Vanilyalı krema ve çilekli ekler donutları

Eklir hamurundan yapılan vanilyalı krema ile doldurulmuş ve çilek ile servis edilen profiterol, özellikle sıradan bir kekten farklı bir şey istediğinizde, hafta sonu tatlısı için uygundur. Hamur, hafifçe kızarana kadar fırında pişirilir, ardından soğutulur ve ince vanilyalı krema ile doldurulur. Taze çilekler ve bitter çikolata, başka eklemelere ihtiyaç duymadan tatlıyı tamamlar. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; hamurun, krema ve montajın hazırlanmasını içerir Pişirme süresi: yaklaşık 20-25 dakika Toplam süre: tam olarak belirtilmemiştir; tatlının profiterollerin ve krema soğuma süresini de içermesi gerekir Porsiyonlar: sayı, profiterollerin boyutuna ve her bir kaseye konulan miktara bağlıdır Zorluk: orta Tarif türü: haşlanmış hamur tatlısı, vanilyalı krema, çilek ve çikolata Malzemeler Profiteroller için 3 yumurta 1 yumurta akı, vanilyalı kremadan kalan 300 ml su 100 ml yağ 150 g un 2 çay kaşığı vanilya özü 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu Vanilyalı krema için 450 ml süt 1 yumurta sarısı 4 yemek kaşığı şeker 3,5 yemek kaşığı nişasta 1/2 vanilya çubuğunun tohumları 150 g %65 yağlı tereyağı 4 yemek kaşığı pudra şekeri 1 çay kaşığı vanilya özü Montaj için Çilek 100 g bitter çikolata Hazırlık Yöntemi 1. Haşlanmış hamurun hazırlanması Suyu ve yağı bir tencereye koyun ve ocağa yerleştirin. Karışım kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alın ve tüm unu bir kerede ekleyin. İyice karıştırın, ister mikserle ister çırpıcıyla, un tamamen karışana kadar. Karışım çok sıcakken yumurtaları eklemeyin. Üç yumurtayı teker teker ekleyin, her birinden sonra karıştırın. Son olarak, kremadan kalan yumurta akını ekleyin. Vanilya özünü ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın. 2. Profiterollerin şekillendirilmesi ve pişirilmesi Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru bir poşete koyun ve küçük profiteroller oluşturun, aralarında biraz boşluk bırakın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. İlk 5 dakika, profiteroller yüksek bir sıcaklıkta pişirilir, ardından sıcaklığı uygun bir seviyeye düşürün ve kızarana kadar pişirmeye devam edin. Toplamda, yaklaşık 20-25 dakika içinde hazır olurlar. Profiterolleri fırından çıkarın ve doldurmadan önce soğumaya bırakın. Krema eklerken soğuk olmaları önemlidir. 3. Vanilyalı krema hazırlanması Bir kasede, yumurta sarısını şekerle çırpın. Nişastayı, birkaç yemek kaşığı sütü ve vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyin. İyice karıştırın, böylece nişasta çözülür ve topak kalmaz. Kalan sütü kaynamaya bırakın. Kaynadığında, nişasta karışımını dökün ve ateşi kısın. Krema koyulaşana kadar pişirin ve puding kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın, böylece kremanın dibinin tutmasını önleyin. Hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın, kremayı streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın. Film, kremanın üzerini kaplamalıdır, böylece yüzeyde bir kabuk oluşumunu sınırlandırır. 4. Kremanın son hali Tereyağını pudra şekeri ile çırpın, karışım kremsi hale gelene kadar. Vanilya özünü ekleyin, ardından soğuyan vanilyalı kremayı yavaş yavaş, birer yemek kaşığı ekleyerek karıştırın. Her eklemeden sonra karıştırın, böylece son kremanın homojen olmasını sağlayın. Vanilyalı krema, tereyağı ile birleştirilmeden önce soğuk olmalıdır. 5. Profiterollerin doldurulması Her profiterolün üst kısmını kesin, ama tamamen ayırmayın. İçini vanilyalı krema ile doldurun, bir poş kullanarak. İsterseniz, kremayı bir kaşıkla da koyabilirsiniz, ancak poş, daha eşit bir dolum sağlar ve profiterollerin şeklini korur. 6. Tatlının montajı Çilekleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve küçük olanları ortadan ikiye kesin. Kaselere çilek parçaları ve doldurulmuş profiterolleri yerleştirin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı tatlının üzerine, istediğiniz miktarda, bir kaşık yardımıyla koyun. Servisten önce kaseleri soğutun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu seviyorum çünkü bileşenler ayrı ayrı hazırlanabiliyor: profiteroller önceden pişiriliyor, krema hamur beklerken soğuyabiliyor ve montaj hızlı bir şekilde yapılıyor. Tatlı, bir pasta veya kek şeklinde servis etmekten daha kolay, ayrıca vanilyalı krema, çilek ve çikolata kombinasyonu dengeli. Bir diğer avantajı, profiterollerin boyutunun ayarlanabilmesidir. Küçük yaparsanız, daha fazla bireysel porsiyon elde edersiniz ve çileklerin arasında daha kolay yerleştirilebilirler. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yumurtaları eklemeden önce unu su ve yağ ile iyice karıştırın. Hamur, homojen olmalı, içinde karışmamış un parçaları olmamalıdır. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her yumurtadan sonra karıştırın. Bu adım, homojen ve poşta konulması kolay bir hamur elde etmeye yardımcı olur. Profiterolleri sıcakken doldurmayın. Krema yumuşayabilir ve tatlının dokusu hoş olmayabilir. Vanilyalı kremada, nişasta karışımını sıcak süte ekledikten sonra sürekli karıştırın. Nişasta krema hızla koyulaştırır ve sürekli karıştırmak topak oluşumunu önler. Pişirilmiş krema ve tereyağının birleştirilirken benzer sıcaklıklarda olması gerekir. Tarifte, krema, pudra şekeri ile çırpılmış tereyağına eklenmeden önce soğumaya bırakılır. Yerine geçme Hamur ve kremada kullanılan vanilya özü, belirtilen miktarlarda kullanılabilir, ayrıca krema pişirilirken kullanılan vanilya çubuğunun tohumları ile birlikte. Eğer vanilya çubuğunuz yoksa, tarifte bir değiştirme miktarı verilmemiştir, bu yüzden diğer bileşenleri değiştirmeden tarife uygun vanilya özünü kullanmak daha iyidir. Bitter çikolata yerine başka bir seçenek önerilmemektedir. Orijinal tadı korumak için bitter çikolata kullanın. Varyasyonlar Tarifin bileşenlerini değiştirmeden sunum şeklini değiştirebilirsiniz. Profiteroller, çilek parçaları ile kaselerde yerleştirilebileceği gibi, ayrı servis edilebilir; içlerinde krema ve üstünde çikolata ile. Farklı boyutlarda çilekleriniz varsa, en küçükleri ortadan ikiye, en büyükleri ise kaseye uygun boyutlarda kesebilirsiniz. Montajdan önce saplarını temizlemeyi unutmayın. Servis fikirleri Tatlıyı soğuk servis edin, kaseler buzdolabında bekledikten sonra. Önce birkaç çilek parçası koyun, ardından doldurulmuş profiterolleri yerleştirin ve en son erimiş çikolatayı ekleyin. Çikolatayı kaselere bir kaşıkla, ince şeritler halinde veya her profiterolün üzerine küçük miktarlarda koyabilirsiniz. Krema ile karıştırmaya gerek yoktur; orijinal tarifte üst malzeme olarak kullanılır. Sıkça Sorulan Sorular Kremadan kalan yumurta akı hamura neden eklenir? Yumurta akı, profiterol hamurundaki üç yumurta ile birlikte kullanılır. Malzeme listesinde ayrı olarak belirtilmiştir çünkü vanilyalı kremada kullanılan yumurta sarısından gelmektedir. Kremayı önceden hazırlayabilir miyim? Evet, vanilyalı krema pişirilir ve ardından tereyağı ile birleştirilmeden önce soğumaya bırakılır. Soğurken streç film ile kaplamak önemlidir ve bir sonraki aşamada soğuk olarak kullanılmalıdır. Profiteroller ne kadar süre pişirilir? Pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. İlk 5 dakika yüksek bir sıcaklıkta pişirilir, ardından sıcaklık uygun bir seviyeye ayarlanır ve profiteroller kızarana kadar pişirilir. Çikolata ne zaman eklenir? Çikolata, profiteroller doldurulduktan ve çilek kaselere yerleştirildikten sonra benmari usulü eritilir. Üzerine kaşıkla konulmadan önce tatlı buzdolabına konur. Profiteroller soğumadan doldurulabilir mi? Tavsiye edilmez. Profiteroller soğumalı ve vanilyalı krema doldurulmadan önce soğuk olmalıdır. Aksi takdirde, krema dokusunu değiştirebilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir. Çilek miktarı tarifte belirtilmemiştir ve porsiyon sayısı profiterollerin boyutuna ve tatlının nasıl paylaşıldığına bağlıdır. Tüm hazırlık için, çilekleri tam olarak hesaplayamadığımız için tarif yaklaşık 4.200-4.500 kcal'dir. Tatlı 10 porsiyona bölündüğünde, bir porsiyon yaklaşık: 420-450 kcal 6-8 g protein 35-42 g karbonhidrat 28-32 g yağ Değerler esas olarak un, yumurta, yağ, tereyağı, şeker, nişasta ve çikolatadan gelmektedir. Çilekler, diğer bileşenlerle karşılaştırıldığında çok az kalori ekler, ancak miktarı belirtilmediği için tam olarak hesaplanamaz. Saklama ve Yeniden Isıtma Tatlıyı buzdolabında saklayın ve soğuk servis edin. Krema ile doldurulmuş profiteroller ve çilekler aynı günde daha iyidir, çünkü meyveler zamanla hamuru yumuşatabilir. Yeniden ısıtma gerekmez. Tatlı soğuk servis edilir, kaseler buzdolabında bekledikten sonra. Bileşenleri ayrı ayrı hazırlarsanız, kremayı kullanmadan önce kapalı tutun ve profiterollerin doldurulmadan önce soğumasını bekleyin.

Malzemeler

Donutlar için: 3 yumurta + kremadan kalan 1 yumurta akı 300 ml su 100 ml yağ 150 g un 2 çay kaşığı vanilya özütü 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu Vanilyalı krema: 450 ml süt 1 yumurta sarısı 4

Etiketler

krema dolgulu hamur tatlısı

Kategori: Çöl Yazar: Viorela J. Görüntüleme: 1287 Tarih: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Vanilyalı krema ve çilekli ekler donutları tarafindan Viorela J. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Vanilyalı krema ve çilekli ekler donutları tarafindan Viorela J. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler