Tavuk Tikka Masala
Bazen, hazırlaması hızlı ama doyurucu bir tavuk yemeği isteği duyuyorum. Yoğurtlu ve Garam Masala'lı bu tavuk, buzdolabında sadece bir tavuk göğsü ve birkaç yeşillik kalmış bir günün ardından menüme girdi. Marineyi yoğurt ve baharatlarla yapıyorum, sosu ise soğan, biber ve domatesle hazırlıyorum. Karmaşık değil ve bulması zor malzemeler gerektirmiyor, her şey hızlıca bir araya geliyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 1 saat 40 dakika (marine süresi dahil) Hazırlık Süresi: yaklaşık 25 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 3-4 kişi Zorluk: kolay Tarif Türü: hızlı öğle yemeği/akşam yemeği, ana yemek tavuk ile Malzemeler 500 g kemiksiz tavuk göğsü 100 g yoğurt (veya yoğurt yoksa krema) 1/2 demet taze maydanoz veya kişniş 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil 1 yemek kaşığı sarımsak püresi 3 yemek kaşığı Garam Masala (2 marine için, 1 sos için) 1-2 acı biber (ne kadar acı istediğinize bağlı) 1 yemek kaşığı limon suyu 1 soğan 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı yağ 1/2 kırmızı biber veya tatlı biber 3 orta boy olgun domates 2 dal taze soğan (isteğe bağlı, süsleme için) Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk göğsünü yaklaşık 2 cm boyutunda küpler halinde kesin. Büyük bir kaseye koyun. 2. Marine için yoğurdu rendelenmiş zencefil, sarımsak püresi, ince doğranmış taze maydanoz (veya varsa kişniş), 2 yemek kaşığı Garam Masala, doğranmış acı biberler ve limon suyu ile karıştırın. Kesilmiş tavuk parçalarını bu karışıma aktarın ve üzerini kapatın. En az bir saat buzdolabında bekletin. 3. Soğanı ince doğrayın. Büyük bir tavada yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. 2-3 dakika soteleyin, soğan şeffaflaşana kadar. 4. İnce dilimlenmiş sarımsakları ve ince şeritler halinde kesilmiş biberi ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin. 5. Sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı Garam Masala koyun ve karıştırın. Küp doğranmış domatesleri ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte 10-15 dakika pişirin, domatesler yumuşayıncaya ve sos koyulaşıncaya kadar. 6. Tavukları buzdolabından çıkarın ve marine ile birlikte tavaya ekleyin. Karıştırın, üzerini kapatın ve orta ateşte 10-15 dakika daha pişirin, tavuk iyi pişene kadar. 7. Tadına bakın ve eğer acılık eksikse, birkaç damla Tabasco sosu ekleyebilirsiniz. 8. Tavukları sade haşlanmış pirinç ile servis edin. Servis etmeden önce üzerine doğranmış taze soğan serpin. 9. Tüm yağı kullanarak soğanı sotelemek istemiyorsanız, başlangıçta sadece 2 yemek kaşığı yağ ile yarım bardak su kullanabilirsiniz, böylece sonuç daha hafif olur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızla hazırlanıyor, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve malzemeler kolayca bulunabiliyor. Lezzet, baharatlı, ekşi ve aromatik arasında dengeli ve sos pirinçle iyi bir şekilde birleşiyor. Ayrıca, elinizde ne varsa ona göre her şeyi uyarlayabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer tavuk göğsü çok kuruysa, küçük parçalara kesmeyin ve sebzelerin üzerine ekledikten sonra çok uzun süre pişirmeyin. Acı biberler, tercihlere göre ayarlanabilir veya çocuklar için pişiriyorsanız tamamen atlanabilir. Sosun daha kremsi olmasını istiyorsanız daha yağlı yoğurt kullanın. Yerine Geçme Maydanozu, eğer seviyorsanız kişniş ile değiştirebilirsiniz. Eğer Garam Masala yoksa, bir köri karışımı deneyebilirsiniz ama tadı farklı olacaktır. Kırmızı biberi, elinizde varsa tatlı biberle değiştirebilirsiniz. Yoğurdu krema ile değiştirebilirsiniz, ama bu biraz daha zengin olacaktır. Varyasyonlar Daha sulu et istiyorsanız, kemiksiz tavuk butları kullanabilirsiniz. Daha hafif bir versiyon için, soğanı su ve sadece biraz yağda soteleyin, tarifte belirtildiği gibi. Eğer hiç acı istemiyorsanız, acı biberleri ve Tabasco sosunu çıkarabilirsiniz. Servis Fikirleri Sade haşlanmış pirinç ile iyi gider, ama yanında ince bir pita veya taze bir salata da koyabilirsiniz. Süsleme için en son eklenen taze soğan, biraz çıtırlık ve tazelik katıyor. Ayrıca hızlıca sotelenmiş sebzelerle de servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Tavuğu bir gece marine edebilir miyim? Evet, tavuğu buzdolabında bir gece marine edebilirsiniz, tadı daha da yoğunlaşır. Donmuş tavuk kullanabilir miyim? Evet, ama tamamen çözülmesi ve marinada su bırakmaması için iyice silinmesi gerekiyor. Sos çok sıvı mı çıkıyor? Eğer domatesler çok suluysa, sosu azaltmak için tencereyi birkaç dakika açık bırakabilirsiniz. Taze zencefilim yoksa ne kullanabilirim? Rendelenmiş zencefil miktarının yaklaşık yarısı kadar zencefil tozu kullanabilirsiniz. Tarifi yoğurt veya krema olmadan yapabilir miyim? Kremalı bir malzeme olmadan aynı tadı alamazsınız, ama sonuç biraz daha ekşi ve hafif olacaktır; bu nedenle ayran veya kefir ile deneyebilirsiniz. Besin Değerleri Dört kişilik bir porsiyon için tahmini: yaklaşık 240-270 kcal, 27 g protein, 11-12 g yağ ve 7-10 g karbonhidrat. Değerler, kullanılan yoğurt/kremanın türüne, ne kadar yağ kullandığınıza ve pirinç ile servis edip etmediğinize bağlıdır. Tarif, makro besinler açısından oldukça dengelidir ve eklenmiş şeker içermez. Saklama ve Isıtma Yemek, kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklanabilir. Sos çok koyulaşmışsa, düşük ateşte ısıtın, gerekirse biraz su ekleyin. Daha uzun süre saklamanızı önermiyorum, çünkü tavuk göğsü ısıtıldığında lezzetini kaybedebilir. Pirinç taze pişirilir veya ayrı tutulabilir.
Malzemeler
- 500 g kemiksiz tavuk göğsü
- 100 g yoğurt/süzme yoğurt
- 1/2 demet taze maydanoz/koriander
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 yemek kaşığı sarımsak püresi
- 3 yemek kaşığı Garam Masala
- 1
- 2 acı biber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1/2 kırmızı biber
- 3 olgun domates
- 2 yeşil soğan.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
