü çikolatayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar pişirin.
2. Jelatin eklenmesi: Karışım sıcakken, ama ocaktan aldıktan sonra, 5 yemek kaşığı su ile ıslatılmış jelatini ekleyin. Eritin, ardından soğumasını bekleyin.
3. Krema eklenmesi: Kalan kremayı sertleşene kadar çırpın ve soğuyan karışıma nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için dikkat edin.
4. Krema tamamlanması: Soğutulmuş kremanın üzerine çikolata krema karışımını dökün, spatula ile düzeltin ve 15 dakika soğumaya bırakın.

Adım 4: Pastanın montajı

1. Tabanların hazırlanması: Krema katmanları sertleştikten sonra kalıbı buzdolabından çıkarın. Çikolata krema katmanının üzerine pasta tabanını yerleştirin ve hafifçe bastırın.
2. Tabanların şerbetlenmesi: Hazırlanmış cappuccinoyu pasta tabanına sürün, böylece lezzet ve nem katmış olursunuz.
3. Son soğutma: Pastayı en az 3 saat buzdolabında bekletin, böylece tüm katmanlar birbirine geçsin.

Adım 5: Sosun hazırlanması

1. Malzemelerin birleştirilmesi: Küçük bir tencerede bitter çikolata, krema ve tereyağını karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar pişirin.
2. Sosun soğutulması: Sosun biraz soğumasını bekleyin, böylece pastanın üzerindeki kremayı eritmez.
3. Sosun uygulanması: Soğuyan pastanın üzerine çikolata sosunu dökün ve toz fındık ile süsleyin, şık bir görünüm elde edin.

Şefin ipucu:

Kişisel bir dokunuş için, kremalar arasına taze orman meyveleri ekleyebilir veya beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz, eğer daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız. Ayrıca, pastayı vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz; bu, dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):

- Kalori: Yaklaşık 350 kcal
- Yağ: 22 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir jelatin türü kullanabilir miyim?
Evet, bitkisel jelatin kullanabilirsiniz, ancak istediğiniz kıvamı elde etmek için ambalaj üzerindeki talimatları takip ettiğinizden emin olun.

2. Çikolatayı başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, tercihlerinize bağlı olarak beyaz çikolata veya sütlü çikolata kullanmayı deneyebilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.

Bu iki kremalı pasta, çikolata severler için harika bir seçimdir. Sevdiklerinizle paylaşın ve her dilimin tadını çıkarın! Ailemde olduğu gibi, sizin ailenizde de favori olabilir. Her lokma, lezzet ve doku patlamasıdır ve onun hazırlanması gerçek bir zevk haline gelir. Afiyet olsun!