Kahve kreması, çırpılmış krema ve çikolata sosu ile eclairler
NES kremalı, çırpılmış krema ve çikolata soslu eclairler Şık ama yapması kolay bir tatlı arıyorsanız, NES kremalı, çırpılmış krema ve çikolata soslu eclairler mükemmel bir seçimdir! Pastane görünümüne sahip bu lezzet, aile ve arkadaşlarınızı her türlü etkinlikte etkilemek için idealdir. Hazırlamaları, mutfakta geçirilen bir hafta sonu için mükemmel, rahatlatıcı ve yaratıcı bir etkinlik olabilir. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Toplam süre: 1 saat 10 dakika Portiyon sayısı: 12 eclair Eclairlerin tarihi yüzyıllar öncesine dayanıyor ve Avrupa pastacılık geleneğine dayanmaktadır. Bu choux hamurundan yapılan lezzetler, hafif dokusu ve dolgu çeşitliliği sayesinde hızla popüler bir seçim haline geldi. Eclairler genellikle çeşitli kremlerle doldurulur ve bu tarifte seçilen kombinasyon, kahve ve tatlılık karışımını getirerek gerçekten karşı konulmazdır. Hamur için malzemeler: - 100 ml su - 100 ml yağ - 200 g un - 6 yumurta Kreması için malzemeler: - 400 ml süt - 50 g tereyağı - 4 yemek kaşığı un - 100 g toz şeker - 4 paket vanilin şekeri - 1 yemek kaşığı NES - 3 yumurta Süsleme için: - Çırpılmış krema (yaklaşık 200 ml) - Çikolata sosu (eritilmiş çikolatadan, sıvı krema ve bal ile hazırlanmış) Hazırlama adımları: 1. Eclair hamurunu hazırlamaya başlayın. Bir tencerede su ve yağı ekleyin, ardından orta ateşte ısıtın. Karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin. 2. Su ve yağ kaynadığında, unu bir seferde ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Hamur tencerenin duvarlarından ayrılana ve düzgün bir top haline gelene kadar 2-3 dakika karıştırmaya devam edin. 3. Ateşi kapatın ve hamurun 10-15 dakika soğumasını bekleyin. Hamur çok sıcakken yumurtaları eklememek önemlidir, çünkü yumurtalar pişebilir. 4. Soğuduktan sonra, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır. Bir mikseriniz yoksa, bir spatula kullanabilirsiniz, ancak bu daha fazla çaba gerektirecektir. 5. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Eclairleri oluşturmak için dalgalı uçlu bir sıkma torbası kullanın. Yaklaşık 10 cm uzunluğunda çubuklar veya tercihinize göre yuvarlak şekiller yapabilirsiniz. 6. Önceden ısıtılmış fırında eclairleri 30-40 dakika pişirin, altın rengi alana ve gevrekleşene kadar. İlk 20 dakika içinde fırın kapısını açmaktan kaçının, çünkü eclairler sönme riski taşır. 7. Eclairler pişerken, NES kremasını hazırlayın. Bir tencerede sütü, tereyağını, şekeri ve yumurtaları ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak karışım kaynamaya başlayana kadar pişirin. 8. Karışım kaynadığında, unu ve NES'i yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Krema koyulaşana ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. 9. Krema hazır olduğunda, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Kremanın yüzeyinde kabuk oluşumunu önlemek için kasedeki kremayı streç film ile kaplayın. 10. Eclairler tamamen soğuduktan sonra, onları dikkatlice ortadan kesin. Her eclairi NES kreması ile doldurmak için bir sıkma torbası kullanın, ardından kenarlarına çırpılmış krema ekleyin. 11. Çikolata sosunu hazırlamak için, çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin, sıvı krema ve biraz bal ile karıştırarak akışkan bir kıvam elde edin. Eclairlerin üst kısmını sosun içine batırın ve soğuması için bir tel ızgarada bekletin. 12. Eclairleri bir gülümseme ile servis edin ve her lokmanın tadını çıkarın! Bu lezzetler, bir fincan kahve veya çay ile birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. Faydalı ipuçları: - En iyi sonuçları elde etmek için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. - Ekstra bir aroma eklemek isterseniz, NES'i kahve özütü veya çikolata versiyonu için kakao ile değiştirebilirsiniz. - Eclairler, tercihinize göre vanilyalı, çikolatalı veya meyveli diğer kremlerle de doldurulabilir. Besin faydaları: Eclairler, yumurta ve un içeriği sayesinde iyi bir karbonhidrat ve protein kaynağıdır. Süt ve tereyağı kullanarak, kalsiyum ve sağlıklı yağlar da sağlarsınız ve çırpılmış krema ekstra bir tat ve doku ekler. Ölçülü olarak tüketildiğinde, bu eclairler gerçek bir tatlı keyfi olabilir! Sıkça Sorulan Sorular: 1. Eclairlerim neden sönüyor? Eclairlerin kabarması için fırının ilk 20 dakikasında kapıyı açmamaya dikkat edin, çünkü stabil bir ortama ihtiyaçları vardır. Ayrıca, doğru malzeme miktarlarını kullandığınızdan emin olun. 2. Hamuru bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Hamuru bir gün önceden hazırlamanız önerilmez, çünkü taze kullanıldığında hafif ve kabarık eclairler elde edilir. 3. Eclairleri nasıl saklayabilirim? Eclairleri, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Yumuşamalarını önlemek için servis etmeden önce kremayla ve çırpılmış kremayla doldurmanız önerilir. Bu NES kremalı, çırpılmış krema ve çikolata soslu eclairler sadece bir tatlı değil, aynı zamanda yemek yapma keyfini daha da yaklaştıran bir deneyimdir. O yüzden önlüğünü tak, malzemeleri hazırla ve yaratıcılığının parlamasına izin ver! Afiyet olsun!
Malzemeler
- Kızartmalar için kullandım: 100 ml su
- 100 ml yağ
- 200 g un
- 6 yumurta
- 400 ml süt
- 50 g tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 100 g toz şeker
- 4 vanilya şekeri
- bir yemek kaşığı hazır kahve
- 3 ek yumurta
- çırpılmış krema
- sıvı krema ve bal ile karıştırılmış eritilmiş çikolatadan yapılan çikolata sosu.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
