Somonlu ve baharatlı mango ile quesadilla

Somon ve acı mango ile quesadilla, farklı ve hızlı bir şeyler yemek istediğimde her zaman yaparım, özellikle de derin dondurucuda somon olduğunda. Aceleyle yapılacak bir tarif değil ama karmaşık da değil. Birkaç adım var, ama her birinin bir amacı var. Tayland sosu, sotelenmiş sebzeler ve acı mango kombinasyonu gerçekten taze bir şey getiriyor ve sonunda masada hiçbir şey kalmıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika Hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 4 büyük quesadilla Zorluk: orta Tarif türü: ana yemek, Asya esintili hızlı akşam yemeği Malzemeler Sos için: 200 ml tatlı-acı Tayland sosu 1 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi 125 ml hindistan cevizi sütü 1 1/2 yemek kaşığı pirinç sirkesi 1 diş sarımsak, ezilmiş 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş 1 lime suyu Quesadilla için: 400 g derili somon tuz ve karabiber 2 havuç, jülyen doğranmış 1 kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş birkaç ince doğranmış Çin lahanası yaprağı 250 g mozzarella bir avuç fındık, doğranmış 8 yemek kaşığı pişirilmiş kahverengi pirinç 4 büyük tortilla taze fesleğen Acı mango için: 1 mango, küp doğranmış 1 lime suyu acı biber pul tuz kıyılmış acı biber Hazırlık 1. Sos ile başlayın. Küçük bir tencerede tatlı-acı Tayland sosunu, soya sosunu, fıstık ezmesini, hindistan cevizi sütünü, pirinç sirkesini, sarımsağı, zencefili ve lime suyunu koyun. Her şeyi karıştırın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve biraz koyulaşana kadar pişirin. Ateşi kapatın ve sosun soğumasını bekleyin. 2. Somon parçasını alın, kağıt havluyla kurulayın ve üzerine biraz tuz ve karabiber serpin. Derisiz tarafına daha önce hazırladığınız sosun 2-3 çay kaşığını sürün. 3. Büyük bir tavada biraz zeytinyağı koyun. Isındığında havuçları, lahana ve biberi ekleyin. Yüksek ateşte birkaç dakika soteleyin, sadece biraz yumuşayıncaya kadar ama hala çıtır çıtır kalmalı. 2 1/2 yemek kaşığı sos ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin. Sebzeleri bir tabağa alın. 4. Ateşi orta seviyeye düşürün. Aynı tavaya gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyin. Somonu derisi yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık 4 dakika hiç hareket ettirmeden pişirin, ardından derisi olan tarafı çevirin ve 5-6 dakika daha pişirin, iyice pişene kadar (kısım kalınsa biraz daha zaman ekleyin). Bir tabağa alın, 2 dakika dinlendirin ve ardından uygun parçalara kesin veya hafifçe çatal ile parçalayın. 5. Bir tortilla alın ve bir tarafına sos sürün. Üzerine mozzarella şeritleri, iki yemek kaşığı kahverengi pirinç, sotelenmiş sebzeler, somon parçaları, birkaç doğranmış fındık ve taze fesleğen koyun. Üzerine biraz daha mozzarella serpin, ardından iç harca değecek şekilde sos sürülmüş başka bir tortilla ile kapatın. Diğer quesadillalar için de aynı işlemi tekrarlayın. 6. Orta ateşte bir ızgara tavayı veya yapışmaz bir tavayı ısıtın. Quesadillayı dikkatlice aktarın ve bir tarafını pişirin, peynir eriyene ve tortilla çıtır çıtır olana kadar pişirin. Geniş bir spatula ile çevirin ve diğer tarafını 1-2 dakika daha pişirin. Tüm quesadillalar için aynı işlemi uygulayın. 7. Acı mango için, küp doğranmış mangoyu lime suyu, acı biber pul, tuz ve kıyılmış acı biberle karıştırın. 8. Her bir quesadillayı dörde kesin ve yanında acı mango salatası ile servis edin. Gerçekten sıcakken, erimiş peynirle daha lezzetli oluyor. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu quesadilla, doyurucu ama genelde yaptıklarımdan farklı bir şey istediğimde mükemmel. Malzemeler bulması kolay. Sosu ve mangoyu önceden hazırlayabilmeyi seviyorum. Artan pirinç veya somonum varsa, tarif daha da hızlı oluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Quesadilla için yapışmaz bir tava kullanıyorsanız, fazla zeytinyağına gerek yok. Çevirirken, parçalanmaması için geniş bir spatula kullanın. Sosu bir gün önceden hazırlayabilir, iyice soğumasını sağlayabilirsiniz. Yerine geçme Somon, alabalık veya elinizde balık yoksa tavuk göğsü ile değiştirilebilir. Mozzarella, şeritler halinde değil de rendelenmiş olarak da kullanılabilir. Kahverengi pirinç, eğer öyle pişirdiyseniz, yasemin veya basmati pirinci ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Sebzelere daha fazla tat katmak isterseniz, yeşil soğan ekleyin. Çok acı istemiyorsanız, mango için daha az acı biber pul kullanın. Vejetaryen bir quesadilla yapmak için somonu çıkarın ve daha fazla sebze ve peynir ekleyin. Servis fikirleri Yanında taze lahana salatası veya yeşil salata yaprakları ile servis edilebilir. Tam bir öğün için, mango yanında yoğurt da koyabilirsiniz, eğer acıyı azaltmak isterseniz. SSS Somonun yeterince pişip pişmediğini nasıl anlarım? Somon opak olmalı ve çatal ile kolayca parçalanmalıdır. Eğer çok kalınsa, birkaç dakika daha pişirin. Deri çıtır olmamalıdır, çünkü montaj sırasında zaten çıkarılacaktır. Tütsülenmiş somon kullanabilir miyim? Bu tarif için değil, çünkü doku ve tat aynı olmayacaktır. En iyisi taze somon veya çiğ file kullanmaktır. Quesadilla fırında yapılabilir mi? Evet, bir seferde daha fazla yapmak isterseniz. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin ve 200°C'de 7-8 dakika pişirin, ardından çevirin ve 2-3 dakika daha pişirin. Ancak doku, tavada pişirilenden biraz farklı olacaktır. Sos buzdolabında saklanabilir mi? Evet, sos buzdolabında kapaklı bir kavanozda veya kapta 3-4 gün dayanır. Besin değerleri Değerler, bir quesadilla için tahmini (acı mango salatası hariç): Kalori: yaklaşık 540 kcal Protein: 29-32 g Karbonhidrat: 40-45 g Yağ: 25-28 g Sos ve pirinç oldukça değişkenlik gösterebilir, ancak somon ve peynirden iyi bir protein kaynağı ile doyurucu bir yemektir. Saklama ve yeniden ısıtma Quesadilla buzdolabında 1 gün, en fazla 2 gün iyi saklanır, ancak tortilla dokusu artık çıtır olmayacaktır. En iyisi hemen tüketmektir. Eğer yine de kalırsa, yumuşak olmaması için tavada, mikrodalgada değil, ısıtın. Acı mango buzdolabında saklanır, ancak servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.