Şeftali keki
Şeftali Kek (Hafif Kek ve Mascarpone Kreması) Bu keki ilk kez 15 yaşımda, biraz farklı bir versiyonunu yaptım. O zamandan beri bazı değişiklikler yaptım ama temel adımlar ve malzemeler neredeyse aynı kaldı. Yapımının kolay olması hoşuma gidiyor, özellikle evde şeftali kompostosu varsa. Sade mascarpone kreması, çikolata ve rom ile hızlıca hazırlanıyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Genellikle kareler halinde kesiyorum ve üzerine şeftali parçaları koyuyorum, ama kayısı ile de yapabilirsiniz. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1,5 saat (soğutma dahil) Hazırlık süresi: 25-30 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 12-16, nasıl kestiğinize bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: ev yapımı kek, hafta sonu veya meyve ile hızlı bir şey istediğinizde uygun Malzemeler Kek için: 4 yumurta 5 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yoğurt (100 g) 1 paket kabartma tozu 4-5 şeftali kompostosu (veya kayısı), süzülmüş Krema için: 250 g mascarpone 150 g çikolata (sütlü veya bitter, damak zevkinize göre) rom aroması Şerbet için: Şeftali kompostosunun suyu Opsiyonel, süsleme için: Şeftali veya kayısı parçaları İsterseniz kremanın yerine krem şanti de kullanabilirsiniz. Hazırlanışı 1. Kek hamurunu hazırlayın. Yumurtaları büyük bir kasede kırın ve şeker ve yağ ile birlikte hacim kazanıp kabarana kadar çırpın (mixer veya çırpıcı ile). Yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. 2. Unu ve kabartma tozunu yavaşça ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmayın, sadece homojen olana kadar. 3. Kompostodaki şeftalileri ince dilimler halinde kesin ve süzgeçte süzülmeye bırakın. 4. Uygun bir tepsi hazırlayın (20x30 cm veya elinizde olan bir tepsi) ve yağlı kağıt serin. 5. Kek hamurunun yarısını tepsiye dökün ve düzleştirin. Süzülen şeftali dilimlerini eşit bir katman halinde yerleştirin. Üzerine kalan hamuru dökün. 6. Tepsiyi 180-190°C'de 25-30 dakika pişirin, kekin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Keki çıkarın ve tamamen soğuması için tepside bırakın. 7. Kremayı hazırlayın. Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin, ardından hafifçe soğumasını bekleyin ama hala akışkan olmalı. 8. Bir kasede mascarponeyi rom aroması ile çırpın, homojen bir krema elde edene kadar. Eriyen ve soğuyan çikolatayı nazikçe karıştırarak ekleyin. Kremayı kullanana kadar buzdolabında bekletin. 9. Soğuyan keki kareler halinde kesin. Her bir parçayı komposto suyuyla şerbetleyin (bir fırça veya kaşık kullanabilirsiniz). 10. Her kare üzerine kremayı koyun ve şeftali veya kayısı parçaları ile süsleyin. Keki bütün halde de yapabilirsiniz, kremayı üzerine koyup soğutulduktan sonra kesebilirsiniz. 11. Keki buzdolabında birkaç saat bekletin, böylece krema sertleşir ve tatlar birleşir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde yapılıyor ve karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Kek yumuşak ve şerbetten dolayı hafif nemli, kreması yoğun ama ağır değil. Kompostodan veya taze meyvelerden yararlanabilirsiniz, bu yüzden mevsime bağlı kalmazsınız. Kolayca dilimlenir ve fazla dağınıklık yaratmaz. Her gün için uygun bir ev yapımı kek. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Şeftalileri kekin üzerine koymadan önce iyice süzün, fazla su bırakmamaları için. Kremayı koymadan önce kekin soğumasını bekleyin, aksi takdirde eriyecektir. Kekin daha şerbetli olmasını istiyorsanız, komposto suyunu biraz daha fazla kullanabilirsiniz ama kekin dağılmamasına dikkat edin. Yerine Kullanım Şeftalileri kompostosundan veya taze kayısı ile değiştirebilirsiniz. Mascarpone yoksa, çırpılmış krema veya başka bir soğuk krema da kullanabilirsiniz. Çikolatayı, zamanı kısaltmak isterseniz çikolata kreması ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Taze, olgun şeftalileri ince dilimler halinde kullanabilirsiniz, komposto yerine. Rom aroması yerine vanilya veya badem gibi diğer aromaları da kullanabilirsiniz. Keki bütün halde bırakabilir ve soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz. Farklı bir görünüm için, katmanlar halinde yapabilir, kek, şeftali, krema şeklinde dizerek bardakta sunabilirsiniz. Servis Fikirleri Kek soğuk olarak, doğrudan buzdolabından servis edilir. Keki, tepsiye bağlı olarak küp veya dilim şeklinde kesebilirsiniz. Soğuk çay veya sade bir kahve ile iyi gider. Misafirleriniz varsa, bir tepsiye düzenleyip birkaç nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz (opsiyonel). Sıkça Sorulan Sorular 1. Komposto yerine taze şeftali kullanabilir miyim? Evet, olgun taze şeftaliler kullanılabilir. İnce dilimler halinde kesin ve eğer çok suluysalar, kekin üzerine koymadan önce hafifçe bir havluyla silin. 2. Kekin şerbetlenmesi zorunlu mu? Zorunlu değil ama komposto suyu, doku ve lezzet açısından yardımcı olur. Eğer çok fazla sıvı istemiyorsanız, daha az veya hiç koyabilirsiniz. 3. Krema için hangi çikolata kullanılabilir? Sade çikolata, sütlü çikolata veya bitter çikolata kullanabilirsiniz, tercihinize göre. Önemli olan, eritilmiş ve mascarpone ile karıştırmadan önce hafif soğutulmuş olması. 4. Rom aroması olmadan yapılabilir mi? Evet, eğer rom aromasını sevmiyorsanız, sade bırakabilir veya vanilya aroması ekleyebilirsiniz. 5. Keki bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, kek buzdolabında iyi dayanır ve aromalar birleştiği için ertesi gün daha lezzetli olur. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon (16 porsiyondan): yaklaşık 220-250 kcal. Karbonhidratlar: 25-28 g Proteinler: 4-5 g Yağlar: 12-14 g Tahminidir, kullanılan çikolataya, koyduğunuz şerbet miktarına ve porsiyonların büyüklüğüne bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kek buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Dondurulmasını önermiyorum. Soğuk servis edilir. Kek, şerbetlendiği takdirde 2-3 gün sonra bile yumuşak kalır. Yeniden ısıtma gerektirmez, bu amaç için uygun değildir.
Malzemeler
- Taban: 4 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 yoğurt (100 g)
- 1 kabartma tozu
- 4-5 şekerli şeftali. Krema: 250 g mascarpone
- 150 g çikolata
- rom esansı.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
