Tapyoka, lor peyniri ve karamelli puding

Karamel kalıbın kenarlarını kaplıyor; tapyoka, lor peyniri ve karamelli puding 165°C'de 30 dakika pişiyor. Süt, taneleri çikolata parçacıklarıyla birlikte koyu bir harca bağlıyor; puding soğuduktan sonra dilimleniyor. Ben soğuk servis etmeyi, pudra şekerini de tam servis etmeden önce serpmeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 66 dakika. Dinlenme: 60 dakika. Toplam süre: 136 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 320 kcal ve 9 g protein.

Malzemeler

4 yemek kaşığı toz şeker
500 ml süt
7 yemek kaşığı tapyoka granülü
200 g lor peyniri
2 paket vanilya şekeri
2 yemek kaşığı çikolata parçacıkları
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlık

1. Fırını 165°C'ye ısıt. Isıya dayanıklı bir kaba 4 yemek kaşığı toz şeker koy ve şeker altın rengini alana kadar 20 dakika fırında beklet. 2. Sütü orta ateşte 6 dakika, kaynamaya başlayana kadar ısıt. 3. Ateşi en kısığa al, 7 yemek kaşığı tapyoka granülünü serp ve irmik gibi koyulaşana kadar 10 dakika sürekli karıştır. 4. Ocağı kapatıp lor peynirini, vanilya şekerini ve çikolata parçacıklarını karışıma yedir. 5. Karamelize şeker bulunan kalıbı dikkatlice çıkar ve şekeri kenarlara yaymak için kalıbı döndür. Karışımı kalıba dök, üzerini düzleştir ve kıvam alana kadar 165°C'de 30 dakika pişir. 6. Pudingi 60 dakika soğumaya bırak, sonra porsiyonlara böl ve servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serp.

Notlar

Lor peyniri ince ya da taneli olabilir; pudinge eklemeden önce büyük parçalar kalmaması için topakları çatalla ez. Suluysa 15 dakika süzülmeye bırak; fazla peynir altı suyu karışımı inceltir. Tapyoka yerine 70 g irmik kullanabilirsin, ancak dokusu daha yoğun olur ve gluten içerir; tarifte süt ürünleri bulunur. Pudingi buzdolabında üzeri kapalı olarak en fazla 3 gün sakla. Soğuk bir dilim sade kahvenin yanına yakışır.