Ev yapımı iki renkli erişte, tavuk ciğeri ve soğan ile
İki renkli ev yapımı erişte, tavuk ciğeri ve soğan ile – Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif Taze, aromatik ve renkli ev yapımı erişte tabağına, karamelize soğan ile pişirilmiş yumuşak tavuk ciğerleri eşlik ettiğinde kim buna direnebilir? Bu tarif sadece damak zevkinizi tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda sizi çocukluğunuzdaki sıcak ve neşeli yemeklere geri götürecek. Gelin birlikte ev yapımı eriştelerin ve tavuk ciğerinin mutfak evrenine dalalım, bu kombinasyon her kişinin yüzüne bir gülümseme getirmeyi vaat ediyor. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Toplam süre: 50 dakika Porsiyon sayısı: 4 Malzemeler Erişte için: - 4 yumurta - 450 g un - 4 yemek kaşığı yağ - 2 tatlı kaşığı tuz - 2 yemek kaşığı su - Turuncu porsiyon için: - 2 tatlı kaşığı tatlı biber - 2 tatlı kaşığı zerdeçal - 1/2 tatlı kaşığı köri (isteğe bağlı) - Yeşil porsiyon için: - Bir demet ince kıyılmış maydanoz veya fesleğen Ciğerler için: - 500 g tavuk ciğeri - 1 su bardağı süt - 2 büyük soğan (yumruk büyüklüğünde) - 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik (veya birkaç taze yaprak) - 1/2 tatlı kaşığı biberiye (isteğe bağlı) - 1/2 tatlı kaşığı karabiber - 1 yemek kaşığı tatlı biber - Tuz isteğe göre - 40 g tereyağı - 2 yemek kaşığı yağ Talimatlar Adım 1: Ev yapımı eriştelerin hazırlanması 1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede veya bir blenderde sıvı malzemeleri ekleyin: yumurtalar, yağ ve su. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu, karışımı iki eşit parçaya ayırmanın zamanı; böylece eriştelerin iki rengini oluşturabilirsiniz. 2. Renklerin eklenmesi: Bir parçaya tatlı biber, zerdeçal ve köri ekleyin, diğer parçaya ise kıyılmış maydanoz veya fesleğen ekleyin. Her parçayı iyice karıştırın. 3. Unun eklenmesi: Unu eleyerek, her karışıma azar azar ekleyin, bir çırpıcı veya tahta bir spatula ile karıştırın. Karışım çırpıcı için çok ağır hale gelene kadar un eklemeye devam edin, ardından hamuru yoğurmak için ellerinizi kullanın. Pürüzsüz ve parlak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 4. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru plastik streç filme sarın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, eriştelerin daha yumuşak olmasını sağlamak için gereklidir. 5. Hamurun açılması: Hamurun bir kısmını iyi unlanmış bir yüzeyde 1-1,5 mm kalınlığında açın. Diğer kısmı için de aynı işlemi tekrarlayın, her iki parçanın da aynı boyutta olduğundan emin olun. 6. Eriştelerin şekillendirilmesi: Hamur yaprağını biraz su ile yağlayın, iki yaprağı üst üste koyun ve yapışmaları için hafifçe bastırın. Dişli bir erişte bıçağı kullanarak ince şeritler kesin ve unlanmış bir tepside kuruması için bırakın. 7. Eriştelerin haşlanması: Erişteleri kaynar tuzlu su içinde 4-8 dakika haşlayın, ne kadar taze olduklarına bağlı olarak. Taze erişteler hızlıca haşlanırken, kuru olanlar daha uzun süre alabilir. Haşladıktan sonra süzün ve soğuk su ile durulayın. Adım 2: Soğanlı ciğerlerin hazırlanması 1. Ciğerlerin hazırlanması: Ciğerleri pişirmeden önce 30 dakika boyunca süt içinde bekletin. Bu adım, acı tadı gidermeye ve daha yumuşak bir doku elde etmeye yardımcı olur. 2. Soğanın sotelenmesi: Büyük bir tavada tereyağını ve yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi alana kadar soteleyin. 3. Ciğerlerin eklenmesi: Ciğerleri süzün ve tavaya ekleyin. Yüksek ateşte pişirin, ara sıra çevirerek eşit şekilde kızarmalarını sağlayın. Her iki tarafın da altın rengi alması yaklaşık 3 dakika sürmelidir. 4. Baharatlama: Bir bardakta suyu, tuzu ve baharatları karıştırın, ardından karışımı ciğerlere dökün. Tavaya bir kapak koyun ve tatların birleşmesi için 2-3 dakika daha pişirin. 5. İsteğe bağlı – Sarımsak eklenmesi: Daha fazla aroma isterseniz, suya birkaç ezilmiş diş sarımsak ekleyebilirsiniz; bu, daha yoğun bir tat sağlar. Servis ve öneriler İki renkli ev yapımı erişteleri, soğanlı tavuk ciğeri ile birlikte servis edin ve üzerine taze doğranmış maydanoz veya birkaç fesleğen yaprağı ile süsleyin. Ayrıca, ekstra bir lezzet için üzerine biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu tarif, aile yemeği veya arkadaşlarla özel bir akşam yemeği için mükemmeldir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Erişte için tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak eriştelerin dokusu farklı olacak ve tadı daha yoğun olacaktır. Tam buğday ununun daha fazla sıvı emdiğini göz önünde bulundurarak su miktarını ayarlamak önemlidir. 2. Ciğerleri baharatlamak için hangi diğer malzemeleri kullanabilirim? Belirtilen baharatların yanı sıra, taze otlar, örneğin kekik veya adaçayı ile denemeler yapabilir veya tuzlu bir tat için birkaç zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz. 3. Kalan erişteleri nasıl saklayabilirim? Kuru erişteleri hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, taze olanları ise dondurabilirsiniz. Önce dondurucuda sertleşene kadar bir tepsiye yerleştirin, ardından hava geçirmez bir kapta saklayın. Besin faydaları Ev yapımı erişteler mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır ve gün boyunca enerji sağlar. Ayrıca, tavuk ciğerleri, cilt sağlığı, görme ve sinir sistemi için önemli olan A vitamini ve B kompleks gibi besin maddeleri açısından zengindir. Olası varyasyonlar - Ispanaklı erişte: Hamurda maydanozu ıspanak ile değiştirebilirsiniz, bu da canlı yeşil bir renk ve belirgin bir tat sağlar. - Fırında ciğer: Ciğerleri sotelemek yerine, sebzeler ekleyerek fırında pişirebilirsiniz; örneğin havuç veya biber. Bu iki renkli ev yapımı erişte ve soğanlı tavuk ciğeri tarifi, mutfakta size mutluluk ve tatmin getirsin. Afiyet olsun!
Malzemeler
- Noodle için: 4 yumurta
- 450 g un
- 4 yemek kaşığı yağ
- 2 tatlı kaşığı rendelenmiş tuz
- 2 yemek kaşığı su. Turuncu porsiyon için: 2 tatlı kaşığı tatlı biber
- 2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı köri (isteğe bağlı). Yeşil porsiyon için: seçtiğiniz bir avuç maydanoz veya fesleğen yaprağı
- bir blender veya havanda iyice ezilmiş. Ciğer için: 500 g ciğer
- 1 su bardağı süt
- yumruk büyüklüğünde 2 büyük soğan
- 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik (veya birkaç taze kekik yaprağı)
- 1/2 tatlı kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş biber
- tuz
- 40 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı yağ.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
