Mascarpone, çikolata, vişne ve ahududu ile katmanlı kek

Mascarpone, çikolata, vişne ve frambuazalı katlı pasta Hem görünümü hem de tadıyla etkileyici bir tatlı arıyorsanız, bu mascarpone, çikolata, vişne ve frambuazalı katlı pasta mükemmel bir seçimdir! Zengin çikolata katmanları ve duyularınızı şımartacak bir aroma kombinasyonu ile bu tarif, özel günler için ya da ailenizi şımartmak için idealdir. Toplam hazırlık süresi: 6 saat (soğutma süresi dahil) Hazırlık süresi: 1 saat Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler Kek 1 (siyah) için: - 5 büyük yumurta - 160 g toz şeker - 150 ml süt - 50 ml yağ - 150 g un - 6 g kabartma tozu - 50 g kakao - bir tutam tuz Kek 2 (beyaz) için: - 3 büyük yumurta - 120 g şeker - 100 g un - 50 ml süt - 30 ml yağ - 1 tatlı kaşığı vanilya özü - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - bir tutam tuz Beyaz çikolatalı mascarpone kreması için: - 150 g sıvı krema (Pilos) - 200 g beyaz çikolata - 1 büyük yumurta sarısı - 250 g mascarpone Koyu çikolatalı mascarpone kreması için: - 200 g bitter çikolata (%55 kakao) - 300 g sıvı krema (Pilos) - 250 g mascarpone - 3 büyük yumurta sarısı Frambuaz kreması için: - 175 g frambuaz - 4 yemek kaşığı şeker - 160 g marshmallow Vişne çikolata kreması için: - 275 g sıvı krema (Pilos) - 200 g bitter çikolata (%55 kakao) - 1 yemek kaşığı kakao - 150 g vişne reçeli Şurup için: - 40 ml yoğun vişne şurubu + 200 ml maden suyu (kek 1 için) - 30 ml akasya şurubu + 150 ml maden suyu (kek 2 için) Süsleme için: - taze frambuaz Adım Adım 1. Siyah Kekin Hazırlanması: - Fırını 190 derece C'ye önceden ısıtın. - Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. - Yumurtanın sarılarını 80 g şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yağ, süt, kabartma tozu ve kakao ile karıştırılmış unu ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. - Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Kalan şekeri ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. - 2-3 yemek kaşığı yumurta akını kakao karışımına nazikçe spatula ile katın, havayı koruyarak karıştırın. Tüm karışımı yumurta aklarının üzerine dökün ve biraz daha karıştırın. - Karışımı 22 cm çapında, yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve 40-50 dakika pişirin. Kürdan testi yapmayı unutmayın - eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. 2. Beyaz Kekin Hazırlanması: - Siyah kek için izlediğiniz adımları takip edin, ancak kakao yerine 1 tatlı kaşığı vanilya özü ekleyin. - Karışımı 17 cm çapında, yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve 30 dakika pişirin. Kürdan testi yapmayı unutmayın. Mascarpone ve Beyaz Çikolata Kreması 3. Kremanın Hazırlanması: - Yapışmaz bir tencerede 100 g sıvı kremayı kaynama noktasına getirin (kaynamasına izin vermeden). - Ocağı kapatın ve parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı ekleyin. 1 dakika bekleyin, ardından eriyene kadar karıştırın. - Yumurtanın sarısını sıcak karışıma ekleyin ve homojen hale getirin. Kremayı bir süzgeçten geçirerek soğumaya bırakın. - Mascarponeyi 50 g sıvı krema ile çırpın ve soğuyan kremaya ekleyin. Kremayı en az 4 saat buzdolabında bekletin. Koyu Çikolatalı Mascarpone Kreması 4. Kremanın Hazırlanması: - Beyaz çikolata kremasında olduğu gibi, 200 g bitter çikolata kullanarak aynı adımları izleyin. - Soğuduktan sonra karışımı buzdolabında 4 saat bekletin. Mascarponeyi eklemeden önce biraz çırpın ve homojen hale getirin. Frambuaz Kreması 5. Kremanın Hazırlanması: - Yapışmaz bir tencerede frambuazları şekerle birlikte koyun ve kısık ateşte kalın bir sos haline gelene kadar pişirin. - Marshmallowları ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Vişne Çikolata Kreması 6. Kremanın Hazırlanması: - Sıvı kremayı kaynama noktasına getirin, ocağı kapatın ve parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın. - Soğumaya bırakın, ardından buzdolabında 4 saat bekletin. Vişneleri eklemeden önce çırpın. Pasta Montajı 7. Pastanın Montajı: - Siyah kek ile başlayın: dilimleyin. - Bir servis tabağına bir dilim kek koyun, 1/3 vişne şurubuyla ıslatın, üzerine vişne çikolata kremasının yarısını ekleyin, diğer kek dilimini koyun, ıslatın, kalan kremayı ekleyin, ardından son kek dilimini koyun ve onu da ıslatın. Buzdolabında 1-2 saat bekletin. - Keki kalıptan çıkarın ve etrafına 4 destek çubuğu yerleştirin. Pastayı koyu çikolatalı mascarpone kreması ile kaplayın ve buzdolabında 2 saat bekletin. 8. Beyaz Kekin Montajı: - Beyaz keki dilimleyin ve siyah kekte olduğu gibi bir kalıba yerleştirin, katmanlar arasında frambuaz kreması kullanın. - Buzdolabında 1-2 saat bekletin ve ardından kalıbı çıkarın. 9. Pastanın Tamamlanması: - Beyaz keki sadece kenarlarından beyaz çikolatalı mascarpone kreması ile kaplayın, üst kısmını açık bırakın. - Beyaz keki dikkatlice siyah kekin üzerine yerleştirin, ardından pastanın geri kalanını kalan krema ile kaplayın. - Servisten önce pastayı tekrar buzdolabında bekletin. Kişisel Not Pastayı taze frambuaz ve birkaç nane yaprağı ile süsleyerek şıklığını artırabilirsiniz. Bu pasta sadece görsel bir ziyafet değil, aynı zamanda mükemmel bir aroma patlamasıdır. Her lokma, sevdiklerinizle geçirdiğiniz özel anıları hatırlatacaktır. Pratik İpuçları - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, bu homojenleşmeyi kolaylaştırır. - En iyi sonuçlar için kaliteli çikolata kullanın. - Frambuazı, tercihinize bağlı olarak çilek veya yaban mersini gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular - Başka un çeşitleri kullanabilir miyim? Evet, daha zengin bir tat için tam buğday unu ile deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır. - Pastayı nasıl saklarım? Bu pasta, buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. - Pastayı dondurmak mümkün mü? Mümkün olsa da, dokusunu korumak için her katmanı ayrı ayrı dondurmanız önerilir. Bu mascarpone, çikolata, vişne ve frambuazlı katlı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir gastronomik deneyimdir. İster bir doğum günü, düğün veya sadece kendinizi şımartmak için sunun, unutulmaz bir izlenim bırakacağı garanti! Afiyet olsun!

Malzemeler

Taban 1: 5 büyük yumurta
160 g toz şeker
150 ml süt
50 ml yağ
150 g un
6 g kabartma tozu
50 g kakao tozu
bir tutam tuz. Taban 2: 3 büyük yumurta
120 g şeker
100 g un
50 ml süt
30 ml yağ
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 çay kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz. Mascarpone ve beyaz çikolata kreması: 150 g sıvı krema (Pilos)
200 g beyaz çikolata
1 büyük yumurta sarısı
250 g mascarpone. Mascarpone ve bitter çikolata kreması: 200 g çikolata
300 g sıvı krema (Pilos)
250 g mascarpone
3 büyük yumurta sarısı. Ahududu kreması: 175 g ahududu
4 yemek kaşığı şeker
160 g marshmallow. Vişne ile çikolata kreması: 275 g sıvı krema (Pilos)
200 g bitter çikolata (55% kakao)
1 yemek kaşığı kakao
150 g vişne reçeli. Şurup: 40 ml konsantre vişne şurubu + 200 ml maden suyu (taban 1 için)
30 ml konsantre akasya şurubu + 150 ml maden suyu (taban 2 için). Süsleme: taze ahududular.

Kategori: Çöl Yazar: Xenia F. Görüntüleme: 1 Tarih: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Mascarpone, çikolata, vişne ve ahududu ile katmanlı kek tarafindan Xenia F. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Mascarpone, çikolata, vişne ve ahududu ile katmanlı kek tarafindan Xenia F. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler