Camdaki sebze püresi

Sebze ezmesi kavanozda Bir kaç yıldır, çorba veya güveç için el altında bir şey bulundurmak istediğimde her zaman bu sebze ezmesini yapıyorum. Tarif çok basit – doğra, karıştır, buzdolabına koy. Evdeki sebzeleri kullanıyorum, karmaşıklaştırmadan. Hızlı bir şekilde ihtiyaç duyduğumda, her şeyi sıfırdan doğramak yerine bir kaşık ezme almak çok daha kolay. Kavanozda, birkaç hafta iyi dayanıyor ve hiç bir zaman son kullanma tarihinden önce bitirmediğim olmadı. Hızlı bilgiler Toplam süre: 20 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: pişirme gerektirmiyor Porsiyon: 400-500 ml'lik bir kavanoz Zorluk: çok kolay Tarif tipi: yemekler için temel (çorbalar, güveçler) Malzemeler 1 büyük soğan biraz pırasa (isteğe göre) isteğe bağlı kırmızı ve yeşil biber 1 büyük havuç maydanoz (yaprak ve gerekirse sapları) kereviz yaprakları biraz kereviz kökü 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz (isteğe göre, ancak korunma için yeterli) Hazırlama yöntemi 1. Sebzeleri yıka ve soy. Robot için uygun parçalara kes. 2. Soğanı, pırasayı, biberleri, havucu, maydanozu, yaprak ve kereviz kökünü mutfak robotuna koy. Her şeyi bir ezme veya çok küçük parçalar haline gelene kadar parçala. Kıvam tercihe bağlıdır, ama ben ince doğranmış olmasını tercih ediyorum. 3. Karışımı çıkar ve bir kaseye koy. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ekle. İyi karıştır. Koruma için daha fazla tuz ekle – tadı, normal bir yemek için koyduğunuzdan daha tuzlu olmalıdır, aksi takdirde buzdolabında iyi dayanmaz. 4. Ezmeyi temiz kavanozlara aktar, kapakla. İyi doldur, hava boşlukları kalmaması için bir kaşıkla bastır. Sıkıca kapat. 5. Kavanozları buzdolabına koy. Yemek pişirirken her seferinde kaşıkla ezmeden alabilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şey pişirmek istediğimde her seferinde sebzeleri soymak ve doğramak zorunda kalmamayı seviyorum. İyi saklanıyor ve çok yönlü. Birçok kez zamanımı kurtardı, özellikle çorbalar için. İhtiyacım kadarını kullanıyorum, geri kalanı buzdolabında kalıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Tuz, korunmaya yardımcı olur, bu yüzden ezmenin buzdolabında daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız miktarı azaltmayın. - Her gün kullanmıyorsanız ezmeyi daha küçük kavanozlarda porsiyonlayabilirsiniz. - Kavanozu çok uzun süre açık bırakmayın ve her zaman temiz kaşıklar kullanın. - Su eklemeyin, sebzeler işleme sırasında sıvı bırakır. Yerine geçebilecekler - Pırasa yoksa çıkarabilirsiniz veya daha fazla soğan ile değiştirebilirsiniz. - Her iki renkte biber yoksa yalnızca birini veya hatta kapya biber kullanabilirsiniz. - Zeytinyağını herhangi bir bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar - Bazen daha fazla maydanoz veya sadece saplarını ekliyorum, ekstra bir tat için. - Kerevizden hoşlanmayanlar için yaprakları ve kökü çıkarabilirsiniz. - Eğer daha baharatlı bir ezme istiyorsanız, küçük bir acı biber eklenebilir. Servis fikirleri - Çorbalara direkt olarak, kaynamanın başında. - Güveç veya goulash için bir temel olarak. - Ekmek üzerine sürülebilir, ancak tadı yoğun ve tuzlu. Sıkça Sorulan Sorular Sebze ezmesi buzdolabında ne kadar dayanır? Yeterince tuz ile yapılmış ve soğuk tutulursa, 2-4 hafta arasında iyi saklanır. Sık sık açıyorum ve sorun yaşamadım, ama her zaman temiz bir kaşık kullanıyorum. Kavanozları daha uzun süre dayanması için sterilize edebilir miyim? Bu tarif, uzun süreli saklama için tasarlanmamıştır, sadece buzdolabında saklanmak için. Kaynatma veya koruyucu olmadan, oda sıcaklığında saklamayı önermiyorum. Ne kadar tuz koymalıyım? Ezme, normal bir yemek için koyduğunuzdan daha tuzlu olana kadar tuz ekliyorum. Bu, bozulmasını önlemeye yardımcı olur. Şüpheleriniz varsa, 400-500 g ezme için 1 yemek kaşığı tuz koyun, sonra tadına bakın. Soslar için de kullanılabilir mi? Evet, sebze bazlı herhangi bir sosu bu ezmeden bir kaşık ile başlatabilirsiniz. Her seferinde sebze doğramadan lezzet verir. Ezme dondurulabilir mi? Denemedim. Dondurulduğunda kıvamı biraz değişebilir, ama daha uzun süre saklamak istiyorsanız, küçük bir porsiyon denemeye değer. Besin değerleri (100 g ezme için tahmini – değerler tuz ve yağ miktarına bağlı olarak değişir) Kalori: yaklaşık 60-70 kcal Protein: 1-1,5 g Yağ: 3-5 g (yağa bağlı olarak) Karbonhidrat: 7-9 g Lif: 2-3 g Tuz, sodyum alımını önemli ölçüde artırabilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kavanoz her zaman buzdolabında, iyice kapalı tutulmalıdır. Ezmeyi kilerde saklamayı önermiyorum. Yeniden ısıtma gerektirmez, yemek pişirirken doğrudan eklenir. Eğer biriken sıvı veya garip bir koku görürseniz, geri kalanını tereddüt etmeden atın.