Aromalı fasulye ile tütsülenmiş et

Dumanlı fasulye – Geleneksel bir sonbahar lezzeti

Dumanlı fasulye, soğuk günlerde sizi ısıtacak bir tarifin yanı sıra, aile yemeklerini, masada anlatılan hikayeleri ve bizi birleştiren gelenekleri hatırlatacak bir yemektir. Bu lezzetli et yemeği kolayca hazırlanabilir ve hızla tüm ailenin favorisi haline gelebilir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon

Dumanlı fasulye tarifinin tarihi, her zaman protein ve besin açısından zengin bir temel gıda olan fasulyeyle bağlantılı kırsal geleneklerle yakından ilişkilidir. Dumanlı et ile birleştirildiğinde, bu tarif gerçek bir lezzet patlaması haline gelir ve sevdiklerinizle tadım için mükemmeldir.

Malzemeler

- 500 g fasulye (tercihen beyaz veya sarı)
- 1 büyük havuç
- 1 orta boy kereviz
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy soğan
- 1 büyük soğan
- 700 g dumanlı domuz yağı (veya dumanlı sosis)
- 400 ml domates suyu
- 1 demet taze dereotu
- Tuz (isteğe bağlı)
- Delikat (veya başka bir tercih edilen baharat)
- 1-2 yemek kaşığı acı biber
- Kızartmak için yağ

Fasulyenin hazırlanması

1. Fasulyeyi hazırlamaya başlayın. Fasulyeyi soğuk suya koyun ve gece boyunca bekletin. Bu adım gereklidir çünkü fasulye suyu emerek hacmini iki katına çıkarır, bu da pişirmeyi ve hazmı kolaylaştırır. Acele ediyorsanız, fasulyeyi 2-3 dakika kaynatıp bir saat soğuk suda bekleterek hızlı bir yöntem kullanabilirsiniz.

2. Fasulyeyi iyice yıkayın. Ertesi gün, fasulyeyi soğuk su altında durulayın ve kaynar suya koyun. Mide rahatsızlığına neden olabilecek maddeleri ortadan kaldırmak için suyu 3 kez değiştirmek önerilir.

3. Sebzeleri ekleyin. Su değiştikten sonra, son kaynar suya havuç, patates ve kerevizi küçük parçalar halinde ekleyin. Bu sebzeler sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda değerli besin maddeleri de sağlayacaktır.

Diğer malzemelerin hazırlanması

4. Soğanı kavurun. Ayrı bir tencerede 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve ince doğranmış büyük soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Bu, yemeğe zengin bir tat katacaktır. Daha yoğun bir tat isterseniz, biraz da kavrulmuş sarımsak ekleyebilirsiniz.

5. Dumanlı eti ekleyin. Soğan yumuşadığında, dumanlı domuz yağını (veya dumanlı sosisleri) ekleyin ve hafifçe kızartın. Dumanlı et, yemeğinize derin ve aromatik bir tat verecektir.

6. Malzemeleri birleştirin. Yarım pişmiş fasulyeyi ve malzemeleri kaplamak için yeterli su veya fasulyenin pişirme suyunu ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

7. Domates suyunu ekleyin. Fasulye piştikten sonra, domates suyunu ekleyin ve tuz ile Delikat ile tatlandırın. Bu, yemeğin lezzetini zenginleştirecek ve daha iştah açıcı hale getirecektir.

8. Hazırlığın tamamlanması. Aromaların birleşmesi için birkaç dakika kaynatmaya bırakın ve en son ince doğranmış dereotunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve aromaların gelişmesi için birkaç dakika bekletin.

Servis

Dumanlı fasulye, lezzetli sosu emmesi için yanında bir dilim ev yapımı çıtır ekmek ile sıcak servis edilir. Ekşi karnabahar garnitürü, taze bir dokunuş ve hoş bir tat kontrastı ekleyecektir. Etkileyici olmak isterseniz, ekstra lezzet için birkaç çeşit turşu da ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Vejetaryen versiyon: Bu tarifi vejetaryen bir versiyona dönüştürmek isterseniz, dumanlı eti atlayabilir ve lezzeti zenginleştirmek için dumanlı paprika veya soya sosu gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Dumanlı fasulye, daha büyük miktarlarda hazırlanabilir ve dondurulabilir. Böylece canınız istediğinde elinizin altında lezzetli bir yemek olacaktır.
- Daha yoğun bir tat için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe hafif ve aromatik bir koku verecektir.

Besin faydaları

Fasulye, bitkisel protein, lif, vitamin ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır ve doyurucu ve sindirim için faydalı bir gıda olmaktadır. Dumanlı et ile kombinasyonu, hayvansal protein de sağlar ve böylece besin dengesi sunar. Bu yemek, aile yemeği için idealdir, çünkü 200 g pişirilmiş fasulye yaklaşık 130 kalori içerir ve sürdürülebilir bir enerji sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve fasulye kullanabilir miyim?
Evet, zaman kazanmak için konserve fasulye kullanabilirsiniz. Kullanımdan önce iyice duruladığınızdan emin olun.

2. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Ev yapımı ekmeğin yanı sıra, dumanlı fasulye lahana salatası veya mevsim turşuları ile iyi gider.

3. Aromaları nasıl artırabilirim?
Farklı baharatlarla deneme yapabilir veya ekstra baharat için birkaç damla acı sos ekleyebilirsiniz.

4. Bu tarif diyet için uygun mu?
Fasulye besleyici bir gıda olmasına rağmen, her yemek gibi, özellikle dumanlı içerdiğinde ölçülü tüketilmelidir.

Bu lezzetli tarifi hazırlarken başarılar dilerim! Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmayı ve bu yemeği sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!