Mantar ruloları, endivye salatası ve Bonduelle sebzeleri ile
Hızlı ama lezzetli ve basit malzemelerle bir şeyler pişirmek istediğimde, sıklıkla domuz filetosu ruloları ile endivye ve sebzelerden oluşan bir salataya yöneliyorum. Bu tarifi birçok kez yaptım, özellikle fazla çaba harcamadan doyurucu bir öğüne ihtiyacım olduğunda. Karmaşık adımların olmaması ve her şeyin makul bir sürede çözülmesi hoşuma gidiyor, uzun bir günün ardından pişirirken bile. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 3 Zorluk: kolaydan orta düzeye Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler 3 domuz filetosu (fileto) 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 yumurta 2 yemek kaşığı un 1/2 çay kaşığı tuz (yumurta karışımı için) kızartmak için yağ 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir Salata: 1 endivye 3 yemek kaşığı Bonduelle mısır bir avuç zeytin 1 yemek kaşığı zeytinyağı bir tutam tuz çeyrek limon suyu Hazırlık yöntemi 1. Domuz filetoları tek tek et döveceği ile dövülmelidir, mümkün olduğunca ince olana kadar, ama parçalanmamalıdır. İnce olmaları önemlidir, böylece hızlı pişer ve kolayca sarılabilirler. 2. Her bir et parçası her iki tarafı tuz, karabiber ve kekik ile baharatlanmalıdır. Yumurtalı karışıma da tuz ekleyeceğimiz için çok fazla tuz eklemeye gerek yoktur. 3. Pane için, yumurta ayrı bir kasede 1/2 çay kaşığı tuz ile çırpılmalı, ardından iki yemek kaşığı un eklenmelidir. Et üzerinde iyi tutunan oldukça kalın bir karışım elde edilmelidir. 4. Her et dilimi bu yumurta ve un karışımından geçirilmelidir, her iki tarafının da kaplanması için. 5. Her dilim mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarılmalı, bir kürdan ile sabitlenmeli ve bir tabağa konulmalıdır. 6. Derin bir tavada yağı ısıtılmalı (çok fazla değil, ama rulonun en az yarısını kaplamalı) ve rulolar her tarafı altın rengi alana kadar, orta ateşte kızartılmalıdır. Dağılmamaları için dikkatlice çevrilmelidir, kürdan şekli korumaya yardımcı olur. 7. Hazır olduklarında, kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınmalı ve sıcakken üzerine rendelenmiş peynir serpilmelidir, böylece hafifçe eriyebilir. 8. Salata için, endivye uygun parçalara kesilmeli ve bir kaseye konulmalıdır. Süzülmüş mısır ve zeytin eklenmelidir. Hepsi zeytinyağı, tuz ve limon suyu ile harmanlanmalıdır. Karıştırmak basit, karmaşık bir şey yok. 9. Rulolar sıcak olarak, endivye ve sebze salatası ile birlikte servis edilmelidir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Doyurucu bir şey istediğimde ve mutfakta fazla zaman harcamak istemediğimde yardımcı oluyor. Sadece özel günlerde değil, sıradan bir günde de yapılabilir. Neredeyse her zaman evde malzemelerim var ve rulolar her seferinde aynı şekilde iyi çıkıyor, sürpriz yok. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eti fazla dövmeyin, sadece ince olması için. Eğer yumurta ve un karışımı çok yoğun ise, biraz su ile inceltin. Ruloları tavada fazla bekletmeyin, aksi takdirde kuru olur. Çıkardığınız anda rendelenmiş peyniri koyun, böylece biraz eriyebilir. Yerine geçme Eğer filetolar yoksa, daha ince kesilmiş diğer yağsız domuz parçaları kullanılabilir. Yumurtayı evde yoksa iki yemek kaşığı süt ve un ile değiştirebilirsiniz (pane aynı şekilde bağlı olmayacaktır). Peynir için rendelenebilen herhangi bir sert peynir de kullanılabilir. Varyasyonlar Rulolar, kızartmayı önlemek için 180 derecede yağlı kağıt üzerinde fırında da yapılabilir. Salataya daha fazla sebze eklemek isterseniz, domates, biber veya salatalık da ekleyebilirsiniz. Eğer endivye yoksa, herhangi bir yeşil salata kullanabilirsiniz. Servis fikirleri Genellikle geniş bir tabağa yerleştiriyorum, yanında salata ile. Salata istemiyorsanız, basit bir püre ile de iyi giderler. Ayrıca, dilimlenmiş olarak birçok çeşit yemeğin olduğu bir masada aperitif olarak da kullanılabilirler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Rulolar önceden yapılabilir ve daha sonra kızartılabilir mi? Evet, onları sarabilir ve birkaç saat buzdolabında kapalı tutabilirsiniz. Servisten önce kızartın. 2. Salatada hangi tür zeytin kullanılır? Tercihe bağlı olarak, çekirdeksiz her türlü zeytin, siyah veya yeşil kullanılabilir. 3. Rendelenmiş peynir zorunlu mu? Zorunlu değil ama lezzet katıyor. Olmadığında ya da istemiyorsanız, peynir olmadan da yapılabilir. 4. Ruloların ortasının pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim? Eğer filetolar inceyse ve ateş çok yüksek değilse, rulolar 7-8 dakika içinde pişmiş olmalıdır. Emin değilseniz, birini ortadan keserek içinin pembe olup olmadığını kontrol edin. 5. Tavuk göğsü ile de yapılabilir mi? Evet, ama tadı ve dokusu farklıdır. Tavuk göğsü de aynı şekilde ince dövülmeli ve kurumasını önlemek için dikkatlice pişirilmelidir. Besin değerleri (tahminler) Bir porsiyon rulolar ve salata (aşırı kızartma ve ölçülü peynir ile) yaklaşık 400-450 kcal'dir. Proteinler çoğunlukla et ve yumurtadan gelir (ortalama 35 g porsiyon başına), yağlar ne kadar yağın emildiğine bağlıdır (ortalama 20-25 g normal bir kızartmada), karbonhidratlar ise düşük kalır (un, mısır ve sebzelerden, yaklaşık 15-18 g porsiyon başına). Değerler, etin üzerinde ne kadar yağ kaldığına ve ne kadar peynirin gerçekten kullanıldığına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Rulolar iyi saklanmaz, ancak kalırsa buzdolabında 1-2 gün kapalı olarak saklanabilir. Yeniden ısıtma için en iyisi fırında veya tavada yapmak, mikrodalgada değil, böylece dış kabuk yumuşamaz. Endivye salatası yerinde yapılmalıdır, bekletilmesini önermiyorum çünkü sulanır ve tadı değişir.
Malzemeler
- -3 domuz filetosu -1/2 çay kaşığı tuz -1/2 çay kaşığı toz biber -1 çay kaşığı kekik -1 yumurta -2 yemek kaşığı un -1/2 çay kaşığı tuz -kızartmak için yağ -salata için 2 yemek k
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
