Ançuez ve Kalamata ile Pizza
Büyük bir kasede, ilk üç malzemeyi birleştirerek başlayın: un, maya ve şeker. Bir çırpıcı kullanarak, bunları iyi bir şekilde karıştırarak homojen hale getirin, ardından karışımı 10 dakika bekletin. Bu adım, hamurun kabarmasına yardımcı olacak mayayı aktive etmek için gereklidir. Ardından tuzu, zeytinyağını ve kalan suyu ekleyin, 125 g un ile devam edin. Bir spatula kullanarak, bu malzemeleri karıştırıncaya kadar birleştirin. Aynı prosedürü tekrarlayarak başka 125 g un eklemeye devam edin. Karışım spatula ile karıştırmak için çok kalın hale geldiğinde, hamuru bir çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 6 dakika yoğurmaya başlayın. Hamur çok yapışkansa, her seferinde 20 g un ekleyin, ancak dikkatli olun, yalnızca gerektiğinde. Son hamur ince, yumuşak ve elastik bir dokuya sahip olmalıdır. Yoğurduktan sonra, bir kaseden biraz sızma zeytinyağı ile yağlayın, hamuru içine yerleştirin, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 40 dakika kabarmaya bırakın. Bu arada, malzemeyi hazırlayın: bir tavada, tereyağını düşük ateşte eritin ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Yaklaşık 20 dakika soteleyin, ara sıra karıştırarak yumuşak ve altın rengi olana kadar pişirin. Ançüez filetosunu, kekik, tuz ve karabiber ekleyin, 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin. Soğan diğer malzemelerle iyice karıştığında, domates sosunu dökün ve hafif kaynamaya getirin. Kısık ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın, ardından ateşi kapatın ve taze fesleğen yapraklarını ekleyin. Hamur kabardığında, çalışma yüzeyine aktarın ve dört eşit parçaya bölün. Her parçadan, hamurun kenarlarını 6-7 kez merkeze doğru getirerek toplar oluşturun. Topları bir plastik örtü üzerine yerleştirin, üzerini kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada, fırını 230°C'ye (gaz 8) önceden ısıtın. Un serpilmiş bir yüzeyde, her hamur topunu yaklaşık 18 cm çapında yuvarlak bir şekil alana kadar açın. Her hamur tabakasını bir tepsiye aktarın ve üstüne biraz sızma zeytinyağı sürün. Ardından, domates sosunun yaklaşık 2 yemek kaşığını yayarak, hamurun ıslanmasını önlemek için kenarlarda biraz boşluk bırakın. Üzerine ançüez, zeytin ve cheddar parçaları serpin. Tepsiyi fırının en altına koyun, burada ısı maksimumdur, 3 dakika pişirin. Bu süreden sonra tepsiyi yukarı taşıyın ve 10 dakika daha pişirin. Son olarak, pizzanın üstüne birkaç dilim parmesan yerleştirin ve ardından dilimlemeden önce 5 dakika soğumaya bırakın. Pizzayı fazla malzeme ile doldurmamak önemlidir, çünkü sosun fazlalığı hamuru çok yumuşak hale getirebilir. Bu lezzeti tadın!
Malzemeler
- 18 cm çapında 4 pizza yapın. Hamur için: 60 ml ılık su (38-40 °C arasında) 10 g aktif kuru maya 1 tatlı kaşığı bal 180 ml ılık su (38-40 °C arasında) 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 tatlı kaşığı inc
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
