Aromalı balık tabağı

Tütsülenmiş balık tabağı Palm Sunday için tütsülenmiş balık tabağını yaptım ve masada büyük bir başarı elde etti. Anlatacak çok bir şey yok – özellikle misafirlerim olduğunda ve sıcak yemek pişirmek istemediğimde, hızlı bir şey hazırlamam gerektiğinde yaptığım bir tür tabak. Basit görünebilir, ancak iyi malzemeler kullanırsanız, tabakta hiçbir şey kalmaz. Gerçekten de eklemek için hiçbir şey hissetmediğim nadir seçeneklerden biri. Hızlı bilgiler Toplam süre: 15-20 dakika Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: gerek yok Porsiyon: 4-6, iştaha bağlı Zorluk: kolay Tarif türü: soğuk tabak, aperatif, atıştırmalık veya bayram yemeği için uygun Malzemeler Tütsülenmiş uskumru Tütsülenmiş ringa Uskumru pastırması Turp Domates Yeşil salatalık Yeşil marul Limon kekik Kesin miktarlar gerekli değildir, herkes ne kadar gerektiğini hissettiği kadar koyar. Ortalama bir tabak için her tür balıktan bir parça, küçük bir turp demeti, birkaç domates, bir salatalık, marul yaprakları ve birkaç dal kekik kullanıyorum. Hazırlama yöntemi 1. Tüm sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Salatalık için, doku ve görünüm için yeşil kısımlar bırakılarak soyulmuş şeritler halinde tercih ediyorum. Çok ince dilimlemiyorum. 2. Marul yapraklarını koparın, iyice yıkayın ve kurulayın. Ben bir salata sıkacağı kullanıyorum ama hafifçe sallarsanız bir süzgeçte de olur. 3. Turpları yıkayın ve isteğe göre dilimler veya uzunlamasına kesin. Domatesleri basitçe dilimliyorum. 4. Tütsülenmiş balığı ve pastırmayı, çatal ile almak kolay olacak şekilde uygun parçalara kesin. Mükemmel simetrik olmaları gerekmiyor. 5. Her şeyi doğrudan bir tabağa yerleştirin. Genellikle marul yaprakları ile başlıyorum, ardından balık dilimlerini sebzelerle sırayla yerleştiriyorum, böylece herkes her birinden kolayca seçebilir. Karmaşık şekiller yapmaya çalışmıyorum, sadece havadar ve her şeyin karışmamasını sağlıyorum. 6. Son olarak, üzerine ince doğranmış limon kekik serpiştiriyorum, biraz tazelik için. Neden bu tarifi sık yapıyorum Biri hazırlıksız geldiğinde veya bayram yemeklerinde yapılacak en hızlı tabaklardan biridir. Pişirme gerektirmiyor ve malzemeler neredeyse her zaman bulunabiliyor. Ayrıca, sayılarına kolayca uyarlanabilmesi ve tütsülenmiş balığın ana tadı vermesi hoşuma gidiyor, fazla zahmet gerektirmeden. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yeni alınmış balık kullanın veya buzdolabında varsa, taze olup olmadığını kontrol edin. Tuz eklemeyin, tütsülenmiş balık zaten tuzludur. Salatanın daha da çıtır olmasını istiyorsanız, kopardıktan sonra birkaç dakika buzlu suda bekletin. Yerine geçme Eğer tütsülenmiş uskumru veya ringa bulamazsanız, tütsülenmiş başka bir balık kullanabilirsiniz, örneğin alabalık veya somon. Uskumru pastırmasını atlayabilirsiniz ve limon kekik yoksa, taze yeşilliklerden herhangi biri, örneğin dereotu da olur. Varyasyonlar Elinizde varsa süs ve tazelik için limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Tarifi değiştirmiyor ama bir seçenek sunuyor. Farklı bir doku istiyorsanız, birkaç kapari veya kırmızı soğan ekleyebilirsiniz ama genellikle eklemiyorum. Servis fikirleri Tabak, yemeğin başında, aperatif olarak veya balık yiyebileceğiniz oruç günlerinde hızlı bir yemek olarak iyi gider. Taze ekmek veya kızartılmış baget dilimleri ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Eğer uskumru veya ringa bulamazsam hangi tütsülenmiş balığı kullanabilirim? Eğer bulursanız, tütsülenmiş alabalık veya tütsülenmiş somon da olur. Önemli olan, dilimlenmiş tütsülenmiş bir balık olmasıdır. Tabak birkaç saat önce hazırlanabilir mi? Evet, ama sebzelerin çıtır kalması için en iyisi tabakları servis etmeden hemen önce hazırlamaktır. Önceden hazırlamanız gerekiyorsa, streç film ile kaplayıp buzdolabında saklayın. Uskumru pastırması olmadan da olur mu? Evet, sadece tütsülenmiş uskumru ve ringa kullanabilirsiniz. Pastırma farklı bir doku ekler ama zorunlu değildir. Farklı bir marul türü kullanabilir miyim? Evet, eğer buzdolabında varsa, roka veya genç ıspanak gibi başka marul türleri de kullanabilirsiniz. Besin değerleri Değerler yaklaşık olup, kullanılan balık ve sebzelerin türüne ve miktarına bağlı olarak değişir. Ortalama bir porsiyon için (ekmeksiz): Kalori: 170-220 kcal Protein: 15-22 g Yağ: 8-12 g (tütsülenmiş balık değişken yağ içerir) Karbonhidrat: 5-8 g (sebzelerden) Lif: 1-2 g Bu değerler sadece yönlendiricidir. Tütsülenmiş balık iyi bir protein kaynağıdır ancak daha fazla tuz içerir. Saklama ve yeniden ısıtma Tabak, sebzelerin yumuşaması ve tütsülenmiş balığın buzdolabı tadı alması nedeniyle 12 saatten fazla saklanmaya uygun değildir. Eğer kalırsa, kapalı bir şekilde soğukta saklayın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtılmaz, soğuk servis edilir.