Vanilyalı krema keki

Rudy bir kek fikrinden yola çıktık, ancak hamur orijinal tarifte olduğu gibi birleşmedi. Kompozisyonu ayarladım ve kakao ve vanilya kreması ile ince hamurdan bir kek elde ettim. Üstte ve altta rendelenmiş hamur ile katmanlar halinde yapılır ve pişirildikten sonra servis edilmeden önce iyice soğuması gerekir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: yaklaşık 30 dakika, krema soğutma süresi hariç Hamurun dondurma süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika, ayrıca krema ve kekin soğuması Porsiyonlar: belirtilmemiş; kek tercihe göre dilimlenebilir Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: ev yapımı vanilyalı kek Malzemeler Hamur için 400 g un 250 g tereyağı 150 g şeker 2 yemek kaşığı kakao 2 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 rom esansı Vanilyalı krema için 2 paket Dr. Oetker vanilyalı puding 1 litre süt 4 bütün yumurta 8 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilin şekeri Hazırlık Yöntemi 1. Vanilyalı kremayı hazırlayın Sütü bir tencereye koyun ve iki paket vanilyalı pudingi ve 8 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Pişirmeden önce puding tozunun süte iyice karışması için iyice karıştırın. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Krema ısındıkça koyulaşır ve sürekli karıştırmak, topaklanmayı önlemeye ve tencerenin dibine yapışmayı engellemeye yardımcı olur. Puding kaynadığında ve kalın bir kıvam aldığında, tencereyi ocaktan alın. Vanilin şekerini ekleyin ve karıştırın. Kremayı streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın. Film, kremanın yüzeyine doğrudan yerleştirilmelidir, böylece kabuk oluşumunu sınırlayabilirsiniz. Kremayı eklemeden önce soğuması gerekir. 2. Hamuru hazırlayın Unu bir kâseye eleyin ve kakao ile kabartma tozunu karıştırın. Küçük parçalara kesilmiş tereyağını, şekeri, iki yumurtayı ve rom esansını ekleyin. Malzemeleri yoğurun veya karıştırın, yapışmayan, homojen bir hamur elde edene kadar. Hamur hâlâ çok yumuşaksa, birleşene kadar çalışmaya devam edin. İnce bir hamur haline getirmenize gerek yok; önemli olan, soğuduktan sonra bölünebilir ve rendelenebilir olmasıdır. Hamuru yaklaşık eşit iki parçaya bölün. Streç filmle sarın ve 30 dakika dondurucuya koyun. Soğutma, kremanın üzerine rendelenebilecek kadar sertleşmesini sağlar. 3. Kremayı tamamlayın Vanilyalı krema soğuduktan sonra, bir kâseye aktarın ve 4 bütün yumurta ile çırpın. Yumurtalar, kremanın soğumasından sonra eklenmelidir, sıcak pudinge eklenmemelidir. Karışım homojen olana kadar çırpın. Krema, iki hamur katmanının arasına sürmek için uygun bir dokuya sahip olacaktır. 4. Keki birleştirin Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Dondurucudan ilk hamur parçasını çıkarın ve doğrudan tepsiye rendeleyin. Rendelenmiş hamuru kekin tabanını oluşturacak şekilde mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtın. Vanilyalı kremayı hamurun üzerine dökün ve eşit bir katman halinde yayın. İkinci hamur parçasını çıkarın ve kremanın üzerine rendeleyin. Üstteki hamur katmanını sıkıştırmanıza gerek yok. Yüzeyin tamamına mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtmanız yeterlidir. 5. Keki pişirin Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki orta ateşte 35-40 dakika pişirin. Kek, kürdan testini geçtiğinde hazırdır. Kontrol, sadece kremada değil, hamur katmanında yapılmalıdır. Kürdan, çiğ hamur izi olmadan çıkıyorsa, tepsi fırından çıkarılabilir. Keki kesmeden önce iyice soğumasını bekleyin. Krema daha stabil bir kıvama sahip olduğunda ve dilimler daha kolay kesildiğinde soğuk servis edilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kremalı bir şey istediğimde, ancak ayrı açılmış katmanlar olmadan pratik bir kek. Hamur ikiye bölünüp doğrudan tepsiye rendeleniyor, bu da montajı oldukça basit hale getiriyor. Vanilyalı krema ince, kakao ve rom esansı hamura basit bir katmandan daha yoğun bir tat veriyor. Bir diğer avantajı ise, kekin önceden hazırlanabilmesi. Soğuduktan sonra daha iyi dilimleniyor ve ertesi gün için buzdolabında saklanabiliyor. İpuçları Kremayı eklemeden önce soğumaya bırakın. Eğer çok sıcak olursa, yumurtalar pıhtılaşabilir ve kremanın homojen kalmasını engelleyebilir. Puding kaynadığı sürece sürekli karıştırın, özellikle sonunda koyulaşırken. İki hamur parçası, rendelenebilmesi için yeterince dondurucuda beklemelidir. Eğer çok yumuşaklarsa, rendeleyiciye yapışır ve şeritler oluşturmak yerine yayılırlar. Eşit pişirme için rendelenmiş hamuru tepside mümkün olduğunca eşit dağıtın. Bir tarafta çok kalın, diğer tarafta çok ince alanlar bırakmayın. Kek sıcakken kesmeyin. Kremanın stabil hale gelmesi için zamana ihtiyacı vardır. Değiştirmeler Temel tarifte krema, Dr. Oetker vanilyalı pudingle hazırlanır. Farklı bir vanilyalı puding de kullanabilirsiniz, ancak miktar ve hazırlama yöntemi ambalaj üzerindeki talimatlara göre değişebilir. Rom esansı, başka bir aroma ile değiştirilebilir, ancak bu tarifte kullanılan versiyondur ve kakao hamuru ile uyumludur. Varyasyonlar Daha belirgin bir vanilya tadı tercih ediyorsanız, orijinal tarifteki vanilin şekerini koruyabilir ve kremadan çıkarmayabilirsiniz. Kek, aynı montaj şekliyle ve kakao olmadan da yapılabilir, ancak bu hamurun tadını ve görünümünü değiştirecektir. Buradaki versiyonda kakao, açık renk kremayla kontrast oluşturur. Servis fikirleri Kek soğuk servis edilir, kare veya dikdörtgen dilimlenir. Öğle yemeğinden sonra ev yapımı bir tatlı olarak veya kahve ve çay ile birlikte uygundur. Daha temiz dilimler için temiz bir bıçak kullanın ve kek tamamen soğuduktan sonra kesin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamur neden dondurucuya konur? Hamur soğur ve sertleşir, böylece rendelenebilir. Eğer çok yumuşaksa, kolayca rendelenmeyecek ve katmanlar düzgün bir şekilde oluşmayacaktır. 2. Yumurtaları sıcak kremaya koyabilir miyim? Hayır. Krema, 4 bütün yumurta eklemeden önce soğumalıdır. Bunlar, soğuk kremayla karıştırılmalıdır. 3. Kekin piştiğini nasıl anlarım? Hamur katmanında bir kürdan kullanarak kontrol edilir. Kürdan çiğ hamur izi olmadan çıkıyorsa, kek hazırdır. Belirtilen süre 35-40 dakikadır. 4. Keki hemen pişirdikten sonra servis edebilir miyim? Tamamen soğumasını beklemeniz önerilir. Krema, kek soğurken sertleşir ve dilimler daha kolay kesilebilir. 5. Eğer hamur rendeleyiciye yapışıyorsa ne yapmalıyım? Muhtemelen yeterince soğutulmamıştır. Hamur parçasını kısa bir süreliğine dondurucuya geri koyun, böylece rendelenebilecek kadar sertleşir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve malzemelerin markasına, kullanılan pudingin tam şeker miktarına ve dilim sayısına bağlıdır. Tüm kek için: yaklaşık 5800-6000 kcal Eğer kek 12 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık: 485-500 kcal 60-65 g karbonhidrat 24-27 g yağ 9-11 g protein Tahmin, tereyağı, yumurta, süt, un, şeker, kakao ve puding karışımını içerir. Bu, kesin bir besin değeri değildir, çünkü porsiyon boyutu ve malzeme ambalajlarındaki değerler değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Keki buzdolabında kapalı olarak, içindeki kokuları emmemesi için saklayın. Soğuk daha iyi tadı vardır ve yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Hoş bir doku için yalnızca servis etmek istediğiniz porsiyonları çıkarın. Yeniden ısıtma önerilmez, çünkü vanilya kreması çok yumuşak hale gelebilir ve hamur dokusunu kaybedebilir.

Malzemeler

Hamur: 400 g un 250 g tereyağı 150 g şeker 2 yemek kaşığı kakao 2 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 rom esansı Krema: 2 paket vanilyalı puding Dr. Oetker 1 litre süt 4 yumurta 8 yemek kaşığı şeker 1 pak

Etiketler

vanilyalı krema keki

Kategori: Çöl Yazar: Vicentia B. Görüntüleme: 2017 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler