Milanese Dana (Veal Milanese) 2 porsiyon

Milanese Dana – Unutulmaz Bir Lezzet Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 50 dakika Porsiyon sayısı: 2 Kim zengin aromalar ve sürpriz dokularla dolu lezzetli bir yemeği sevmez ki? Milanese Dana, geleneği zarafetle birleştiren bir tarif olup, masanıza bir tat ve renk patlaması getirir. Bu tarif, sofistike ama yapması kolay bir yemekle etkileyici olmak isteyenler için mükemmeldir. İster özel bir akşam yemeği ister özel bir etkinlik olsun, Milanese dana kesinlikle dikkat çekecektir. Malzemeler: - 2 parça dana eti (her biri yaklaşık 200-250 g) - 75 g un - 1 yumurta - 75 g galeta unu - 100 g rendelenmiş parmesan peyniri - 1 tatlı kaşığı kuru kekik veya taze doğranmış fesleğen - Tuz ve karabiber, damak tadına göre - Kızartmak için yağ - 50 g tereyağı - 150 g taze ıspanak - 150 g patates - 150 g havuç - 1 küçük soğan - 150 g mantar (tercihen şampiyon) - 2 orta boy domates - 1 diş sarımsak - 50 ml süt - 1 tatlı kaşığı köri - 1 tatlı kaşığı şeker - Muskat, damak tadına göre - Süslemek için: baby havuç ve tatlı biber Mükemmel bir Milanese Dana için adım adım 1. Dana etinin hazırlanması: Dana etini streç filme sararak başlayın. Bir et döveceği kullanarak, etin ince ve eşit olana kadar hafifçe dövün. Bu işlem, etin yumuşamasına yardımcı olur ve aynı zamanda eşit pişirmeyi sağlar. Her bir parça eti damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. 2. Galeta unu karışımı: Parmesan peynirini küçük bir rende ile rendeleyin ve kekik veya doğranmış fesleğen ile karıştırın. Galeta ununu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışım, etin üzerini kaplayacak çıtır, aromatik ve lezzetli bir kabuk sağlayacaktır. 3. Paneleme: Bir tabak un, bir tabak çırpılmış yumurta ve bir tabak galeta unu karışımı hazırlayın. Et parçalarını un, yumurta ve ardından galeta ununa geçirin. Her bir parça etin iyice kaplandığından emin olun. Aromaların emilmesine yardımcı olmak için etin üzerine yüzeysel bir ızgara yapacak şekilde kesikler açın. 4. Kızartma: Derin bir tavaya biraz yağ ve bir parça tereyağı ekleyin. Tereyağı eridiğinde ve yağ ısındığında, dana etlerini ekleyin. Her bir tarafını yaklaşık 3-4 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın. 5. Sosun hazırlanması: Aynı tavaya biraz tereyağı ve ince doğranmış soğan ekleyin. Altın rengi alana kadar soteleyin, ardından dilimlenmiş mantarları ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika sonra, doğranmış domatesleri ve bir tutam tavuk suyu veya su ekleyin. Her şeyi 10 dakika boyunca kaynatın, tuz ve karabiberle tatlandırın. 6. Ispanak püresi: Ispanakları tuzlu suda birkaç dakika haşlayın, sonra süzün ve ince doğrayın. Bir tavada biraz tereyağı ekleyin ve ıspanakları ezilmiş bir diş sarımsak ile birlikte soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 7. Havuç püresi: Havuçları soyun, küp şeklinde kesin ve yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve ardından pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. Bir tavada bir parça tereyağı, havuç püresi, köri ve şekeri ekleyin ve hafifçe karamelize edin. 8. Patates püresi: Patatesleri soyun ve haşlayın, ardından ezerek püre haline getirin. Süt, bir parça tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin ve ekstra bir aroma için biraz muskat ekleyin. Servis: Dana etlerini tabaklara ıspanak, havuç ve patates püresi ile birlikte yerleştirin. Üzerine mantar ve domates sosunu ekleyin. Şık bir görünüm için baby havuçlarla süsleyin ve son olarak biraz tatlı biber serpin. Servis önerileri: Bu yemek, kuru beyaz şarap veya taze limonata ile harika bir uyum sağlar. Taze bir kontrast için yemeğinizi çıtır yeşil salata ile tamamlayabilirsiniz. İpuçları ve tavsiyeler: - Lezzetli bir sonuç için kaliteli dana eti kullanın. - Daha çıtır bir kabuk isterseniz, galeta unu katmanını iki katına çıkarabilirsiniz. - Kekik veya biberiye gibi diğer otlarla deney yapabilirsiniz. - Bu tarif, aynı hazırlama yöntemlerini koruyarak tavuk veya balık için de uyarlanabilir. Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon Milanese dana yaklaşık 600-700 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve garnitürlere bağlı olarak. Dana eti, yüksek kaliteli proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır ve garnitürlerde sebzelerin eklenmesi, gerekli vitamin ve mineralleri sağlar. Milanese dana, bir tariften daha fazlasıdır; sevinç ve tatmin getiren bir mutfak deneyimidir. Her lokma sizi yoğun tatların ve ince aromaların bir dünyasına götürecektir. Bu yüzden yemek yapma sanatını kucaklayın ve bu lezzetli tarifin her aşamasının tadını çıkarın. Afiyet olsun!