Ev yapımı kokteyl sosu

Kokteyl sosu, genellikle karides veya deniz ürünleri kategorisindeki herhangi bir şey istediğimde yaptığım bir şeydir. Her şey, marketlerdeki kavanozlarda bulduğunuzdan tamamen farklı bir tat veren ev yapımı mayonezle başlar. Tüm malzemeler elinizin altında olduğunda, hızlı bir şekilde yapılır ve sonuç buna değer. Çoğu zaman buzdolabında saklarım ve basit bir yemeğe tat katmam gerektiğinde kullanırım. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 20 dakika (artı 1 saat soğutma) Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: gerek yok Porsiyon: 4 kişilik Zorluk: kolaydan orta seviyeye (mayonez kısmı dikkat gerektirir) Tarif tipi: soğuk sos, karides veya deniz ürünleri için Malzemeler - 1 yumurta sarısı (mayonez için) - 150 ml zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı - 2 yemek kaşığı limon suyu - 50 ml domates sosu veya ketçap - 2 yemek kaşığı turp - tuz, damak tadına göre - karabiber, damak tadına göre - 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu - 1/4 tatlı kaşığı Tabasco sosu (isteğe bağlı, acı için) Hazırlık yöntemi 1. Mayonez ile başlayın. Yumurta sarısını geniş bir kaseye koyun ve Dijon hardalını ekleyin. Mikser veya çırpıcı ile karıştırmaya başlayın, zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin. Özellikle başlangıçta acele etmeyin, aksi takdirde mayonez kesilebilir. 2. Yağın yaklaşık yarısını ekledikten sonra limon suyunu ekleyin. Kıvamlı bir mayonez elde edene kadar kalan yağı ve limonu sırayla ekleyerek karıştırmaya devam edin. 3. Ayrı bir kasede, elde edilen mayonezi domates sosu (veya ketçap), turp, Worcestershire sosu ve Tabasco sosu ile birleştirin, eğer daha acı istiyorsanız. Homojen hale gelene kadar karıştırın. 4. Tuz ve karabiberle tatlandırın, damak tadınıza göre. Tadına bakın ve gerekiyorsa ayarlayın. 5. Kaseyi kapatın ve sosu en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında tatlar birbirine karışır ve sos daha iyi bir kıvam alır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kokteyl sosu, deniz ürünlerim olduğunda her zaman masada yer bulur, ayrıca çeşitli atıştırmalıklar için bir dip sos olarak da kullanılır. Hızla yapılır, malzemeler el altında ve sonuç her zaman tazedir. Kimi zaman daha az veya daha fazla acı olacak şekilde kolayca tadını ayarlayabilirim, kimin yediğine bağlı olarak. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Mayonez yavaşça, sabırla yapılmalıdır, aksi takdirde kesilebilir. Yağ oda sıcaklığında olmalıdır. - Her yeni malzeme ekledikten sonra sosu iyi karıştırın, daha pürüzsüz bir doku için. - Sos, buzdolabında en az bir saat bekledikten sonra daha iyi bir tat alır. Yerine geçme - Eğer turp yoksa, kavanozda rendelenmiş turp kullanabilirsiniz, ama daha az ekleyin ve tadına bakın. - Domates sosu, çok tatlı aromaları olmayan basit bir ketçap ile değiştirilebilir. - Daha az yoğun bir versiyon için Worcestershire sosunun miktarını azaltın veya Tabasco'yu atlayın. Varyasyonlar - Daha ekşi bir sos için limon suyu miktarını biraz artırın. - Yeşil bir dokunuş isterseniz biraz doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. - Zeytinyağı yerine daha nötr bir tat için ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Servis fikirleri - Genellikle haşlanmış karides veya ızgara deniz ürünleri ile kullanırım. - Çiğ sebzeler için bir dip sos olarak da işe yarar. - Bir sandviçte balık ile birlikte sunulabilir, ekstra lezzet katmak için. Sıkça Sorulan Sorular 1. Satın alınmış mayonez kullanabilir miyim? Evet, evde mayonez yapmak istemiyorsanız, marketten klasik bir mayonez kullanabilirsiniz, ama tadı o kadar taze olmayacaktır. 2. Turpu başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Turp özgün bir tat verir, ama bir miktar wasabi veya acı hardal kullanabilirsiniz, damak tadınıza göre ayarlayarak. 3. Kokteyl sosu buzdolabında ne kadar süre dayanır? Kapatılmış ve soğukta saklandığında yaklaşık 2-3 gün iyi kalır. 4. Tüm Tabasco ile çok mu acı? Çok değil, ama hiç acı istemiyorsanız, Tabasco'yu atlayın veya sadece bir damla koyun. 5. Mayonez kesilirse ne yapabilirim? Eğer mayonez kesilirse, bir yumurta sarısı daha eklemeyi deneyin ve tekrar karıştırarak yağı yavaşça ekleyin. Besin değerleri (tahmini, bir porsiyon için) - Kalori: ~200-250 kcal - Protein: 1-2 g - Yağ: 22-25 g - Karbonhidrat: 3-5 g Sos, mayonez temel alındığından oldukça yağlıdır ve düşük miktarda karbonhidrat içerir. Kaloriler, kullandığınız ketçap veya mayonez türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kokteyl sosu, kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtılması önerilmez, soğuk servis edilir. Eğer ayrıldığını veya farklı bir koku aldığını fark ederseniz, geri kalanını atın. Dondurmayın, çözündükten sonra doku iyi olmayacaktır.

Malzemeler

bir yumurta sarısından mayonez 150 ml zeytinyağı 1 çay kaşığı Dijon hardalı 2 yemek kaşığı limon suyu 50 ml domates sosu veya ketçap 2 yemek kaşığı turp kreması tuz karabibe

Etiketler

karides sosu deniz ürünleri sosu

Kategori: Soslar Yazar: Veta K. Görüntüleme: 1285 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler