Çilekli Mini Pavlova pastası

Ne zaman hafif ama masada güzel görünen bir tatlı istesem, çilekli bu mini Pavlova pastasını hazırlıyorum. Yavaşça pişirilmiş beze tabakalarından, krema ve dilimlenmiş çileklerden yapılır. Bezenin dışı kuru ve çıtır olmalı, soğuduktan sonra katmanlar halinde birleştirilir. Karmaşık bir tarif değil, ama pişirme sırasında sabır ve yumurta aklarını şekerle karıştırırken biraz dikkat gerektiriyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat kadar pişirme, artı fırında soğuma süresi ve tatlının montajı Hazırlama süresi: belirtilmemiş; bezenin hazırlanması, kremanın çırpılması ve çileklerin dilimlenmesi Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat kadar, fırına göre değişir Porsiyon: 1 mini Pavlova pastası; porsiyon sayısı dairelerin boyutuna ve servis edilen dilime bağlıdır Zorluk: orta Tarif türü: beze, krema ve meyve ile tatlı Malzemeler 5 yumurta akı 1 tutam tuz 250 g şeker 1/2 çay kaşığı limon suyu 250 ml krema Çilek, orijinal tarifte miktar belirtilmemiştir Hazırlama Yöntemi 1. Beze hazırlayın Yumurta aklarını bir kâseye koyun ve tuz ile birlikte çırpmaya başlayın. Köpük haline gelmeye başladığında, şekeri yavaş yavaş, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ilave edin. Her şeker eklemesinden sonra çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen erimesi önemlidir, sonraki aşamaya geçmeden önce. Sonuçta, şekli koruyan sert bir köpük elde etmelisiniz. 2. Limon suyunu ekleyin Limon suyunu yumurta akı köpüğünün üzerine dökün ve iyice karıştırın. Tarifin belirttiği kadar, yani yarım çay kaşığı kadar bir miktar yeterlidir. 3. Üç beze tabakası oluşturun Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Elde edilen köpükten üç benzer boyutta daire oluşturun. Her dairenin içine karışımı dökün, ardından yüzeyi nazikçe düzeltin ve üstüne birkaç tepe oluşturun. Bu üç daire, mini Pavlova pastasının katmanları olacak, bu yüzden boyutlarının mümkün olduğunca benzer olması faydalıdır. 4. Bezeni pişirin Tepsiyi önceden ısıtılmış 110 derece Celsius fırına yerleştirin. Bezeni yaklaşık bir saat kadar, fırın kapısını aralık bırakarak pişirin. Süre fırına göre değişebilir. Beze yüzeyde yumuşak kalmamalıdır. Kuru ve çıtır olduğunda hazırdır. Daha fazla zamana ihtiyacı varsa, fırında bırakmaya devam edin ve dokusunu kontrol edin, ısıyı artırmadan. 5. Tabakaların soğumasını bekleyin Beze pişirildikten sonra fırında soğumaya bırakın. Yavaş soğuma, tarifin sürecinin bir parçasıdır ve tabakaların montajdan önce stabilize olmasına yardımcı olur. Beze sıcakken tatlıyı birleştirmeye çalışmayın, çünkü krema yumuşayabilir ve tabakalar daha kolay kırılabilir. 6. Kremayı ve çilekleri hazırlayın Kremayı katılaşana kadar çırpın. Çilekleri temizleyin ve dilimleyin. Orijinal tarifte çilek miktarı belirtilmediği için, krema katmanlarını kaplamak için gereken miktarı kullanabilirsiniz. 7. Mini Pavlova pastasını montajlayın İlk beze tabakasını servis tabağına yerleştirin ve üzerine krema sürün. Üzerine çilek dilimleri koyun, ardından ikinci beze tabakasını yerleştirin. Bir kat daha krema ve çilek ile devam edin, ardından her şeyi son beze tabakası ile kaplayın. Son olarak, mini pastayı hayal gücünüze göre krema ve çilek ile süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarifi seviyorum çünkü az malzeme kullanıyor ve karmaşık bir süsleme gerektirmeden güzel görünüyor. Beze tabakalarını aynı oturumda hazırlayabilir ve montajı tamamen soğuduktan sonra yapabilirsiniz. Çıtır beze, krema ve taze çilek kombinasyonu, dengeli bir ev yapımı tatlı için yeterlidir. Ayrıca, son şekli sade bırakılabilir veya duruma göre daha özenle dekore edilebilir. İpuçları Yumurta aklarını şekerle çırparken şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Kristaller kalırsa, bezenin dokusu o kadar ince olmaz. Şekeri yavaş yavaş, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyin, hepsini birden eklemeyin. Bu şekilde, köpük daha eşit bir şekilde oluşur ve sertleşir. 110 derece Celsius sıcaklığına ve yaklaşık bir saatlik süreye uyun. Fırınlar farklı pişirme yapabilir, bu yüzden öncelikle bezenin kuruduğunu ve çıtır olduğunu kontrol edin. Pişirme süresi boyunca fırın kapısını aralık bırakın, tarifte belirtildiği gibi. Tabakaların montajından önce fırında soğumalarını bekleyin. Beze hassastır ve sıcak tabakalar kolayca kırılabilir. Çilekleri dilimleyin, böylece krema üzerine mümkün olduğunca düzgün bir katman oluşturacak şekilde yerleştirilebilir. Tatlıyı servis edileceği zaman montajlayın, böylece beze tabakaları çıtır dokusunu mümkün olduğunca iyi korur. Yerine Geçme Orijinal tarif, malzemeler için yerine geçme önerileri sunmamaktadır. Tatlının tadını ve yapısını korumak için, belirtilen miktarlarda yumurta akı, şeker, limon suyu, krema ve çilek kullanın. Varyasyonlar Mini pastanın görünümünü, üç daireyi nasıl şekillendirdiğinizle veya üstteki tabakayı nasıl süslediğinizle değiştirebilirsiniz. Çilekler dilimlenmiş olarak, düz bir katman halinde veya sadece üst kısımda yerleştirilebilir, tercihinize göre. Ayrıca, bezenin yüzeyindeki tepeleri daha belirgin veya daha az belirgin yapabilirsiniz. Bu, sadece tatlının görünümünü değiştirir, tarifin temel adımlarını etkilemez. Servis Fikirleri Mini Pavlova pastasını montajlandıktan ve süslendikten sonra servis edin. Bir servis tabağına yerleştirilebilir ve dikkatlice dilimlenebilir, böylece beze, krema ve çilek katmanları görünür kalır. Basit bir görünüm için, üstte birkaç dilim çilek ve biraz krema bırakın. Süsleme de hayal gücünüze göre yapılabilir, belirli bir şekil gerektirmeden. Sık Sorulan Sorular Neden şeker yavaş yavaş yumurta aklarına eklenir? Şeker, yumurta akı köpüğünde daha kolay erimesi için her seferinde bir yemek kaşığı eklenir. Karışım, şeker hissedilmediğinde ve köpük sertleştiğinde çırpılmalıdır. Bezenin pişirildiğini nasıl anlarım? Beze, kuruduğunda ve çıtır olduğunda hazırdır. Süre, fırına bağlı olarak değişebilir. Tarif, yaklaşık bir saat kadar, 110 derece Celsius'ta, kapı aralık bırakılarak pişirilmesini önerir. Neden bezenin fırında soğumasına izin verilmelidir? Fırında soğutma, hazırlama yönteminin bir parçasıdır ve tabakaların montajdan önce yavaşça soğumasına izin verir. Sıcakken çıkarılıp işlenirse, daha kolay kırılabilirler. Bezenin tamamen soğumadan pastayı montajlayabilir miyim? Tavsiye edilmez. Tabakaların, krema ile kaplanmadan önce fırında soğuması gerekir. Ayrıca, krema soğuk bir beze üzerine daha iyi oturur. Çilekler ne zaman eklenir? Çilekler, beze soğumaya bırakıldıktan sonra temizlenip dilimlenir. Krema üzerine, beze tabakaları arasında yerleştirilir ve bir kısmı da son süsleme için kullanılabilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olarak hesaplanamaz, çünkü çilek miktarı belirtilmemiştir ve kullanılan krema türü belirtilmemiştir. Tahmin, bilinen malzemelere dayanarak yapılmıştır: 5 yumurta akı, 250 g şeker ve 250 ml krema, çilekler hariç. Bir porsiyon için, mini pasta 6 porsiyona bölündüğünde yaklaşık olarak tahmin edilebilir: Kalori: 280-350 kcal Protein: 3-5 g Karbonhidrat: 45-55 g Yağ: 8-14 g Değerler, kremanın yağ içeriğine, gerçekten kullanılan çilek miktarına ve porsiyon sayısına bağlı olarak değişir. Karbonhidratların büyük kısmı, beze için kullanılan şekerden gelir ve yağlar esas olarak kremadan gelir. Saklama ve Yeniden Isıtma Beze tabakaları, pastanın montajından önce, kuru bir yerde saklanmalıdır. Krema ve çilek ile kaplandığında, beze yumuşamaya başlar, bu nedenle tatlı aynı gün içinde tüketilmesi daha uygundur. Montajlanmış mini pastayı, servis edilene kadar buzdolabında kapalı olarak saklayın. Yeniden ısıtılmaz. Montajdan sonra çok uzun süre bekletilirse, çıtır dokusunu kaybedebilir ve krema ile meyveler beze tabakalarını ıslatabilir.