Amandine

Amandinler Tarifi: Klasik Bir Tatlının Modern Dokunuşu Sizi, çikolata ile yumuşak bir doku ve tereyağı içermeyen ince bir krema kombinleyen, klasik ve sevilen bir tatlı olan amandinelerle tatlılar dünyasında lezzetli bir yolculuğa çıkmaya davet ediyorum. Bu modernleştirilmiş versiyon, her lokmada mutluluk getirecek. Hadi işe koyulalım ve mükemmel bir sonuç elde etmek için adımları birlikte keşfedelim! Hazırlık Süresi: - Hazırlık süresi: 45 dakika - Pişirme süresi: 30 dakika - Toplam süre: 1 saat 15 dakika - Porsiyon sayısı: Yaklaşık 12 porsiyon Malzemeler Kek için: - 6 yumurta - 6 yemek kaşığı şeker + karamelize etmek için 2 yemek kaşığı - 3 yemek kaşığı yağ - 6 yemek kaşığı un - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - 3 yemek kaşığı kakao - 1 şişe rom aroması Krema için: - 200 g çikolata (yoğun bir tat için yüksek kakao içeriğine sahip kaliteli bir çikolata seçin) - 200 ml krema - 50 g tereyağı - 1 yemek kaşığı kakao - 1 tatlı kaşığı rom aroması Şurup için: - 100 g şeker - 100 ml su Fondan için: - 250 g şeker - 75 ml su - 50 g bal - 150 g rendelenmiş çikolata Hazırlık 1. Kekin Hazırlanması Öncelikle şekerin karamelizasyonu ile başlıyoruz. Bir tavada 2 yemek kaşığı şekeri orta ateşte eritiyoruz. Altın rengi olunca ateşi kapatın ve dikkatlice biraz soğuk su (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) ekleyin, karamelin çözülene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. Büyük bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Ardından 6 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı yağ, rom aroması ve daha önce hazırladığınız karamel şurubu ile karıştırın. İki karışımı birleştirirken, hafifçe bir spatula ile homojen hale getirmeye dikkat edin. Ardından, un, kabartma tozu ve kakao ekleyin, hepsini birlikte eleyin. Havayı korumak için yavaşça yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye (25x35 cm) dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin ya da ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. 2. Krema Hazırlığı Kek pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Küçük bir tencerede, ufak parçalara kırılmış çikolatayı, tereyağını ve kremayı koyun. Düşük ateşte sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar ısıtın. Biraz soğumaya bırakın, ardından rom aromasını ekleyin ve en az 30 dakika dondurucuya koyun. 3. Şurup Hazırlığı Şurup için, suyu ve şekeri ateşe koyun ve şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Bu, keklerinize nem katacaktır, bu yüzden bu adımı atlamayın! 4. Kekin Montajı Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Her iki parçayı da hazırladığınız şurup ile ıslatın, iyice emildiğinden emin olun. Kremayı dondurucudan çıkarın ve hacmini iki katına çıkarana kadar çırpın ve kabarık hale getirin. Kekleri çikolatalı krema ile doldurun ve fondanı uygulamadan önce biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun. 5. Fondan Hazırlığı Fondan için, suyu ve şekeri ateşe koyun ve şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Balı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Damla testi ile hazır olup olmadığını kontrol edin: bir damla şurubu soğuk su dolu bir fincana damlatın; eğer bir boncuk oluşuyorsa, hazırdır. Şurubu soğuk su dolu bir kaseye aktarın ve bir tahta kaşıkla karıştırarak beyazlaşana kadar devam edin. Rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. 6. Kekin Tamamlanması Keki buzdolabından çıkarın, küpler halinde kesin ve her parçanın üzerine çikolata fondanı dökün. Tercihlerinize göre rendelenmiş çikolata veya öğütülmüş ceviz ile süsleyebilirsiniz. Servis Önerileri ve Varyasyonlar Amandinler sade veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edilebilir, böylece kekin yoğun dokusuyla kontrast oluşturur. Taze orman meyveleri ekleyerek tatların kontrastını artırabilirsiniz. Rom aroması yerine vanilya veya portakal aroması kullanarak farklı bir tat elde etmek de ilginç bir seçenek olabilir. Besin Faydaları Tatlı bir tatlı olmasına rağmen, kaliteli çikolata kullanımı size antioksidanlar sağlar ve krema, kremsi bir doku ekler. Ölçülü tüketildiğinde, bu tatlıyı pişmanlık duymadan tadını çıkarabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular - Krema için beyaz çikolata kullanabilir miyim? Evet, ama bu tadı önemli ölçüde değiştirecektir. En sevdiğiniz çikolatayı seçin! - Amandinleri glütensiz yapabilir miyim? Evet, unu badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz. - Amandinleri ne kadar süre saklayabilirim? Buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak hazırladıktan sonraki ilk günlerde en lezzetli olanlardır. Bu modern dokunuşlu amandinler tarifi, tatlılar arasında favoriniz olmaya aday. Denemekten çekinmeyin ve damak zevkinize göre kişiselleştirin! Afiyet olsun!

Malzemeler

Kek tabanı için malzemeler:
6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker +karamelize için 2 yemek kaşığı
3 yemek kaşığı yağ
6 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
1 vial rom esansı Krema için malzemeler:
200 g çikolata
200 ml krema
50 g tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
rom esansı Şurup için malzemeler:
100 g şeker
100 ml su Fondan için malzemeler:
250 g şeker
75 ml su
50 g bal
150 g rendelenmiş çikolata

Kategori: Çöl Yazar: Violeta P. Görüntüleme: 1 Tarih: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Amandine tarafindan Violeta P. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Amandine tarafindan Violeta P. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler