Lezzetli bir tavuk kalbi yemeği hazırlamak için önce kalpleri temizleyerek başlıyoruz, zarları veya yağları çıkarıyoruz. Temizledikten sonra, eşit boyutlarda küpler halinde kesiyoruz, böylece eşit pişirme sağlanır. Ardından, soğanı ince doğrayarak kalplerin lezzetleriyle mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlıyoruz.
Geniş bir tavada yağı ısıtıyoruz. Kalplerin düzgün bir şekilde kızarması için iyice ısınması önemlidir. Küp şeklinde doğranmış kalpleri ekliyoruz ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca yüksek ateşte, arada bir karıştırarak kızartıyoruz, rengi değişene kadar ve hafifçe kızarana kadar. Bu adım, hoş bir doku ve yoğun bir tat elde etmek için esastır.
Kalpler kızardıktan sonra, tavaya yaklaşık 300 ml tavuk suyu döküyoruz, bu yemeğe derinlik katacaktır. Tavanın üzerini kapakla kapatıyoruz ve aromaların yoğunlaşması için kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Ara sıra kontrol etmek önemlidir, alt kısma yapışmadığından emin olmalıyız.
Sulu miktarı önemli ölçüde azaldığında, 2 yemek kaşığı sirke ve ezilmiş sarımsak ekliyoruz, bu hoş bir kontrast ve tazelik katacaktır. Ardından 250 ml şarap ekliyoruz, bu da lezzetleri yoğunlaştıracaktır, ardından tuz, karabiber, iki defne yaprağı ve ince doğranmış soğanı ekliyoruz. Tekrar kapatıyoruz ve soğanın yumuşaması ve tatların birleşmesi için yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz.
10 dakika sonra, soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ve kalan suyu ekleme zamanı. Taze doğranmış biberiye yemeğe eşsiz bir aroma katacaktır. Her şeyi kapağın altında kaynatmaya bırakıyoruz, arada bir karıştırarak, sıvı azalıncaya ve kalpler mükemmel şekilde pişene kadar. Kalpler tam olarak pişmemişse, yumuşak bir doku elde etmek için ek su veya su ekleyebiliriz.
Bu yemek, yoğun kalp tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak kremalı patates püresi veya haşlanmış patates ile ideal olarak servis edilir. Afiyet olsun!
Geniş bir tavada yağı ısıtıyoruz. Kalplerin düzgün bir şekilde kızarması için iyice ısınması önemlidir. Küp şeklinde doğranmış kalpleri ekliyoruz ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca yüksek ateşte, arada bir karıştırarak kızartıyoruz, rengi değişene kadar ve hafifçe kızarana kadar. Bu adım, hoş bir doku ve yoğun bir tat elde etmek için esastır.
Kalpler kızardıktan sonra, tavaya yaklaşık 300 ml tavuk suyu döküyoruz, bu yemeğe derinlik katacaktır. Tavanın üzerini kapakla kapatıyoruz ve aromaların yoğunlaşması için kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Ara sıra kontrol etmek önemlidir, alt kısma yapışmadığından emin olmalıyız.
Sulu miktarı önemli ölçüde azaldığında, 2 yemek kaşığı sirke ve ezilmiş sarımsak ekliyoruz, bu hoş bir kontrast ve tazelik katacaktır. Ardından 250 ml şarap ekliyoruz, bu da lezzetleri yoğunlaştıracaktır, ardından tuz, karabiber, iki defne yaprağı ve ince doğranmış soğanı ekliyoruz. Tekrar kapatıyoruz ve soğanın yumuşaması ve tatların birleşmesi için yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz.
10 dakika sonra, soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ve kalan suyu ekleme zamanı. Taze doğranmış biberiye yemeğe eşsiz bir aroma katacaktır. Her şeyi kapağın altında kaynatmaya bırakıyoruz, arada bir karıştırarak, sıvı azalıncaya ve kalpler mükemmel şekilde pişene kadar. Kalpler tam olarak pişmemişse, yumuşak bir doku elde etmek için ek su veya su ekleyebiliriz.
Bu yemek, yoğun kalp tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak kremalı patates püresi veya haşlanmış patates ile ideal olarak servis edilir. Afiyet olsun!
Malzemeler
500 g kalp 8-10 adet soğan 6-8 diş sarımsak 2 yemek kaşığı sirke 1l et suyu (eğer yoksa, küp et suyu kullanabilirsiniz) tuz, karabiber 2 defne yaprağı 250 ml kırmızı şarap (ben beyaz kullandım) 2 soyulmuş domates acı biber birkaç dilim (isteğe bağlı) 1/4 çay kaşığı toz kekik 100 ml yağ