Avokado, füme somon ve yoğurt soslu peynir sufle

Avokado ile bu sufle kombinasyonunu bulduğumda, ne çıkacağını merak ettim. Avokadoyu genellikle sandviçlerde kullanmaya alışkındım, ama fırında denememiştim. Burada tatlı peynir ekledim ve üstüne biraz füme somon koydum, ayrıca basit bir yoğurt, salatalık ve yeşillik sosu hazırladım. Sonuç olarak, oldukça sıkıcı olmayan açık yeşil bir sufle elde ettim. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika Hazırlık süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: orta Tarif türü: ana yemek veya brunch Malzemeler Sufle için: 4 büyük yumurta 4 dolu yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 olgun avokado 1 limetin rendelenmiş kabuğu ½ limetin suyu Tuz, damak tadına göre 4 büyük yemek kaşığı tatlı peynir (cottage veya Lidl'dan) 2 yemek kaşığı zeytinyağı Üstü için: 100 g füme somon Taze çekilmiş karabiber Biberiye yaprakları (veya varsa nane veya fesleğen) 2 yemek kaşığı zeytinyağı Sos için: 200 g tam yağlı Yunan yoğurdu 1 turşu salatalık, ince doğranmış 2 diş sarımsak Tuz, damak tadına göre Taze veya kuru nane veya fesleğen yaprakları 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu Hazırlanışı 1. Yumurtaları ayırın. Beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. 2. Unu kabartma tozu ile karıştırın. 3. Avokadoyu ikiye kesin, çekirdeğini çıkarın ve bir tatlı kaşığı ile içini çıkarın. Avokadoyu mutfak robotuna veya blender kabına koyun. 4. Hemen yarım limonun suyunu avokadonun üzerine dökün, böylece kararmasını önleyin. Pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. 5. Robotun içine tatlı peyniri, yumurta sarılarını, limon kabuğunu, tuzu damak tadınıza göre ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırın. 6. Avokado ve peynir karışımını yumurta beyazlarının üzerine ekleyin. Bir spatula kullanarak havayı çıkarmadan nazikçe karıştırın. 7. Un ve kabartma tozu karışımını da aynı şekilde nazik hareketlerle ekleyin. 8. Bir tart kalıbını az miktarda zeytinyağı ile yağlayın ve un serpin. Sufle karışımını kalıba dökün ve düzleştirin. 9. Üstüne füme somon parçaları koyun, karabiber serpin ve biberiye yaprakları (veya elinizdeki diğer yeşillikler) ekleyin. İsterseniz taze nane veya fesleğen de kullanabilirsiniz. 10. Kalıbı önceden ısıtılmış 170-180°C fırına koyun ve 25 dakika pişirin. 11. 10 dakika pişirdikten sonra kalıbı çıkarın ve sufleyi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile ıslatın. Tekrar fırına koyun ve pişirme süresi dolana kadar, sufle hafifçe kızarana kadar pişirin. 12. Sufleyi çıkarın ve dilimlemeden önce 5-10 dakika soğumaya bırakın. 13. Sos için, turşu salatalığı ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Bunları yoğurt, nane veya fesleğen yaprakları, tuz, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuzu ayarlayın. 14. Sufleyi dilimleyerek, yanında yoğurt sosu ile servis edin. Ayrıca bir sebze salatası ile de iyi gider. Neden bu tarifi sık yapıyorum Avokado ve tatlı peyniri sık sık birleştiriyorum, özellikle sandviçlerde, ama burada sufle hem doku hem de taze lime tadı sunuyor. Tarif karmaşık değil, oldukça hızlı ve buzdolabında kalan malzemeleri de kullanabiliyorum. Sufle çok fazla soğumuyor ve pişirdikten sonra yeşil rengi oldukça hoş kalıyor. Ayrıca, sadece aperatif olarak değil, daha hafif bir yemek için de iyi gidiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları İyi olgunlaşmış avokado kullanın, böylece püre haline gelirken sert parçalar kalmaz. Yumurta beyazları sert çırpılmalı, böylece sufle hacim kazanır. Yumurta beyazlarını karıştırırken agresif davranmayın, havayı kaybetmemek için nazik hareketler yapın. Eğer sufle fırında çok hızlı renk alıyorsa, kalıbı son 5-10 dakika boyunca yağlı kağıtla kaplayabilirsiniz. Yerine geçmeler Tatlı peynir yerine ricotta veya lor peyniri kullanabilirsiniz. Biberiye yerine elinizdeki yeşilliklere göre nane veya fesleğen kullanabilirsiniz. Herhangi bir tür füme somon kullanabilirsiniz, şekli önemli değil. Varyasyonlar Balık istemiyorsanız, somonu çıkarabilir ve sadece yeşillik koyabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için karışıma biraz olgun peynir ekleyebilirsiniz. Eğer limonunuz yoksa, yoğurt sosuna biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Sufle, yoğurt ve salatalık sosu ile iyi gider, ayrıca basit bir yeşil salata ile de servis edilebilir. Soğuk olarak, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak da yenilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Sufleyi somonsuz yapabilir miyim? Evet, somonu atlayabilirsiniz, eğer yoksa veya balık istemiyorsanız. Üstüne sadece yeşillikler koyabilirsiniz. Normal yoğurt kullanabilir miyim, Yunan yoğurdu yerine? Yunan yoğurdu daha kremsi bir kıvama sahiptir. Eğer normal yoğurt kullanıyorsanız, sosu yapmadan önce biraz süzün. Hangi tatlı peyniri kullanmalıyım? Ben Lidl'dan tatlı peynir kullandım ama tuzsuz, taze herhangi bir peynir, cottage veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Sufleyi önceden yapabilir miyim? En iyisi taze servis etmektir, ama hafifçe fırında veya mikrodalgada ısıtıldığında da iyi kalır. Sufle ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Üstü hafifçe kızarmış olmalı ve ortası sıvı olmamalıdır. Hafifçe parmağınızla bastırarak geri dönüp dönmediğini kontrol edebilirsiniz. Besin değerleri 4 porsiyon için tahmini değerler: kalori: 330-370 kcal protein: 19-21 g yağ: 23-25 g karbonhidrat: 13-15 g Yoğurt sosu ve somon, protein ve yağ alımını artırır. Değerler yaklaşık olup, kullanılan peynir ve yoğurt markasına bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Sufle, kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir. Kıvamı iyi kalır ve çok fazla soğumaz, ama taze yenmesi tercih edilir. Yoğurt sosu ayrı olarak, soğuk bir şekilde 2 güne kadar saklanabilir.

Hazırlık

Soufflé için: yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Unu kabartma tozu ile karıştırın. Avokadoyu ikiye kesin, çekirdeğini çıkarın ve bir çay kaşığı ile içini çıkarıp mutfak robotuna koyun. Avokadoya hemen yarım lime suyunu ekleyin ve meyveyi güzelce püre haline getirmek için robotu çalıştırın. Peynir, yumurta sarıları, rendelenmiş lime kabuğu, damak tadına göre tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, yumurta beyazı köpüğüne ekleyin ve yumurta beyazlarının havasını kaçırmamak için nazikçe karıştırın. Kabartma tozu ile un ekleyin ve hafifçe bir çırpıcı ile karıştırın. Karışımı az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış ve unlanmış bir tart kalıbına dökün. Soufflé hamurunun üzerine füme somon parçaları, karabiber ve biberiye yaprakları yerleştirin (ben taze nane veya fesleğen isterdim ama elimde yoktu). Kalıbı 170-180 dereceye önceden ısıtılmış fırına 25 dakika koyun. 10 dakika sonra, soufflé biraz renk aldığında, kalıbı çıkarın ve soufflé'yi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile ıslatın. Zaman dolana kadar tekrar fırına koyun ve hafif altın rengi alana kadar pişirin. Sos için: salatalığı ince doğrayın, sarımsağı soyun ve ezin ve bunları yoğun yoğurt, nane veya fesleğen yaprakları (ben kuru nane kullandım) ile karıştırın, damak tadına göre tuz ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ve lime suyu ekleyin. Soufflé'nin soğumasını bekleyin, dilimleyin ve yoğurt sosu ile servis edin. Afiyet olsun!!! Soufflé, pişirme sırasında antep fıstığı rengini korur (umarım fotoğraflarda da görülür) ve en sevdiğiniz çiğ sebze salatasıyla da çok iyi gider.