Moldovalı Şehitler (azizler)

Geleneksel bir lezzet hazırlamak için, hamur için gerekli tüm malzemeleri toplamaya başlayacağız. 500 gram un, 250 mililitre ılık süt, 50 gram taze maya, 100 gram şeker veya biraz daha aromatik bir tat için bal, 100 mililitre yağ, bir yumurta ve bir tutam tuza ihtiyacımız var. Bu malzemelerin her biri, mükemmel hamuru elde etmek için hayati bir rol oynamaktadır. İlk adım mayayı aktive etmektir. Küçük bir kasede, mayayı ılık sütün bir kısmı ve bir tatlı kaşığı şekerle karıştırıyoruz ve karışımın üstünde bir köpük oluşana kadar 10-15 dakika bekletiyoruz. Bu işlem, mayanın aktif olmasını sağlayacak ve hamurun güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır. Daha büyük bir kasede, unu, kalan şekeri, tuzu, yumurtayı ve yağı birleştiriyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Ardından maya ve süt karışımını ekliyoruz, ancak tüm sütü bir anda eklemiyoruz. Hamurun kıvamını kontrol etmek için sütü yavaş yavaş eklemek önemlidir. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz, elastik ve pürüzsüz olana kadar. İstediğimiz kıvamı elde ettikten sonra, kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamurun hacminin iki katına çıkması için sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. Bu işlem ortam sıcaklığına bağlı olarak 1 ila 2 saat sürebilir. Hamur kabardıktan sonra, eşit parçalara ayırıyoruz ve ipler oluşturuyoruz, bunları örgü yapıyoruz ve onlara simitlerin karakteristik şekli veriyoruz. Bu simitler gelenekselin sembolüdür ve gerçek bir görsel ziyafettir. Şekil verdiğimiz simitleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz ve 30 dakika daha kabarmaya bırakıyoruz. Bu süre zarfında fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz. Tekrar kabardıklarında, simitleri çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için, ve orta ateşte pişiriyoruz, kahverengi bir renk alana kadar, bu yaklaşık 25-30 dakika sürer. Bu arada şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencerede 300 mililitre suyu 200 gram şeker ve bir vanilya özü ile kaynatıyoruz, şekerin erimesini sağlayarak tatlı ve aromatik bir şerbet elde ediyoruz. Simitler biraz soğuduktan sonra, şerbete daldırıyoruz, tat ve tatlılığı emmelerine izin veriyoruz. Ardından, onları güzel bir tepsiye yerleştiriyoruz ve isteğe bağlı olarak üzerine öğütülmüş ceviz ve hindistancevizi serpiştiriyoruz. Bu, sevdiklerinize neşe ve lezzet getirmek için mükemmel bir tarif ve eğer çift miktarda hazırlarsanız, kesinlikle herkesi etkileyeceksiniz. Bu geleneksel lezzetin her lokmasını tadını çıkarın!