Çilekli Muffinler
Portakal, çilek ile doldurulmuş ve krema ile süslenmiş muffinler, küçüklerle birlikte pişirme etkinliği için uygundur. Hamur oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve doldurma ve süsleme, muffinler soğuduktan sonra yapılabilir. Lezzeti portakal, çilek ve krema kombinasyonundan gelir, karmaşık malzemelere ihtiyaç duyulmaz. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; hazırlık, pişirme, soğutma ve süsleme süreleri eklenir. Hazırlama süresi: organizasyona bağlı olarak değişken. Pişirme süresi: 20 dakika. Fırın sıcaklığı: 180 derece Celsius. Porsiyon sayısı: belirtilmemiştir ve kullanılan muffin kalıplarına bağlıdır. Zorluk: kolay. Tarif tipi: ev yapımı tatlı, çocuklarla birlikte pişirmek için de uygundur. Malzemeler Hamur için 150 g şeker 100 g tereyağı 150 g elenmiş un 150 ml oda sıcaklığında süt 2 yumurta 2 tatlı kaşığı kabartma tozu Bir tutam tuz Bir portakalın kabuğu Bir portakalın suyu 2 tatlı kaşığı vanilya özü Çilekli dolgu için 150 g çilek 2 tatlı kaşığı şeker Yarım portakalın kabuğu 1 tatlı kaşığı portakal suyu 1 tatlı kaşığı mısır nişastası Krema için 150 ml çok yağlı ve soğuk krema 2-3 tatlı kaşığı şeker, damak zevkine göre 1 tatlı kaşığı vanilya özü Süsleme için, orijinal tarifte belirtildiği gibi birkaç taze çilek gereklidir. Hazırlanışı 1. Hamurun hazırlanması Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir kasede elenmiş unu, tuzu ve kabartma tozunu koyun. Kuru malzemelerin eşit şekilde dağılması için karıştırın. Başka bir kasede şekeri, tereyağını, portakal kabuğunu, vanilya özünü, bir portakalın suyunu ve iki yumurtayı birleştirin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Kuru karışımı yavaş yavaş ıslak karışımın üzerine ekleyin ve karıştırın. Son olarak oda sıcaklığındaki sütü ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Un karıştığında daha fazla karıştırmaya gerek yoktur. 2. Muffinlerin pişirilmesi Muffin kalıplarını hazırladığınız hamurla doldurun. Gerekli miktar kalıpların boyutuna bağlıdır, çünkü tarifte her bir muffin için kesin bir sayı belirtilmemiştir. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve muffinleri 180 derece Celsius'ta 20 dakika pişirin. Hamur piştiğinde ve yüzeyi kabardığında hazırdır. Fırından çıkarın ve doldurmadan önce yeterince soğumalarını bekleyin. Çok sıcaklarsa, dolgu ve krema düzgün yerleşmeyecektir. 3. Çilekli dolgunun hazırlanması Çilekleri yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Bir kapta şeker, yarım portakalın kabuğu, bir tatlı kaşığı portakal suyu ve mısır nişastasını ekleyin. Karışımı ocakta düşük ateşte pişirin. Çilekler yumuşayana ve karışım kalınlaşarak muffinleri doldurmak için uygun bir kıvama gelene kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve dolgunun soğumasını bekleyin. Sıcak olmadığında kullanmak daha kolaydır. 4. Muffinlerin doldurulması Muffinler soğuduktan sonra, her birinin ortasından ince bir bıçakla biraz çıkarın. Çok fazla iç kısmı çıkarmanıza gerek yok; sadece çilek dolgusunu yerleştirmek için bir alan oluşturmalısınız. Boşlukları çilek karışımı ile doldurun. Eğer dolgu soğuduktan sonra çok kalınlaştıysa, muffinlere koymadan önce biraz karıştırabilirsiniz. 5. Krema ve süsleme Çok yağlı ve soğuk kremayı, şekeri ve vanilya özünü kullanarak kremayı hazırlayın. Şekeri damak zevkinize göre ekleyin. Doldurulmuş muffinleri krema ve taze bir çilek ile süsleyin. Daha özenli bir görünüm için, süsleme tamamen soğuduktan sonra yapılmalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü muffin tabanı hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve dolgu pişerken yapılabiliyor. Az miktarda portakal suyu ile pişirilmiş çilekler, iç kısım için uygun bir dokuya sahip ve tatlıya ağır bir krema yerine daha taze bir tat veriyor. Ayrıca, çocuklar malzemeleri karıştırma, doldurma ve süsleme aşamalarında yardımcı olabilirler. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Tarif gereği süt oda sıcaklığında kullanılmalıdır. Soğuksa, karışım diğer malzemelerle daha zor karışabilir. Kalıpları gerektiğinden fazla doldurmayın. Tarif kaynağında her kalıp için kesin bir miktar belirtilmemiştir, bu nedenle hamuru kalıpların boyutuna göre dağıtmak daha iyidir. Dolgu, muffinlere konulmadan önce kısık ateşte kalınlaştırılmalıdır. Mısır nişastası, çileklerin bıraktığı suyu bağlamaya yardımcı olur. Muffinleri ve dolguyu krema eklemeden önce soğutun. Aksi takdirde, krema yumuşayabilir ve şekil almayabilir. Değişiklikler Tarif, malzemeler için kesin değişiklikler önermez. Gerekirse, vanilya yerine başka bir öz kullanabilirsiniz, ancak bu son tadı değiştirecektir. Dolgu için çilekleri korumak tercih edilir, çünkü bunlar tatlıya özgü tat ve doku kazandırır. Onları başka meyvelerle değiştirmek tarifi değiştirir. Varyasyonlar Krema içindeki şeker miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir, 2 ila 3 tatlı kaşığı arasında, malzeme listesinde belirtildiği gibi. Muffinler sadece krema ve taze çilek ile süslenebilir, aynı dolgu üstte de konulmadan. İç kısımda çilek karışımı, süslemenin ve tadın ana parçası olmaya devam eder. Servis önerileri Doldurulup süslendikten sonra muffinleri servis edin. Taze çilekleri, özellikle tatlının soğuk tutulması gerekiyorsa, servis etmeden hemen önce koyun. Tatlı bir atıştırmalık, aile yemeği için veya küçüklerle birlikte pişirme etkinliği için uygundur. Bireysel olarak süslendiği için, ek kesim gerektirmeden servis edilebilir. Sık Sorulan Sorular 1. Muffinleri dolgu olmadan hazırlayabilir miyim? Evet, ancak çilekli dolgu tarifin tamamlayıcısıdır. Onları dolgusuz servis ederseniz, portakal ve vanilya aromalı muffinler elde edersiniz, ancak aynı tatlı olmaz. 2. Muffinleri ne zaman doldurabilirim? Yeterince soğuduktan sonra. Çilek karışımının da kullanılmadan önce soğuması gerekir, böylece muffinlerin iç kısmı ve krema sıcaklıktan etkilenmez. 3. Çilek dolgusundaki nişasta neden kullanılır? Nişasta, meyvelerin saldığı suyu kalınlaştırmaya yardımcı olur. Böylece dolgu muffinlerin ortasına daha kolay yerleştirilebilir ve çok sıvı kalmaz. 4. Önceden hazırlanmış krema kullanabilir miyim? Tarif, çok yağlı ve soğuk krema, şeker ile tatlandırılmış ve vanilya ile aromalandırılmıştır. Farklı bir kremayı kullanırsanız, tat ve kıvam farklı olabilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, tarifteki tüm malzemelerin toplamı için tahminidir, çünkü muffin sayısı ve porsiyon boyutları belirtilmemiştir. Tüm tarif için: yaklaşık 2.900-3.100 kcal Protein: yaklaşık 35-40 g Karbonhidrat: yaklaşık 330-360 g Yağ: yaklaşık 150-165 g Son miktar, kullanılan krema türüne, krema için gerekli şeker miktarına ve portakalın boyutuna bağlı olarak değişebilir. Muffin başına değerler, elde edilen parça sayısına bölünerek hesaplanmalıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Doldurulmuş ve krema ile süslenmiş muffinler, kapaklı bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Krema ve taze çilekler, tatlının soğuk tüketimi için daha uygundur. Daha iyi bir doku için, krema ve taze çilekleri servis anına yakın bir zamanda eklemek tercih edilir. Sade muffinler ayrı saklanabilir, ardından doldurulup süslenebilir. Yeniden ısıtma gerektirmez; tatlı soğuk veya oda sıcaklığında bir süre bekledikten sonra servis edilir.
Malzemeler
- Hamur için: 150 gram şeker
- 100 gram tereyağı
- 150 gram elenmiş un
- 150 ml süt
- 2 yumurta
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz
- bir portakalın kabuğu
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü. Çilekli harç için: 150 gram çilek
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 portakalın kabuğu
- 1 yemek kaşığı portakal suyu
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası. Krema için: 150 ml çok soğuk krema
- damak zevkine göre 2
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
