Bogracs bir Kazanda

Öncelikle, sığır ve domuz etini porsiyonlara ayırıyoruz ve her parçanın eşit boyutta olmasını sağlayarak eşit pişmesini sağlıyoruz. Soğanı dikkatlice soyup ince ince doğrayarak, yemeğe eriyip özel bir tat vermesi için hazırlıyoruz. Havuç, kereviz ve biber gibi sebzeler soyulup dilimlenerek gulyás'a lezzet katmak için hazırlanıyor. Domatesler kabuklarını çıkarmak için kaynar suda kısa bir süre haşlanıyor, ardından küp veya dilimlenerek, sosumuz için temel malzeme hazırlanıyor. Patatesler soyulup küp küp kesiliyor, eşit boyutta olmalarına dikkat ediliyor, böylece eşit pişiyorlar. Bir kazan içine yaklaşık 6 büyük kaşık içyağı koyuyoruz ve iyi ısınmasını bekliyoruz. İnce doğranmış soğan ve biberleri ekleyerek, saydamlaşana kadar sote ediyoruz ve aromaların açığa çıkmasını sağlıyoruz. Soğan yumuşadığında, sığır etini ekliyoruz ve tuz, karabiber ve Delikat ile cömertçe baharatlıyoruz. Kesilmiş domatesler karışıma ekleniyor ve her şey iyice karıştırılıyor, birkaç dakika kaynatmaya bırakılıyor. Etin üzerini kaplayacak kadar su eklemek için zamanı geldi, ardından ateşi kısarak her şeyin yavaş yavaş kaynamasına izin veriyoruz. Et yarı pişmiş olduğunda ve su azalınca, domuz etini ekliyoruz. Bu, yemeğe ek bir lezzet ve doku katacak. Birkaç dakika birlikte sote etmeye bırakıyoruz, ardından dilimlenmiş sebzeleri ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve etle birleşmelerine izin veriyoruz. Ardından gulyás macunu, bir kaşık paprika ve bir çay kaşığı öğütülmüş kimyon ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz ve etin yaklaşık iki avuç sıvı ile kaplanana kadar su ekliyoruz. Kaynamaya devam etmesine izin veriyoruz, acı biber dilimlerini ekleyerek hafif bir baharat katıyoruz. Yemeği tadıyoruz ve baharatları tercihe göre ayarlıyoruz. Et iyice piştiğinde, küp kesilmiş patatesleri ekliyoruz ve gerekirse gulyás'ın kıvamını su ile ayarlıyoruz. Patatesler pişerken, bu lezzetli yemeği tamamlayacak hamur işleri ile ilgileniyoruz. Bir kapta iki yumurtayı ½ çay kaşığı tuzla çırpıyoruz, 7-8 yemek kaşığı un ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Bir yemek kaşığı içyağı ekliyoruz ve homojen bir karışım elde etmek için yeterince su ekliyoruz, ne çok kalın ne de çok ince. Özel bir hamur kesici ile, doğrudan kazan içine ekliyoruz ve kabarık ve pişene kadar birkaç dakika kaynatıyoruz. Yemek sıcak servis edilir, serin günler için mükemmel bir rahatlatıcı yemek deneyimi sunar.

Malzemeler

1 kg sığır eti (ben keçi eti kullandım) 1 kg domuz eti (göğüs
kuyruk) 6 adet soğan 6 adet domates 2 acı biber (herkes acı biberi damak zevkine göre ekler
ama eğer çok baharatlı olmasını istemiyorsanız atlayabilirsiniz) 1 kg sebze (havuç
maydanoz
kereviz) 1.5 kg patates 2 adet dolmalık biber (ben eklemedim çünkü satın almayı unuttum!) tuz
baharat
paprika
toz kimyon ve 1 tüp gulyas sosu 1 yemek kaşığı iç yağı Hamur için: 2 yumurta 1 dolu yemek kaşığı iç yağı (veya 1 yemek kaşığı tereyağı) un tuz su