Vol-au-vent, bu yemeğin orijinal adı, patates püresi kroketleri ile birlikte

Vol-au-vent ve Püre – Klasik Bir Lezzet Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 30 dakika Porsiyon: 6 Giriş Mutfak, malzemelerin hikayelere dönüştüğü ve her yemeğin anılar yaratma fırsatı olduğu sihirli bir yerdir. Bugün, size lezzet ve dokuların şık bir kombinasyonu olan vol-au-vent ve püre tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu tarif sadece şık görünümüyle değil, aynı zamanda lezzetiyle de etkileyici. Vol-au-vent, orijinal adıyla bilinen, lezzetli bir iç harçla doldurulmuş ince hamurdan yapılmış bir yemektir ve püre, bu mutfak ziyafetini tamamlamak için mükemmel bir garnitürdür. Vol-au-ventin Kısa Tarihi Tarih boyunca, vol-au-vent, Avrupa mutfağında inceliğin sembolü olmuştur ve derin köklere sahip bir mutfak geleneğine sahiptir. Bu şık yemek, kutlama sofralarında servis edilmiştir ve çok yönlülüğü sayesinde popüler hale gelmiştir. Et, balık, sebze ve peynir gibi çeşitli malzemelerle doldurulabilir ve her bireyin tercihine kolayca uyum sağlar. Malzemeler Vol-au-vent için: - 1 bütün tavuk (yaklaşık 1 kg) - 1 soğan, ikiye kesilmiş - 2-3 defne yaprağı - 1 havuç, dilimlenmiş - Tuz, damak tadına göre Beşamel sos için: - 2 diş sarımsak, ince doğranmış - 2-3 yemek kaşığı un (miktar, porsiyon sayısına göre değişebilir) - 1 yemek kaşığı yağ veya 25 g kızartma için özel margarin - 250 ml süt - 500 ml tavuk suyu (tavuğun kaynatılmasından elde edilen) - Tuz ve karabiber, damak tadına göre - 1-2 kutu mantar, dilimlenmiş - 1 tatlı kaşığı köri (isteğe bağlı) Püre için: - 500 g patates - 50 g tereyağı - 100 ml süt - Tuz, damak tadına göre Hazırlık Aşamaları 1. Tavuğun Hazırlanması: Tavuğu hazırlamakla başlayın. Bunu büyük bir tencereye koyun ve soğan, defne yaprakları, havuç ve tuzu ekleyin. Üzerini su ile kaplayın ve kaynamaya getirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 1 saat düşük ateşte pişirin. Bu süreç, tavuğun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. 2. Beşamel Sosun Hazırlanması: Bir tavada yağı veya margarini ısıtın. Isındığında, unu ekleyin ve 1-2 dakika boyunca hızlıca karıştırın. Bu adım, unun kavrulmasına yardımcı olacak ve çiğ tadını ortadan kaldıracaktır. Tavayı ocaktan alın ve tavuk suyunu yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tavayı tekrar ocağa koyun ve karıştırmaya devam edin, süt ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Tercihinize bağlı olarak, lezzet vurgusu için köri ekleyin. Sosu yapışkan hale gelene kadar kaynatın, ama fazla koyulaşmamalıdır. 3. Mantar ve Tavuğun Eklenmesi: Tavuk soğuduktan sonra, etini kemiklerinden ayırın, küçük parçalara kesin ve beşamel sosuna mantarlarla birlikte ekleyin. Tüm tatları birleştirmek için iyice karıştırın. 4. Pürenin Hazırlanması: Patatesleri soyup küp küp kesin, tuzlu su içinde yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve bir kasede ezin. Tereyağı ve süt ekleyin, kremalı bir püre elde edene kadar karıştırın. Gerekirse tuz ekleyerek tadını ayarlayın. 5. Vol-au-ventin Hazırlanması ve Pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Vol-au-ventin tabanını oluşturmak için milföy hamuru kullanın. Hamurdan daireler kesin ve ortasında daha küçük bir daire keserek daha yüksek bir duvar oluşturun, böylece bir tür çerçeve oluşturun. Vol-au-venti yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirip 15-20 dakika, altın rengini alana kadar pişirin. 6. Servis: Her bir vol-au-venti tavuk ve mantar karışımıyla doldurun, ardından püre ile birlikte servis edin. Bu kombinasyon, masanıza bir parça zarafet ve lezzet katacaktır! Pratik İpuçları - Tavuğun iyi pişmiş olduğundan emin olun, çünkü yumuşak et sosla mükemmel bir şekilde birleşecektir. - Un, çiğ tadını ortadan kaldırmak için yeterince kavrulmuş olmalıdır, ancak fazla koyulaşmasına izin vermeyin. - Eğer köri bulamazsanız, farklı bir tat için paprika veya zerdeçal gibi diğer baharatlarla değiştirebilirsiniz. - Püre, daha sağlıklı ve aromatik bir versiyon için tatlı patatesle de hazırlanabilir. Kalori ve Besin Faydaları Bu vol-au-vent ve püre tarifi, seçilen malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350 kalori sunar. Tavuk mükemmel bir protein kaynağıdır ve mantarlar ek besin ve lif ekler. Ayrıca, beşamel sos sütle kalsiyum sağlar ve patates püresi sağlıklı karbonhidratlar açısından zengindir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim? Evet, hindi eti, belirgin bir tat ekleyen mükemmel bir alternatiftir. 2. Vol-au-venti daha hızlı nasıl yapabilirim? Zaman kazanmak için hazır tavuk karışımı veya konserve tavuk kullanabilirsiniz. 3. Vol-au-vent yanında başka hangi garnitürleri servis edebilirim? Kızartılmış patatesler, taze salatalar veya buharda pişirilmiş sebzeler, bu yemeği tamamlamak için harika seçeneklerdir. 4. Vol-au-venti önceden hazırlayabilir miyim? Tabii ki! Vol-au-venti doldurun ve buzdolabında saklayın, ardından servis etmeden önce pişirin. Kişisel Not Bu vol-au-vent ve püre tarifi sadece bir yemek değil, aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Kendi dokunuşunuzu eklemenizi teşvik ediyorum, belki baharatlı bir sos veya yanında taze sebzelerle bir salata ile. Afiyet olsun ve her lokmanın tadını çıkarın!

Malzemeler

6 kişi için: 1 kg ağırlığında bir bütün tavuk
bir soğan
iki veya üç defne yaprağı
bir havuç. Yanında kızartılmış patates veya istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz
bu kroketler burada çok beğenilir ve yaygın olarak kullanılır. Beşamel sos için: iki diş sarımsak
misafir sayısına bağlı olarak iki veya üç yemek kaşığı un
bir yemek kaşığı yağ veya kızartmak için özel 25 gram margarin
250 ml süt ve 500 ml et suyu
tuz
karabiber ve bir veya iki kutu mantar ile bir tatlı kaşığı köri.

Kategori: Çeşitli Yazar: Mirela B. Görüntüleme: 1 Tarih: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Çeşitli - Vol-au-vent, bu yemeğin orijinal adı, patates püresi kroketleri ile birlikte tarafindan Mirela B. - Recipia Tarifleri 1

Çeşitli - Vol-au-vent, bu yemeğin orijinal adı, patates püresi kroketleri ile birlikte tarafindan Mirela B. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler