Ganaj kremalı kek
Ganaj kremalı pasta – özel anlar için mükemmel bir lezzet Bayramlar ve özel günler söz konusu olduğunda, ganaj kremalı bir pasta hızlıca masanın yıldızı haline gelir. Bu tarif, sevgili teyzemin doğum gününü kutlamak için sevgiyle hazırlandı, tatlı ve dolu bir hediye. Çikolatalı ve ince kremlerle dolu olan bu pasta, sadece damak tadı için bir lezzet değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır. Hazırlama süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 1 saat 15 dakika Porsiyon sayısı: 12 Gerekli malzemeler: *Pandispanya için (28 cm çapında bir kalıp için):* - 3 büyük yumurta - 150 g şeker - 100 ml yağ (nötr bir tat için tercihen ayçiçeği yağı) - 100 ml ılık süt - 180 g un - 20 g kakao - 1 paket kabartma tozu - Bir tutam tuz - Vişne (isteğe bağlı, ama ekşilik için önerilir) *Sütlü çikolata ganaj kreması için:* - 3 tablet sütlü çikolata (yaklaşık 300 g) - 400 ml sıvı krema (yüzde 30-35 yağlı olduğundan emin olun) - 2 çay kaşığı rom esansı *Beyaz çikolata ganaj kreması için:* - 1 tablet beyaz çikolata (yaklaşık 100 g) - 200 ml sıvı krema - 2 çay kaşığı vanilya esansı *Şerbet için:* - 3 çay kaşığı şeker - 100 ml su - 1 çay kaşığı rom esansı *Süsleme için:* - Kalan ganaj kremleri - Taze frambuaz (lezzetli bir kontrast için) Hazırlık: 1. Ganaj kremlerinin hazırlanması: - İki ganaj kremasını hazırlayarak başlayın. Bir tencerede, 300 ml sıvı kremayı düşük ateşte ısıtın, kaynamamasına dikkat edin. - Krema sıcak olduğunda, ocaktan alın ve rom esansını ve küçük parçalara kırılmış sütlü çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. - Başka bir kapta, beyaz çikolata kreması için aynı işlemi tekrarlayın, 100 ml krema ve beyaz çikolata kullanarak. - Her iki kremayı tamamen soğumaya bırakın ve ardından en az 3 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, mükemmel bir kıvam elde etmek için gereklidir. 2. Pandispanyanın hazırlanması: - Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, karışım kabarıp açık renk olana kadar. - Yağı ve ılık sütü yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. - Başka bir kapta, unu kakao, kabartma tozu ve tuz ile birleştirin. Bu karışımı hamura ekleyin, her şey iyice karışana kadar spatula ile nazikçe karıştırın. - Karışımı üç eşit parçaya bölün, böylece üç kat elde edin. Her katı düşük ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar. 3. Pastanın montajı: - Katlar tamamen soğuduktan sonra, pastayı birleştirme zamanı. - Bir katı taban olarak seçin ve 3 çay kaşığı şeker, 100 ml su ve rom esansı ile hazırlanan şerbetle ıslatın (şeker eriyene kadar hepsini birlikte kaynatın). - Üzerine sütlü çikolata ganaj kreması katmanı ekleyin, ardından ikinci katı (vişnesiz) ekleyin ve tekrar ıslatın. - Başka bir kremalı kat ile devam edin, ardından son katı ekleyin, onu da tekrar ıslatın. 4. Pastanın son hali: - Pastayı ince bir beyaz çikolata ganaj kreması katmanıyla kaplayın. Kalan kremleri istediğiniz gibi süslemek için kullanın. Ben kenarları için sütlü çikolata kremasını, üstü için beyaz kremayı kullandım ve hoş bir kontrast ve tazelik için taze frambuaz ekledim. Faydalı ipuçları: - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz. - Pastanıza kişisel bir dokunuş katmak için çilek veya yaban mersini gibi başka meyvelerle denemeler yapabilirsiniz. - Daha nemli bir pasta istiyorsanız, katlar arasında biraz daha şerbet ekleyebilirsiniz, ancak çok ıslak olmamasına dikkat edin. Besin faydaları: Bu çikolatalı pasta, tatlı bir tatlı olmasına rağmen bazı faydalar da sunar. Çikolata, kardiyovasküler sağlığı destekleyebilecek antioksidanlar içerir ve taze meyveler, gerekli vitaminler ve lifler ekler. Sıkça Sorulan Sorular: - Sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim? Evet, bitter çikolata daha yoğun bir tat verecektir, ancak şeker miktarını damak tadınıza göre ayarladığınızdan emin olun. - Pastayı nasıl taze tutabilirim? Pastayı buzdolabında, üzerini streç filmle kaplayarak saklayın, böylece kurumasını önlersiniz. Ertesi gün de lezzetlidir! Servis ve kombinasyonlar: Bu ganajlı pasta, aromatik bir kahve veya bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim pasta yanında bir top vanilyalı dondurma, tatlıyı unutulmaz bir deneyim haline getirecektir. Sonuç olarak, ganaj kremalı pasta, her özel durum için mükemmel bir seçimdir. Zengin çikolata ve ince tatların birleşimi, sadece tatlı isteğini tatmin etmekle kalmaz, her dilimde bir sevinç dokunuşu getirir. Afiyet olsun!
Malzemeler
- Taban (28 cm çapında bir tepsi için): 3 yumurta
- 150 g şeker
- 100 ml yağ
- 100 ml ılık süt
- 180 g un
- 20 g kakao
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
- ekşi vişne. Sütlü çikolata ganaj kreması: 3 sütlü çikolata
- 400 ml sıvı krema
- 2 çay kaşığı rom esansı. Beyaz çikolata ganaj kreması: 1 beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 2 çay kaşığı vanilya esansı. Şurup: 3 çay kaşığı şeker
- 100 ml su
- 1 çay kaşığı rom esansı. Süsleme: ganaj kreması (pastayı doldurduktan sonra kalacak)
- ahududu.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
